עוגיות חמאה עם אקדח עוגיות בטעמים וניל או שוקולד
עוגיות חמאה במבחר צורות שהכנתי עם אקדח עוגיות
אני מאוד אוהבת להכין עוגיות בצורות מגוונות, ניתן לשחק עם הטעמים של הבצק,להוסיף קקאו ,קוקוס,אגוזים ועוד. אפשר להכין עוגיות סנדוויץ' בעזרת ממרח שוקולד אהוב,ממרח חלבה או כל ממרח אחר
מצרכים לבצק עוגיות חמאה וניל
300 גרם חמאה רכה
250 גרם סוכר (1/4 1 כוסות)
קורט מלח
2 ביצים בגודל L
1 כפית תמצית וניל איכותית
400 גרם קמח רגיל (3/4 2 כוסות)
100 גרם פודינג וניל לבישול (לא אינסטנט!)
הערה
אם לא מצאתם פודינג לבישול,ניתן לשים קורנפלור באותה הכמות. כלומר 100 גרם קורנפלור
לעוגיות פחות מתוקות ניתן להפחית את כמות הסוכר ל- 150 גרם (3/4 כוס)
מצרכים לבצק עוגיות חמאה בטעם שוקולד
300 גרם חמאה רכה
100 גרם סוכר חום כהה רך (1/2 כוס )
150 גרם סוכר לבן (3/4 כוס)
2 ביצים גודל L
1 כפית תמצית וניל
50 גרם קקאו מנופה (1/2 כוס ועוד כפית)
450 גרם קמח רגיל (3 כוסות ועוד כף)
אופן הכנה
- להקציף יחד בקערת המערבל עם וו גיטרה ,חמאה וסוכר לקבלת תערובת אחידה
- להוסיף תוך כדי ערבול ביצה אחת אחרי השנייה,תמצית וניל וקורט מלח להמשיך לערבל לקבלת תערובת אחידה
- לנפות יחד קמח ופודינג וניל. (בעוגיות בטעם שוקו יש לנפות את הקקאו) להוסיף לתערובת בקערת המערבל ולערבל במהירות בינונית עד לקבלת בצק אחיד
- להכניס את הבצק לתוך אקדח העוגיות,חשוב להדק ולזלף על תבנית אפיה
- לאפות בתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות כ- 10 דקות
מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם
כללים לעבודה עם אקדח עוגיות
- מזלפים ישירות על תבנית האפייה
- לא לשמן את התבנית ולא להניח נייר אפיה
- יש לשחרר את העוגיות בעזרת מרית מתכת מיד לאחר הוצאת העוגיות מהתנור
- יש להשתמש בבצק מיד לאחר הכנתו. לא לאחסן במקרר את הבצק כי אז הוא יהפוך לנוקשה ואי אפשר לזלף בצק קר
שלום וברכה
תודה על המתכון לעוגיות נוסטלגיות וטעימות
אשמח לדעת איך ניתן לעשותן פרווה וכן מה השינויים שיש לעשות במידה ומוסיפים קוקוס/אגוזים וכד'
תודה רבה!
בוקר טוב עליזה
לפרווה מחליפים את החמאה במרגרינה מאיזה סוג שטעים לך
אם מוסיפים קוקוס או אגוזים טחונים דק (ממש דק אחרת לא יצא טוב במכשיר) אז מורידים חלק מכמות הקמח
לדוגמה חצי כוס קוקוס מחליפה חצי כוס קמח
בהצלחה
רויטל
אם יש מתכון לפי 1 קג קמח שיספיק לחלוקה. אני משחקת עם הבצק רובו לבן ומוסיפה חלק חום
יוצאות עוגיות משני צבעים
המתכון מדויק ומעולה. תודה רבה!