עוגיות חמאה
עוגיות חמאה קטנות,פריכות,נמסות בפה
אצלנו בבית קופסת העוגיות מתרוקנת בקצב מסחרר
הקורנפלור במתכון מעניק לעוגיות פריכות נהדרת ואם לא אוהבים את פסי המזלג אפשר לשטח את העוגיות בעזרת פטיש שניצלים שייתן את הצורה שטבועה בו
כבר אמרתי לכם שזה מתכון מושלם לעוגיות חמאה?!
מצרכים
יוצאות כ- 60 עוגיות חמאה שזה המון עוגיות!
אני תמיד מחלקת קופסאות למשפחה וחברים אבל בהחלט אפשר להכין חצי כמות:)
350 גרם חמאה רכה
150 גרם אבקת סוכר (שקית וחצי) מנופה
2 שקיקים סוכר וניל
300 גרם קמח (2 כוסות +כף)
300 גרם קורנפלור (2 כוסות +כף)
3 כפות שמן קנולה
לזרייה- אבקת סוכר
אופן הכנה
- לחמם תנור ל- 160 מעלות ולרפד 2 תבניות אפייה שטוחות בנייר אפייה
- בקערת מערבל עם וו גיטרה (או במעבד מזון עם להב פלדה ואז עובדים בפולסים קצרים) שמים חמאה,סוכר וסוכר וניל
- מנפים את הקמח והקורנפלור,מוסיפים לקערה ומערבלים במהירות איטית ותוך כדי הערבול מוסיפים את השמן. ממשיכים לערבל במהירות בינונית עד שמתקבלים גושי בצק
- לוקחים פיסת בצק קטנה ומגלגלים אותה לכדור. מניחים בתבנית במרווחים של 2.5 ס"מ
- לוחצים קלות עם מזלג על כדור הבצק על מנת שיוטבעו בו הפסים
- אופים כ- 30 דקות עד שהעוגייה מקבלת צבע קרם בהיר
- מצננים היטב ובוזקים מעל אבקת סוכר
- מאחסנים בקופסה אטומה עד חודש (מניסיוני לא מחזיק מעמד אפילו יומיים :-))
הערות והמלצות
- איכות החמאה משפיעה מאוד על טעם העוגיות
- צריך שהחמאה תהייה רכה אבל לא חמה או מומסת על הגז. רק רכה בטמפרטורת החדר
- חשוב לנפות את אבקת הסוכר,כדי שלא יהיו לנו ביסים לא נעימים בפה של גושי סוכר
- אין אבקת אפייה במתכון ולא להוסיף אבקת אפייה זה לא מתאים במתכון הזה וישנה את מרקם העוגייה
מוזמנים לעקוב אחרי באינסטגרם ולהצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ
נראה מושלם
נראה מעולה! הבצק יכול להתאים גם לרידוד וקריצה עם חותכנים בצורות?
תודה רבה ג'ניפר
הבצק הזה רך ולא מתאים לרידוד ויצירת עוגיות בצורות
סוף שבוע נהדר
רויטל
היי,אפשר להשתמש במחמאה?
הי לירון
אפשר כל סוג של מרגרינה באותה הכמות כמו החמאה
בהצלחה
רויטל
העוגיות מאוד מאוד טעימות!
תודה רבה על המתכון 🙂
מתכון מושלם!!!
יש לך מתכון נוסף לעוגיות חמאה עם אקדח עוגיות .
איזה מהם נותן עוגיות פריחות יותר ?
מהמרת שבזה בשל הקורנפלור.
האם המתכון הזה מתאים לאקדח עוגיות?
תודה
הי שני
אין מה להשוות בין שני המתכונים. זה מרקם אחר לגמרי של עוגיות
המתכון הזה פחות מתאים לאקדח עוגיות מכיוון שהוא יותר מוצק ויהיה קשה למכשיר לעשות ממנו עוגיות בלחיצה
דווקא המתכון של אקדח העוגיות יוצר עוגיות פריכות נהדרות
במתכון הזה של עוגיות חמאה מזלג זו פריכות שונה, יותר במובן של עוגייה מתמוססת בכל ביס
בהצלחה
רויטל
מהמם אני משתמשת במתכון שלך בלי סוף פעמים פשוט מתכון מושלםםםםםםם
איזה סוכר? רגיל??
לא.
יש כאן אבקת סוכר
וסוכר וניל זה לא סוכר רגיל
בהצלחה
כמי שלא ממש יודעת לאפות, בכל פעם שאני רוצה משהו שיצליח לי אני משתמשת במתכונים שלך.
והם לשמחתי תמיד מצליחים לי!
ועוגיות החמאה הללו נהדרות.
תודה על מתכונים ברורים כל כך.
תמיד מתרגשת לפגוש מתכונים שלך . אלופה ! תמיד תמיד בא לי לעזוב הכל ולהכין לפעמים זה קורה 🙂
תודה לך על המתכונים הנפלאים