סלט פסטה בסגנון יווני עם הפתעה פריכה
סלט יווני הוא אחד הסלטים הכי אהובים עלי בתנאי שהירקות טריים והרוטב מאוזן. כשאני רוצה לאכול סלט בתור ארוחה אני מוסיפה פסטה כדי שאהיה שבעה כי רק ירקות לא מחזיקים אותי 🙂 קבלו את השידוך המושלם בין פסטה לסלט יווני עם הפתעה פריכה שמוסיפה המון! לקחתי חלק מהפסטה המבושלת,הוספתי לה תיבול ואפיתי אותה עד שהפכה לפריכה וקראנצ’ית והשתלבה נפלא בסלט
הערות והצעות
- אפשר להשתמש באיזה סוג עגבניות שאתם אוהבים רק חשוב שהן יהיו בשלות ולא רכות
- מלפפונים בייבי ניתן להחליף במלפפונים רגילים ושוב מבחן הטריות. ככל שהירק יותר טרי הוא יותר טעים
- ניתן לוותר על הפסטה הפריכה אם אינכם אוהבים מרקמים קשים ופריכים בסלט ואז יש לבשל רק חצי חבילת פסטה בשביל הסלט
- המתכון נכתב בשיתוף פסטה ברילה לכבוד שבועות
מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם
מצרכים
500 גרם פסטה קצרה (השתמשתי ב- CHIFFERI – ELBOWS של ברילה)
סלסלת עגבניות שרי בשלות ולא רכות
10 יחידות מלפפון בייבי
1 בצל סגול
6 פלפלונים (צהובים ואדומים)
זיתים מסוג קלמטה מגולענים וחצויים
1 כוס גרגרי חומוס מבושלים וקרים
150 גרם גבינת פטה חתוכה לקוביות
1 קופסה קטנה עלי רוקט
4 ענפים אורגנו טרי
רוטב לסלט
60 מ”ל שמן זית (1/4 כוס)
1 כפית אורגנו מיובש
מיץ מלימון אחד
2 שיני שום כתושות
2 כפות חומץ (אני השתמשתי בחומץ תפוחים)
1 כפית שטוחה מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1 כפית דבש
פסטה פריכה
חצי מכמות הפסטה המבושלת (250 כרם פסטה לפני הבישול)
3 כפות שמן זית
1 כפית אורגנו
מלח לפי הטעם
תבנית תנור גדולה מרופדת בנייר אפייה
אופן הכנה
פסטה פריכה
- לבשל פסטה לפי הוראות היצרן, לסנן ולשטוף היטב במים קרים
- חצי כמות מהפסטה יש להניח בתבנית מרופדת בנייר אפייה,למזוג מעל שמן זית, להוסיף אורגנו ומלח לפי הטעם. לערבב ולהכניס לתנור,200 מעלות טורבו. יש לערבב כל כמה דקות ולהשגיח שהפסטה לא תישרף. להוציא מהתנור ולצנן
הרכבת הסלט
- להניח פסטה מבושלת וקרה בקערה רחבה וגדולה עם דפנות נמוכים. לשטח את הפסטה שתכסה את כל תחתית הקערה
- לשטוף היטב את העגבניות,לחתוך לחצאים ולהניח בקערה מעל הפסטה (ראו בתמונה איך סידרתי)
- לשטוף היטב את מלפפוני הבייבי ולפרוסת לעיגולים לא דקים מידי. לסדר בקערה
- לקצוץ בצל סגול לקוביות ולהוסיף
- לחתוך פלפלונים לעיגולים ולהניח בקערה
- להוסיף זיתים,עלי רוקט,גרגרי חומוס וגבינה
- להפריד את העלים מענפי האורגנו ולהוסיף
- עד שלב זה ניתן להכין מראש,לכסות בניילון נצמד והסלט יכול לחכות כמה שעות עד ההגשה (לא יותר מכמה שעות ולא יום לפני)
הכנת רוטב לסלט
- בצנצנת קטנה לערבב יחד את כל חומרי הרוטב,לסגור את המכסה ולנער היטב. ניתן להכין מראש אך להוסיף לסלט רק לפני שאוכלים
- לפני ההגשה למזוג את הרוטב ולערבב את הסלט. אני מערבבת אחרי שכולם יושבים לשולחן כדי שיראו איך הירקות מסודרים בקערה
- אחרי הערבוב מפזרים מעל פסטה פריכה ובתאבון. מומלץ להוסיף כל פעם חלק מהפסטה הפריכה ולא הכל בבת אחת כי היא מתרככת
- אני שומרת את הפסטה הפריכה בקופסה אטומה ואז ביום למחרת אם נשאר סלט יש לי מה לפזר מעל
