גלידת חמאת בוטנים עם במבה נוגט
מאז שסיון שלי טבעונית הראש שלי עסוק שעות נוספות בחיפוש אחר מתכונים טבעונים שסיון תאהב והפעם נפל הפור על גלידה והילדה הזמינה גלידת חמאת בוטנים עם במבה נוגט. העניין הוא שעד היום הייתי קונה חלב מרוכז ולא מכינה בבית מכוחו של הרגל. חיפשתי בחנויות ולא מצאתי חלב מרוכז פרווה אז עשיתי כמה ניסיונות בהכנה ביתית עד שהגעתי למתכון שכולנו אהבנו כך שיש לכם פה מבצע של שני מתכונים בפוסט אחד 🙂 גם גלידה וגם חלב מרוכז פרווה טבעוני
הערות והצעות
- לא אוהבים במבה וחמאת בוטנים? החליפו במה שטעים לכם. ממרח חלבה,שוקולד ועוד ועוד
- רוצים מתכון חלבי? במקום להכין חלב מרוכז מהמתכון כאן השתמשו בחלב מרוכז קנוי
- אפשר להקפיא את הגלידה בתבניות סיליקון אישיות במקום בקופסה גדולה
- חמאת בוטנים טבעית אינה מתוקה. אם אתם אוהבים מתוק השתמשו בחמאת בוטנים מאיזה סוג שטעים לכם ואז יש לחמם מעט את חמאת הבוטנים כי היא סמיכה יותר
חלב מרוכז טבעוני פרווה תוצרת בית
מצרכים
400 מ"ל קרם קוקוס (מעל 17% שומן)
50 גרם סוכר
אופן הכנה
- בסיר בינוני ורחב מביאים לרתיחה קרם קוקוס וסוכר. ברגע שהסוכר נמס מחלישים את עצמת האש ומבשלים כשעה לקבלת קרם סמיך.
- יש לערבב כל חמש דקות ולהקפיד שהרתיחה תהייה עדינה מאוד
- ברגע שהתערובת הסמיכה יש להסיר מהאש
- איך יודעים שמספיק סמיך? קודם כל רואים את הצטמצמות קרם הקוקוס בסיר וכאשר מרימים עם כף עץ את התערובת רואים שהיא נשארת על הכף שלא כמו בהתחלה. אחרי יום במקרר התערובת ממש סמיכה כמו בתמונה כאן למטה
- להעביר את החלב המרוכז לצנצנת מעוקרת. (מעוקרת הכוונה ששטפנו היטב צנצנת זכוכית כולל המכסה בסבון ומים חמים ואז העברנו אותה במים רותחים או במדיח מעל 60 מעלות)
- לאחסן במקרר עד חודש
- מהכמות הזאת יוצא 230 גרם חלב מרוכז
גלידה חמאת בוטנים עם במבה נוגט
מצרכים
250 מ"ל שמנת צמחית
150 גרם חלב מרוכז (1/2 כוס)
130 גרם חמאת בוטנים טבעית (1/2 כוס)
60 גרם במבה נוגט
50 גרם בוטנים קלויים קצוצים
אופן הכנה
- מקציפים שמנת צמחית לקצפת יציבה
- מוסיפים חלב מרוכז וחמאת בוטנים לקצפת. מקפלים בעדינות
- קוצצים במבה ובוטנים,מוסיפים ומקפלים בעדינות לתערובת
- מעבירים את הגלידה לקופסה,סוגרים ומקפיאים לשלוש שעות לפחות. ביום למחרת כבר צריך לחכות כעשר דקות לאחר הוצאת הגלידה מהמקפיא כדי שתתרכך קצת על מנת שנוכל להוציא גלידה מהקופסה
