המערוך המקפץ
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
מאי 23, 2022 2 תגובות
עוגיות לימון

להורים שלי יש עץ לימון בכניסה לבית. אני מאוד אוהבת להשתמש בלימונים טריים באפייה ובישול והפעם משתפת אתכם במתכון משגע של עוגיות לימון פריכות ועדינות. הלימונים בצילום כמובן מהעץ הנפלא של הורי

מצרכים

יוצאות כ- 60 עוגיות

200 גרם חמאה רכה
150 גרם סוכר
1/4 כפית מלח
קליפת לימון מגורדת דק משני לימונים
60 מ"ל מיץ לימון טרי (1/4 כוס)
1 ביצה גודל L
280 גרם קמח לבן רגיל (2 כוסות)
60 גרם קורנפלור (1/2 כוס)

אופן הכנה

  • בקערת מיקסר או קערה גדולה לשים חמאה רכה חתוכה לקוביות, סוכר, קליפת לימון ומלח. בעזרת וו גיטרה לערבל במהירות בינונית את כל החומרים לקבלת מרקם אחיד וכן בהחלט אפשר לעשות את השלב הזה עם מיקסר ידני או עם מטרפה אם יש לכם כוח בידיים
  • להוסיף ביצה ומיץ לימון ולערבל למשך דקה
  • לנפות קמח עם קורנפלור ולהוסיף בערבול איטי יש לערבל רק עד קבלת תערובת אחידה. אם השתמשתם במיקסר ידני זה השלב לעבור לכף עץ
  • לחלק את הבצק לשני חלקים שווים בגודלם וליצור גלילים. אני מניחה נייר אפייה על משטח עבודה, שמה בקצה הרחב שלו את הבצק ומגלגלת תוך כדי הידוק מהצדדים ומהאמצע וכך יוצרת גלילים
  • להכניס את הגלילים שיצרנו להקפאה לפחות לשעתיים ואפשר להשאיר אותם בהקפאה עד חודשיים
  • לחמם תנור ל- 170 מעלות ולהכין שתי תבניות תנור גדולות מרופדות בנייר אפייה
  • להוציא את הגלילים מהמקפיא, לפרוס לעיגולים בעובי של כ- 1/2 ס"מ ולסדר בתבנית במרווחים של כ- 2 ס"מ שיהיה לעוגיות מקום לגדול באפייה
  • זמן אפייה כ- 12 עד 15 דקות להזהבה קלה. אני אוהבת שהעוגיות בהירות וזה לגמרי עניין של טעם אישי רק שימו לב לא לשרוף את העוגיות בבקשה

הערות והצעות

  1. לפרווה יש להחליף חמאה במרגרינה מאיזה סוג שטעים לכם ויש בבית. שמן לא מתאים כאן
  2. לעוגיות תפוזים החליפו את את הלימון לתפוז כולל הקליפה יוצא טעים
  3. ניתן לצפות את גלילים בסוכר לפני שחותכים לעוגיות, זה נותן אפקט פריך ונחמד
  4. אין אבקת אפייה בבצק ולא בכל מתכון לעוגיות צריך אבקת אפייה. זה תלוי במרקם ובתוצאה הסופית אותה רוצים להשיג. אז כאן לא צריך ואני לא ממליצה להוסיף.

מוזמנים לעקוב אחרי באינסטגרם ולהצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ

אהבתם? מוזמנים לשתף
פוסטים נוספים:
עוגיות לימון עדינות וטעימות בניחוח משגע
אוזני המן במילוי שוקולד
עוגת מיץ בחושה
עוגת מיץ בחושה הכי נוסטלגית
ריבועי אגוזים ושקדים עם ריבת משמש במרקם משגע
עוגיות שוקולד צ'יפס חצי חצי
עוגת בראוניז עם עוגיות שוקולד צ'יפס ואוראו
עוגת יוגורט עם שוקולד צ'יפס ופירורים
קיש בטטה עם כרישה וגבינות
לימון משלוח מנות עוגיות קופסת עוגיות
« פוסט קודם

2 תגובות

  1. אורית הגב מאי 23, 2022 בשעה 1:12 pm

    אפשר. להחליף את הקמח בקמח שקדים?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב מאי 23, 2022 בשעה 1:16 pm

      שלום אורית
      לא ניסיתי להכין עם קמח שקדים כך שלא יכולה לומר איך יצאו העוגיות
      בכל מקרה אם הסיבה היא ללא גלוטן אז הממרח לוטוס הוא עם גלוטן בגלל שהוא עשוי מעוגיות לוטוס
      בהצלחה
      רויטל

השארת תגובה

ביטול

שמי רויטל אמיר
והמערוך המקפץ הוא הבית השני שלי :)
אני כותבת, אופה, עורכת, מצלמת ודואגת לכל הנעשה כאן בבלוג. למדתי מגדנאות וקונדיטוריה לפני עשרים שנה,עבדתי בקייטרינג כשכירה ובשלב מסוים הפכתי לעצמאית ומכרתי מאפים מהבית. הכל התחיל לפני עשר שנים,נשארתי בבית כדי לטפל בילד המיוחד שלי וחיפשתי דרך לממש את האהבה שלי לאפייה. כל המתכונים בבלוג ממחברת המתכונים שלי. למעשה יש לי המון מחברות ורק אני מצליחה להבין מה כתוב בהן :)

מחפשים מתכון? כתבו כאן
הרשמו לעדכונים במייל!

נרשמת בהצלחה לניוזלטר, איזה כיף!

המייל שלי

hamaroch@gmail.com

דף הפייסבוק של המערוך המקפץ
האינסטגרם של המערוך המקפץ
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש
כל הזכויות שמורות למערוך המקפץ
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס