עוגת משמשים
עוגת משמשים המבשרת את בוא הקיץ
העוגה משלבת טעמים של חמוץ ומתוק
עונה קצרה כל כך לפרי מקסים וטעים
אני אוהבת את הצבע של המשמש לאחר האפייה,כתום זהוב נפלא
ובמיוחד את החמצמצות כזאת מפתיעה ונהדרת
מצרכים
לתבנית מלבנית בגודל 30 ס"מ על 25 ס"מ
בצק
420 גרם קמח (3 כוסות)
1 שקית אבקת אפייה
200 גרם סוכר (1 כוס)
200 גרם חמאה
1 ביצה
3 כפות חלב או מיץ תפוזים
מלית
650 גרם משמשים טריים ובשלים
4 כפות ריבת משמש או תפוז (אני מעדיפה משמש)
4 – 5 כפות סוכר
אופן הכנה
בצק
- בקערת המערבל עם וו גיטרה או פשוט להכין בלישה ידנית,. לנפות יחד קמח ואבקת אפיה
- להוסיף פנימה סוכר וקוביות חמאה. לערבל יחד עד שנוצרים פירורים,להוסיף ביצה וחלב ולהמשיך לערבל עד שמתקבל בצק אחיד
- לחלק את הבצק לשני חלקים שליש ושני שליש
- את החלק הגדול לרדד על גבי נייר אפיה לגודל גדול יותר ב- שלושה ס"מ מרוחב התבנית,כדי שיהיה לנו בצק לרפד את השוליים
- להעביר את הבצק בעזרת נייר האפייה לתבנית ולהדק את הבצק לדפנות התבנית בגובה של כשני ס"מ
מלית
- לשטוף היטב את המשמשים,להוציא את הגלעין ולפרוס לפרוסות דקות.
- להעביר לקערה בינונית ,להוסיף סוכר ולערבב היטב
- לחמם את הריבה במיקרוגל כמה שניות או במחבת על הכיריים ,לערבב היטב לקבלת ריבה חלקה. לצנן מעט ולמרוח על גבי הבצק שבתבנית
- להעביר את המשמשים שחתכנו לתבנית (בניגוד לשזיפים,המשמש הנו פרי יותר מוצק ועם פחות נוזלים ולכן בדרך כלל אין צורך לסנן אבל אם אתם רואים שהצטברו הרבה נוזלים בקערה כדאי לסנן) לפזר את המשמשים בצורה שווה בתבנית
- את הבצק שהשארנו בצד,לפורר לחתיכות בינוניות מעל המשמשים
- להכניס את העוגה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 45-50 דקות
הערות והמלצות
- אפיה – אני אופה 25 דקות בחלק התחתון של התנור ואח"כ מעלה את העוגה לחלק האמצעי של התנור לעוד כ- 25 דקות עד שהעוגה מוכנה
- פרווה- חמאה מחליפים במרגרינה ולא בשמן. שמן לא מתאים כאן. חלב בחלב צמחי או מים קרים
- את העוגה יש לשמור בקירור ולהגיש בטמפרטורת החדר
- אני תמיד מכינה כמה עוגות ומקפיאה עטוף היטב כי עונת המשמשים כה קצרה וזו עוגה שמאוד אהובה אצלנו בבית.
הי, המתכון נראה נהדר! באיזה עוד מליות אחרות אפשר להחליף את המשמשים?
הי שירה
אפשר תפוחים,אגסים ועוד פירות בשרניים ולא מימיים מידי
חשוב לזכור להתאים את כמות הסוכר לחמיצות או מתיקות הפרי וכמובן לסנן נוזלים
תודה רבה ובהצלחה רויטל
שאלה : לא ניתן לסמן ולהעתיק מתכון ?
שלום אורנה
ניתן לשלוח להדפסה אם את ממחשב נייח וניתן לשתף בוואטסאפ/פינטרסט ורשתות חברתיות
לא ניתן להעתיק ולהדביק
רויטל
האם אפשרי להשתמש המשמשים משומרים? מה עושים אם אין ריבה?
שלום לך אורנית
1.לא. המתכון מיועד למשמשים טריים. משמשים משומרים בעלי מרקם שונה וכמות סוכר אחרת ולא יגיבו כמו הפרי הטרי
2.אם אין ריבה אז לא מכינים עד שקונים ריבה
בהצלחה
רויטל
אפשר לחלק את התערובת ל 2 אינגליש קייק ?
הי לירז
פחות מתאים לאפות באנגלישקייק. בכל מקרה הכמות גדולה מידי לשתי תבניות אנגלישקייק בגודל סטנדרטי. יש יחס בין הבצק לפירות בתבנית מלבנית גדולה כפי שמומלץ במתכון וזה מתאים גם לתבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ
בהצלחה
רויטל
תודה על המרשמים הנהדרים, ההוראות המדוייקות והקליעה לטעם של פעם. עלה בפי טעם הבית. עוגת געגועים .
פשוט מעולה. הכנתי ונעלם תוך יומיים – ביני לבין אשתי 😃תודה לך.
עוגה מעולה קיבלה הרבה מחמאות ובקשות להכנה נוספת אז תודה על מתכון מעולה