המערוך המקפץ
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות

המרת מידות. הכנתי לכם במיוחד רשימת מידות. באפייה חשוב מאוד הקפדה על המידות. בכל מתכון אני כותבת לכם את הכמויות, משקל בגרמים ונוזלים במ"ל עם המרת המידות לכוסות הכוס בה אני משתמשת היא כוס אוניברסלית המכילה 240 מ"ל

סט אוניברסלי
1 כוס = 240 מ”ל
1 כף = 10 גרם
1 כפית = 5 גרם

כמה גרם יש בכוס

קמח רגיל – 140 גרם
קמח מלא – 125 גרם
סוכר – 200 גרם
סוכר חום דחוס – 225 גרם
חמאה – 230 גרם
אבקת סוכר – 120 גרם
אגוזים טחונים – 110 גרם
אגוזים קצוצים – 100 גרם
אורז 200 גרם
טחינה גולמית – 240 גרם
דבש/סירופ מייפל – 320 גרם
ריבה – 320 גרם
חמאת בוטנים – 280 גרם
מלח – 290 גרם
פירות יבשים קצוצים – 150 גרם
פירורי לחם – 125 גרם
צימוקים – 140 גרם
קוקוס טחון – 100 גרם
קורנפלור – 140 גרם
קקאו – 140 גרם
שוקולד צ’יפס – 200 גרם
שיבולת שועל – 100 גרם
פרג טחון – 70 גרם
שמן – 200 גרם

כמה גרם יש בכפות
כף קמח – 10 גרם
כף סוכר – 12 גרם
כף מלח – 18 גרם
כף שמרים יבשים – 10 גרם
כף חמאה – 15 גרם
כף אבקת אפייה
כף אבקת סוכר – 10 גרם
כף ג’לטין – 10 גרם
כף סודה לשתייה – 10 גרם
כף קורנפלור – 10 גרם

כמה גרם יש בכפיות
כפית אבקת אפייה = 5 גרם
כפית מלח = 5 גרם
כפית סודה לשתייה = 5 גרם
כפית סוכר = 5 גרם
כפית גדושה סוכר חום = 5 גרם
כפית קמח = 5 גרם

איך להמיר גודל תבנית
מקוטר 22 ל-24 = + 20 אחוז
מקוטר 22 ל-26 = + 40 אחוז
מקוטר 22 ל-28= + 60 אחוז
מקוטר 26 ל-24 = – 15 אחוז
מקוטר 26 ל-22 = – 30 אחוז
מקוטר 28 ל-22 = – 40 אחוז

איך מכינים קמח תופח
1 כוס קמח תופח = 1 כוס קמח רגיל + 1 כפית אב’ אפיה
1 ק”ג קמח תופח = 1 ק”ג קמח רגיל + 2 שקיות אב’ אפיה

שמי רויטל אמיר
והמערוך המקפץ הוא הבית השני שלי :)
אני כותבת, אופה, עורכת, מצלמת ודואגת לכל הנעשה כאן בבלוג. למדתי מגדנאות וקונדיטוריה לפני עשרים שנה,עבדתי בקייטרינג כשכירה ובשלב מסוים הפכתי לעצמאית ומכרתי מאפים מהבית. הכל התחיל לפני עשר שנים,נשארתי בבית כדי לטפל בילד המיוחד שלי וחיפשתי דרך לממש את האהבה שלי לאפייה. כל המתכונים בבלוג ממחברת המתכונים שלי. למעשה יש לי המון מחברות ורק אני מצליחה להבין מה כתוב בהן :)

מחפשים מתכון? כתבו כאן
הרשמו לעדכונים במייל!

נרשמת בהצלחה לניוזלטר, איזה כיף!

המייל שלי

hamaroch@gmail.com

דף הפייסבוק של המערוך המקפץ
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש
כל הזכויות שמורות למערוך המקפץ
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס