המערוך המקפץ
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
פברואר 18, 2020 24 תגובות
עוגיות שיש שבלול מהממות בצורת ספירלה

אני אוהבת למלא את קופסת העוגיות שלי בעוגיות שיש שבלול
חשוב שיהיו כמה סוגים של עוגיות אחרת אני מקבלת נזיפה 🙂 אבל על עוגיות שיש שבלול אני לא מוותרת
המתכון לעוגיות שיש שבלול ממש קל להכנה. חשוב להקפיד על שלב עיצוב הבצק וזה באמת לא מסובך
בדרך כלל אני מכינה אותן למשלוחי מנות בפורים כי הן מוסיפות המון שמחה,יופי וטעם

מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? קבלו כמה רעיונות טעימים

  • עוגיות שוקולד צ'יפס ועדשים שילדים אוהבים
  • המתכון הזה ממש עשיר ומושחת לעוגיות שוקולד עם המון שוקולד
  • עוגיות שוקולד נוגט מהירות הכנה

מצרכים

יוצאות כ- 60 עוגיות

280 גרם קמח (2 כוסות)
1/2 כפית אבקת אפייה
1 ביצה L
1 כפית תמצית וניל
150 גרם חמאה רכה (חצי שעה מחוץ למקרר)
100 גרם סוכר (1/2 כוס)
קורט מלח
לשיש
1 כף קקאו
1 כף ממרח שוקולד
להברשה
מים או ביצה טרופה

אופן הכנה

בצק

  • לערבב יחד חמאה ,קורט מלח וסוכר (אני עושה זאת במיקסר עם וו גיטרה) לתערובת אחידה,להוסיף תמצית וניל, ביצה ולערבל היטב
  • לנפות יחד קמח ואבקת אפיה. להוסיף לקערת המערבל ולערבב יחד רק עד לקבלת בצק אחיד
  • לחלק את התערובת לשני חלקים. אני מחלקת את הבצק לפי משקל לשני שליש ושליש
  • שני שליש מהבצק לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר
  • את שליש הבצק הנותר אני הופכת לבצק שוקולד. מוסיפה קקאו מנופה וכף ממרח שוקולד ומעבדת לבצק אחיד כדאי במיקסר. לעטוף את בצק השוקולד בניילון נצמד ולהעביר למקרר למשך חצי שעה

הרכבת העוגיות

  • לחלק את בצק הווניל ובצק השוקולד לשני חלקים שווים בגודלם
  • לקמח נייר אפייה ולרדד עליו חלק אחד של בצק וניל למלבן בגודל 15 ס"מ על 10 ס"מ. להניח בצד
  • לקמח נייר אפייה ולרדד עליו חלק אחד של בצק שוקולד למלבן בגודל 15 ס"מ על 10 ס"מ. להניח בצד
  • בעזרת מברשת למרוח את בצק הווניל במים. מספיק שכבה דקה. להרים את בצק השוקולד ולהניח בזהירות מעל בצק הווניל, שיכסה היטב ובצורה אחידה את בצק הווניל
  • לקמח משטח עבודה להניח עליו את בצק הווניל שוקולד,לקמח מעט ולרדד למלבן ארוך יותר ,בערך 20 ס"מ ורחב יותר. לשים לב שיש לקמח במהלך עבודת הרידוד לפי הצורך שהבצק לא ידבק למערוך
  • למרוח מעט מים מעל בצק השוקולד ולגלגל לרולדה הדוקה מאוד. את הרולדה להניח על מגש עם נייר אפייה
  • אותו תהליך לעשות עם הבצק הנותר. יש להקפיא את גלילי הבצק למשך שעה. אם נקפיא יותר זמן הבצק יהיה קפוא חזק ואז יש צורך לתת לו לעמוד מעט בטמפרטורת החדר כדי שיתרכך ולא יתפורר בזמן החיתוך
  • לאחר כשעה להוציא את גלילי הבצק מהמקפיא, לחתוך לעוגיות בעובי של כ- חצי ס"מ אולי מעט פחות ולהניח בתבנית מרופדת בנייר אפיה
  • לאפות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כ- 12 דקות. זמן אפייה יכול להשתנות בין תנורים ולכן חשוב לבדוק לאחר 10 דקות את צבע העוגיות.
  • לשים לב לא לאפות את העוגיות יותר מדי,הן צריכות להיות בצבע זהוב בהיר
  • לצנן היטב את העוגיות ולאחסן בקופסה אטומה

מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם

אהבתם? מוזמנים לשתף
פוסטים נוספים:
טירמיסו קינוח איטלקי נהדר ללא ביצים
עוגת קוקוס רכה וטעימה עם שוקולד
עוגיות לימון עדינות וטעימות בניחוח משגע
אוזני המן במילוי שוקולד
עוגת מיץ בחושה
עוגת מיץ בחושה הכי נוסטלגית
ריבועי אגוזים ושקדים עם ריבת משמש במרקם משגע
עוגיות שוקולד צ'יפס חצי חצי
עוגת בראוניז עם עוגיות שוקולד צ'יפס ואוראו
ילדים משלוח מנות עוגיות עוגיות חמאה עוגיות קקאו פורים פיקניק קופסת עוגיות שוקולד
« פוסט קודם
פוסט הבא »

24 תגובות

  1. אסנת מזור הגב פברואר 19, 2020 בשעה 8:00 am

    הי, המתכון נשמע נפלא ומחר אני יכין לשבת.
    שאלה: אם הבנתי נכון מחלקים את הבצק ל2/3 וניל ו 1/3 שוקולד…. אז יש יותר וניל למה?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב פברואר 19, 2020 בשעה 8:53 am

      הי אסנת
      הסיבה לחלוקת הבצק כפי שכתוב במתכון היא כי אני מעדיפה יותר וניל מאשר שוקולד לטעמי זה יותר אסתטי ויפה
      אפשר לחלק אחרת לפי טעמך האישי
      בהצלחה
      רויטל

  2. שרית הגב מאי 12, 2020 בשעה 8:45 am

    היי רויטל אפשר להחליף חמאה בשמן ואם כן כמה?תודה

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב מאי 12, 2020 בשעה 9:16 am

      בוקר טוב שרית
      לא מחליפים חמאה בשמן במתכון הזה. יצא לך בצק שלא ניתן לעבוד אתו
      בהצלחה
      רויטל

  3. נועה הגב יוני 27, 2020 בשעה 4:32 pm

    רויטל האלופה!
    העוגיות יצאו מהממות, ניסיתי כמה מתכונים בעבר, אבל זאת הפעם הראשונה שיצאו לי כל כך יפות-בזכותך!
    חבל שאין אפשרות להעלות תמונות.
    שלחתי לכל החברות שלי את האתר שלך, שגם הן יהנו.
    בהערצה
    נועה❤️

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב יוני 27, 2020 בשעה 5:30 pm

      נועה יקרה
      תודה רבה רבה 🙂
      אפשר להעלות תמונות בקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ
      אפשר לתייג אותי באינסטגרם
      ואפשר לשלוח לי תמונות במייל – hamaroch@gmail.com
      שבוע מתוק
      רויטל

  4. נעמה הגב אוגוסט 9, 2020 בשעה 2:04 pm

    מתכון מהמם וטעים !!
    שאלה -צריך להוציא אותן קצת לפני שהן מוכנות לגמרי ואז מתקשות לבד בטמפ החדר?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב אוגוסט 9, 2020 בשעה 2:07 pm

      הי נעמה
      ברגע שהעוגיות זהובות אפשר להוציא ולא לפני אחרת הן יהיו רכות מידי ולא מספיק אפויות
      כוונתי שיש מינימום זמן אפייה אגב זה תלוי העובי שתחתכי את העוגיות
      העוגיות מתקשות בטמפרטורת החדר בכל מתכון ולא מומלץ לתת להן רק חצי אפייה בגלל זה 🙂
      בהצלחה והמון תודה
      רויטל

  5. ליטל הגב אוקטובר 14, 2020 בשעה 6:05 pm

    אחלה מתכון
    !
    בצק רך ונעים והעוגיות ממש טעימות

  6. מל הגב אוקטובר 29, 2020 בשעה 5:39 pm

    ערב טוב,
    כמה עוגיות יוצאות?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב אוקטובר 29, 2020 בשעה 9:11 pm

      שלום מל
      שני מגשים כ – 50 עוגיות תלוי בעובי שחותכים אותן
      בהצלחה
      רויטל

  7. מיכל הגב נובמבר 4, 2020 בשעה 8:45 am

    אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס? אם כן כמה?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב נובמבר 4, 2020 בשעה 9:46 am

      הי מיכל
      לא ניסיתי להמיר לשמן קוקוס
      בכל מקרה זה בהמרה לשמן קוקוס ממירים כ- 80 אחוז מכמות השומן וקחי בחשבון שהבצק יהיה בעייתי לרידוד
      בהצלחה
      רויטל

  8. ליאת הגב פברואר 21, 2021 בשעה 3:16 pm

    שלום, האם אפשר להפוך לפרווה? במקום חמאה מחמאה

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב פברואר 21, 2021 בשעה 4:38 pm

      הי ליאת
      בטח שאפשר להפוך לפרווה.
      במקום חמאה מרגרינה מאיזה סוג שאת רגילה להשתמש באותה הכמות ולשים לב שממרח השוקולד פרווה
      בהצלחה וחג שמח
      רויטל

  9. הדר הגב פברואר 21, 2021 בשעה 5:54 pm

    תודה רבה על מתכון נפלא!
    האם יש לך ניסיון בהקפאה של העוגיות האלה? האם יוצא מוצלח? ואם כן, איך מקפיאה?

    תודה!

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב פברואר 21, 2021 בשעה 6:34 pm

      הי הדר
      אני מקפיאה לפני האפייה כגלילים עטופים
      אחרי האפייה העוגיות נשמרות היטב בקופסה אטומה לפחות שבועיים
      בהצלחה וחג שמח
      רויטל

  10. dassy הגב יולי 15, 2021 בשעה 11:07 am

    תודה רבה! יצאו טעימות ויפות 😙

  11. נגה הגב אוקטובר 21, 2021 בשעה 9:33 am

    היי רויטל 🙂 רציתי לשאול, אם אני מחלקת את הבצק לחצי וניל וחצי שוקולד, להגדיל את כמות הקקאו והממרח?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב אוקטובר 21, 2021 בשעה 10:52 am

      הי נגה
      רצוי להגדיל את כמות הקקאו והשוקולד כדי שיצא בצק מספיק שוקולדי
      בהצלחה
      רויטל

  12. שרון כהן הגב נובמבר 3, 2021 בשעה 5:30 pm

    האם יש תחליף לביצה?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב נובמבר 3, 2021 בשעה 6:54 pm

      הי שרון
      אפשר לנסות להמיר בשמנת מתוקה או שמנת צמחית אבל לא ניסיתי בעצמי כך שלא יכולה להמליץ על משהו שלא בדקתי בעצמי
      רויטל

  13. Devorah הגב דצמבר 28, 2022 בשעה 4:24 am

    היי רויטל,

    קודם כל תודה רבה על המתכונים הטובים וטעימים .

    אני מעוניינת להכין את העוגיות המגרות והיפות האלו השאלה היא במה אני יכולה להחליף את הממרח שוקולד?

    באבקת סוכר? שוקולד מריר? ואם כן מה הכמות ?

    תודה מראש!

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב דצמבר 28, 2022 בשעה 6:40 am

      בוקר טוב דבורה
      לחלק של השוקו במקום ממרח שוקולד למרות שזה עדיף ועושה חיים קלים
      את יכולה לקחת 50 גרם שוקולד מריר או חלב ולגרד על מגרדת עם החורים הכי קטנים ולהוסיף 2-3 כפות חלב או שמנת מתוקה
      בהצלחה ויום מקסים
      רויטל

השארת תגובה

ביטול

שמי רויטל אמיר
והמערוך המקפץ הוא הבית השני שלי :)
אני כותבת, אופה, עורכת, מצלמת ודואגת לכל הנעשה כאן בבלוג. למדתי מגדנאות וקונדיטוריה לפני עשרים שנה,עבדתי בקייטרינג כשכירה ובשלב מסוים הפכתי לעצמאית ומכרתי מאפים מהבית. הכל התחיל לפני עשר שנים,נשארתי בבית כדי לטפל בילד המיוחד שלי וחיפשתי דרך לממש את האהבה שלי לאפייה. כל המתכונים בבלוג ממחברת המתכונים שלי. למעשה יש לי המון מחברות ורק אני מצליחה להבין מה כתוב בהן :)

מחפשים מתכון? כתבו כאן
הרשמו לעדכונים במייל!

נרשמת בהצלחה לניוזלטר, איזה כיף!

המייל שלי

hamaroch@gmail.com

דף הפייסבוק של המערוך המקפץ
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש
כל הזכויות שמורות למערוך המקפץ
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס