עוגת שוקולד ושקדים ללא גלוטן
אני אוהבת להכין עוגות ללא גלוטן כי הן מעולות כל השנה ולא רק בפסח
הכנתי עוגת שוקולד ושקדים ויצאה עוגה במרקם של בראוניז,לחה ועשירה. כמובן שהייתי חייבת לעשות ציפוי שוקולד ולפזר מעל סוכריות צבעוניות אחרת הילדים לא היו מתלהבים
וככה יצאה עוגה משמחת וטעימה שחוסלה תוך יום! העוגה פרווה,ללא חמאה או מוצרי חלב
מחפשים עוד עוגות ללא גלוטן?
קבלו כמה מתכונים נהדרים
- עוגת שוקולד ללא גלוטן
- רולדה קוקוס ואננס
- מאפינס שוקולד ללא גלוטן
מצרכים
תבנית אנגלישקייק אחת או תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ
100 גרם שוקולד מריר קצוץ
80 מ"ל שמן (1/3 כוס)
120 גרם סוכר (2/3 כוס)
2 ביצים גודל L
1 כפית תמצית וניל
24 גרם קקאו מנופה (3 כפות)
1/2 כפית אבקת אפייה
קורט מלח
100 גרם קמח שקדים (1 כוס)
35 גרם קמח תפוחי אדמה או קורנפלור (1/4 כוס)
זיגוג שוקולד
50 גרם שוקולד מריר קצוץ
60 מ"ל שמנת צמחית
סוכריות צבעוניות לקישוט
אופן הכנה
- לחמם תנור ל- 170 מעלות ולרפד תבנית בנייר אפייה
- בקערת זכוכית בינונית לשים שוקולד מריר קצוץ ולהמיס על בן מארי או במיקרוגל. למזוג פנימה שמן ולערבב עם מטרפה לקבלת תערובת אחידה ללא גושים
- לשים בקערה סוכר,תמצית וניל לערבב ולהוסיף ביצה אחת אחרי השנייה תוך כדי ערבוב
- בקערה נפרדת לערבב יחד קמח שקדים,קקאו,קמח תפוחי אדמה,קקאו,אבקת אפייה וקורט מלח. להוסיף את היבשים לקערה השנייה עם תערובת השוקולד ולערבב היטב עם מטרפה לאחידות
- להעביר את התערובת לתבנית ולאפות כ- 35 -40 דקות לקבלת קיסם עם מעט פירורים לחים דבוקים אליו. חשוב לא לייבש את העוגה
- לצנן היטב ולצפות בזיגוג שוקולד,לפזר סוכריות צבעוניות או כל תוספת אחרת
מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם
הערות והצעות
- שימו שהשוקולד מריר פרווה (בדקו על גב האריזה)
- אם אין לכם קמח תפוחי אדמה אפשר במקום קורנפלור באותה הכמות
- קמח שקדים אלו שקדים מולבנים טחונים דק מאוד אלו לא שקדים טחונים במעבד מזון ולכן כדאי לקנות קמח שקדים בחנות ולא לנסות להכין לבד בבית אם אין לכם את הציוד המתאים לכך
- ואם אין קמח שקדים? קמח תופח כשר לפסח באותה הכמות אמנם לא תתקבל בדיוק אותה תוצאה כמו מקמח שקדים אך זו האפשרות הכי סבירה. קמח מצה יניב עוגה יבשה במקרה הזה
- העוגה נהדרת גם בלי זיגוג השוקולד
היי, אפשר להמיר את קמח תפוא ואבקת השקדים בקמח תופח כשר לפסח? תודה
הי דורין
מה שמיוחד במתכון הזה הוא קמח השקדים בגלל שהוא מעניק לחות ועסיסיות לעוגה
אם את בוחרת להשתמש בקמח תופח יש לשים 100 גרם ולא יותר ואז אין צורך בקמח תפוחי אדמה
בהצלחה וחג שמח
רויטל
אם רוצים להגדיל את העוגה ולעשות אותה בתבנית גדולה יותר מאינגליש קייק ? פשוט להגדיל כמויות? או שלא מומלץ?
בוקר טוב אורית. אין בעיה להגדיל כמויות בהתאם לגודל התבנית שאת צריכה
בהצלחה וחג שמח
רויטל
שלום,
האם ניתן להמיר את הקקאו לשוקולית?
הי ניצן
שוקולית לא מחליפה קקאו
בשוקולית יש אבקת חלב וסוכר ועוד כל מני חומרים שלא צריך אותם כאן בעוגה
קקאו נותן צבע ועומק טעמים שאין בשוקולית
בהצלחה וחג שמח
רויטל
הי,
אין לי קמח תפוחי אדמה. האם אפשר להחליף במשהו אחר?
תודה
הי יעל
אפשר קורנפלור במקום באותה הכמות
חג שמח
רויטל
תודה רויטל.
אפשר במקוח קמח ששדים לשים שקית שקדים טחונים?
חג שמח
הי יעל
אם השקדים טחונים דק אז בהחלט אפשר אבל אם הם טחונים לגרגרים זה פחות טוב
אפשר לעשות דבר כזה להשתמש בחצי כמות שקדים מהשקית וחצי כמות קמח תפוחי אדמה
או אם יש לך מטחנת תבלינים לטחון את השקדים שיהיו טחונים דק יותר. מומלץ להוסיף כף קמח תפוחי אדמה מהכמות במתכון כאשר טוחנים בגלל השומן בשקדים
בהצלחה
רויטל
תודה רבה על המתכון! היכן שומרים את העוגה אחרי שמצפים? וכמה זמן היא מחזיקה?
חג שמח!
הי מיטל
העוגה נשמרת כשלושה ימים מחוץ למקרר בקופסה אטומה
ובמקרר כחמישה ימים
שבת שלום
רויטל
היי,
לימים הבאים שלאחר פסח..האם אפשר להכין את העוגה עם קמח רגיל ?
אם כן מה הכמויות?
ערב טוב ספיר
העוגה הזו נהדרת לכל ימות השנה לכל מי שנמנע מגלוטן 🙂
אם רוצים להכין אותה עם קמח רגיל מחליפים קמח תפוחי אדמה לקמח חיטה רגיל באותה הכמות
בהצלחה וחג שמח
רויטל
העוגה נהדרת, כיכבה 3 פעמים אצלנו החג הזה
תודה רבה רינה
ממש שמחת אותי 🙂
חג שמח
רויטל
נראית מעולה
רוצה להכין עוגת רכבת ליום הולדת ונראה לי שזה יתאים
אפשר במקום הקורנפלור והקמח תפוא, קמח טפיוקה? יעשה עבודה דומה?
הי שרית
תודה רבה:)
טפיוקה לא מתאימה במתכון הזה במקום קמח וקורנפלור בהנחה שאת רוצה עוגה יציבה לעוגת רכבת
אם הסיבה היא צורך בעוגה ללא גלוטן עדיף להשתמש בקמח ייעודי כמו קמח כרגיל או קמח תמי או אחרים
בהצלחה
רויטל
חיפשתי מתכון קל וטעים בשביל הבת שלי שכרגע לא אוכלת גלוטן, ומצאתי את המתכון הזה.
התוצאה: עוגה מהממת!. עשה את העבודה, כולם נהנו.
תודה!
איזה כיף
תודה רבה רפי ושבוע טוב
רויטל
היי,הכנו את העוגה בדיוק על פי המתכון. היא יצאה יפה מאוד אבל התפוררה מבפנים בעת החיתוך. מה עשינו לא נכון?
שלום ארז
מכיוון שלא פרטת על תהליך ההכנה אנסה לנחש
1.אפיית יתר גורמת לרוב העוגות להתפורר. טמפרטורת תנור גבוהה מידי,שימוש בטורבו מייבשים מאוד עוגות מסוג זה
לא סתם כתבתי בהוראות ההכנה להוציא את העוגה עם מעט פירורים לחים סביב קיסם כדי שלא תתייבש
2.שימוש בשקדים טחונים במקום קמח שקדים. זה לא אותו מוצר. קמח שקדים טחון דק מאוד ומשפיע על המרקם לטובה.
חג שמח
רויטל
עוגה מהממת!!!
אמנם גיליתי אותה אחרי פסח אבל היא נהדרת לכל השנה
היי
האם אפשר להמיר שוקולד מריר בציפוי ( גנאש) לשוקולד חלב וכמה כמות ביחס לשמנת מתוקה חלבית ?
תודה
שלום וברכה
לגנאש חלבי
100 גרם שוקולד חלב ו- 60 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
בהצלחה
רויטל
היי !
מרקם העוגה נראה נהדר !
אשמח לדעת האם ניתן להפריד את הביצים ולהקציף את החלבונים עם המלח והסוכר כפי שנהוג לעשות בעוגות שוקולד רבות ? וכיצד זה ישפיע על מראה/מרקם העוגה ?
תודה מראש וחג שמח !
הי ליאור
תודה רבה
הקצפת הביצים תשנה את מרקם העוגה, מכיוון שהיא תכניס אוויר
אין "נהוג" מכיוון שיש כל כך הרבה סוגים של עוגות שוקולד וכתוצאה מכך אופן ההכנה וחומרי הגלם יהיו שונים בין המתכונים וכך גם התוצאה הסופית
העוגה הזאת נועדה להיות בחושה,במרקם בראוניז, דחוסה שקל לחתוך וכיף לאכול בלי יותר מידי התעסקות במטבח
אם תכנסי לאינדקס מתכונים לפסח תראי שיש כמה עוגות שוקולד וכל אחת שונה באופן ההכנה ובמרכיביה
מועדים לשמחה ובהצלחה
רויטל