עוגיות שיש שבלול מהממות בצורת ספירלה
אני אוהבת למלא את קופסת העוגיות שלי בעוגיות שיש שבלול
חשוב שיהיו כמה סוגים של עוגיות אחרת אני מקבלת נזיפה 🙂 אבל על עוגיות שיש שבלול אני לא מוותרת
המתכון לעוגיות שיש שבלול ממש קל להכנה. חשוב להקפיד על שלב עיצוב הבצק וזה באמת לא מסובך
בדרך כלל אני מכינה אותן למשלוחי מנות בפורים כי הן מוסיפות המון שמחה,יופי וטעם
מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? קבלו כמה רעיונות טעימים
- עוגיות שוקולד צ'יפס ועדשים שילדים אוהבים
- המתכון הזה ממש עשיר ומושחת לעוגיות שוקולד עם המון שוקולד
- עוגיות שוקולד נוגט מהירות הכנה
מצרכים
יוצאות כ- 60 עוגיות
280 גרם קמח (2 כוסות)
1/2 כפית אבקת אפייה
1 ביצה L
1 כפית תמצית וניל
150 גרם חמאה רכה (חצי שעה מחוץ למקרר)
100 גרם סוכר (1/2 כוס)
קורט מלח
לשיש
1 כף קקאו
1 כף ממרח שוקולד
להברשה
מים או ביצה טרופה
אופן הכנה
בצק
- לערבב יחד חמאה ,קורט מלח וסוכר (אני עושה זאת במיקסר עם וו גיטרה) לתערובת אחידה,להוסיף תמצית וניל, ביצה ולערבל היטב
- לנפות יחד קמח ואבקת אפיה. להוסיף לקערת המערבל ולערבב יחד רק עד לקבלת בצק אחיד
- לחלק את התערובת לשני חלקים. אני מחלקת את הבצק לפי משקל לשני שליש ושליש
- שני שליש מהבצק לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר
- את שליש הבצק הנותר אני הופכת לבצק שוקולד. מוסיפה קקאו מנופה וכף ממרח שוקולד ומעבדת לבצק אחיד כדאי במיקסר. לעטוף את בצק השוקולד בניילון נצמד ולהעביר למקרר למשך חצי שעה
הרכבת העוגיות
- לחלק את בצק הווניל ובצק השוקולד לשני חלקים שווים בגודלם
- לקמח נייר אפייה ולרדד עליו חלק אחד של בצק וניל למלבן בגודל 15 ס"מ על 10 ס"מ. להניח בצד
- לקמח נייר אפייה ולרדד עליו חלק אחד של בצק שוקולד למלבן בגודל 15 ס"מ על 10 ס"מ. להניח בצד
- בעזרת מברשת למרוח את בצק הווניל במים. מספיק שכבה דקה. להרים את בצק השוקולד ולהניח בזהירות מעל בצק הווניל, שיכסה היטב ובצורה אחידה את בצק הווניל
- לקמח משטח עבודה להניח עליו את בצק הווניל שוקולד,לקמח מעט ולרדד למלבן ארוך יותר ,בערך 20 ס"מ ורחב יותר. לשים לב שיש לקמח במהלך עבודת הרידוד לפי הצורך שהבצק לא ידבק למערוך
- למרוח מעט מים מעל בצק השוקולד ולגלגל לרולדה הדוקה מאוד. את הרולדה להניח על מגש עם נייר אפייה
- אותו תהליך לעשות עם הבצק הנותר. יש להקפיא את גלילי הבצק למשך שעה. אם נקפיא יותר זמן הבצק יהיה קפוא חזק ואז יש צורך לתת לו לעמוד מעט בטמפרטורת החדר כדי שיתרכך ולא יתפורר בזמן החיתוך
- לאחר כשעה להוציא את גלילי הבצק מהמקפיא, לחתוך לעוגיות בעובי של כ- חצי ס"מ אולי מעט פחות ולהניח בתבנית מרופדת בנייר אפיה
- לאפות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כ- 12 דקות. זמן אפייה יכול להשתנות בין תנורים ולכן חשוב לבדוק לאחר 10 דקות את צבע העוגיות.
- לשים לב לא לאפות את העוגיות יותר מדי,הן צריכות להיות בצבע זהוב בהיר
- לצנן היטב את העוגיות ולאחסן בקופסה אטומה
מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם
הי, המתכון נשמע נפלא ומחר אני יכין לשבת.
שאלה: אם הבנתי נכון מחלקים את הבצק ל2/3 וניל ו 1/3 שוקולד…. אז יש יותר וניל למה?
הי אסנת
הסיבה לחלוקת הבצק כפי שכתוב במתכון היא כי אני מעדיפה יותר וניל מאשר שוקולד לטעמי זה יותר אסתטי ויפה
אפשר לחלק אחרת לפי טעמך האישי
בהצלחה
רויטל
היי רויטל אפשר להחליף חמאה בשמן ואם כן כמה?תודה
בוקר טוב שרית
לא מחליפים חמאה בשמן במתכון הזה. יצא לך בצק שלא ניתן לעבוד אתו
בהצלחה
רויטל
רויטל האלופה!
העוגיות יצאו מהממות, ניסיתי כמה מתכונים בעבר, אבל זאת הפעם הראשונה שיצאו לי כל כך יפות-בזכותך!
חבל שאין אפשרות להעלות תמונות.
שלחתי לכל החברות שלי את האתר שלך, שגם הן יהנו.
בהערצה
נועה❤️
נועה יקרה
תודה רבה רבה 🙂
אפשר להעלות תמונות בקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ
אפשר לתייג אותי באינסטגרם
ואפשר לשלוח לי תמונות במייל – hamaroch@gmail.com
שבוע מתוק
רויטל
מתכון מהמם וטעים !!
שאלה -צריך להוציא אותן קצת לפני שהן מוכנות לגמרי ואז מתקשות לבד בטמפ החדר?
הי נעמה
ברגע שהעוגיות זהובות אפשר להוציא ולא לפני אחרת הן יהיו רכות מידי ולא מספיק אפויות
כוונתי שיש מינימום זמן אפייה אגב זה תלוי העובי שתחתכי את העוגיות
העוגיות מתקשות בטמפרטורת החדר בכל מתכון ולא מומלץ לתת להן רק חצי אפייה בגלל זה 🙂
בהצלחה והמון תודה
רויטל
אחלה מתכון
!
בצק רך ונעים והעוגיות ממש טעימות
ערב טוב,
כמה עוגיות יוצאות?
שלום מל
שני מגשים כ – 50 עוגיות תלוי בעובי שחותכים אותן
בהצלחה
רויטל
אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס? אם כן כמה?
הי מיכל
לא ניסיתי להמיר לשמן קוקוס
בכל מקרה זה בהמרה לשמן קוקוס ממירים כ- 80 אחוז מכמות השומן וקחי בחשבון שהבצק יהיה בעייתי לרידוד
בהצלחה
רויטל
שלום, האם אפשר להפוך לפרווה? במקום חמאה מחמאה
הי ליאת
בטח שאפשר להפוך לפרווה.
במקום חמאה מרגרינה מאיזה סוג שאת רגילה להשתמש באותה הכמות ולשים לב שממרח השוקולד פרווה
בהצלחה וחג שמח
רויטל
תודה רבה על מתכון נפלא!
האם יש לך ניסיון בהקפאה של העוגיות האלה? האם יוצא מוצלח? ואם כן, איך מקפיאה?
תודה!
הי הדר
אני מקפיאה לפני האפייה כגלילים עטופים
אחרי האפייה העוגיות נשמרות היטב בקופסה אטומה לפחות שבועיים
בהצלחה וחג שמח
רויטל
תודה רבה! יצאו טעימות ויפות 😙
היי רויטל 🙂 רציתי לשאול, אם אני מחלקת את הבצק לחצי וניל וחצי שוקולד, להגדיל את כמות הקקאו והממרח?
הי נגה
רצוי להגדיל את כמות הקקאו והשוקולד כדי שיצא בצק מספיק שוקולדי
בהצלחה
רויטל
האם יש תחליף לביצה?
הי שרון
אפשר לנסות להמיר בשמנת מתוקה או שמנת צמחית אבל לא ניסיתי בעצמי כך שלא יכולה להמליץ על משהו שלא בדקתי בעצמי
רויטל
היי רויטל,
קודם כל תודה רבה על המתכונים הטובים וטעימים .
אני מעוניינת להכין את העוגיות המגרות והיפות האלו השאלה היא במה אני יכולה להחליף את הממרח שוקולד?
באבקת סוכר? שוקולד מריר? ואם כן מה הכמות ?
תודה מראש!
בוקר טוב דבורה
לחלק של השוקו במקום ממרח שוקולד למרות שזה עדיף ועושה חיים קלים
את יכולה לקחת 50 גרם שוקולד מריר או חלב ולגרד על מגרדת עם החורים הכי קטנים ולהוסיף 2-3 כפות חלב או שמנת מתוקה
בהצלחה ויום מקסים
רויטל