המערוך המקפץ
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
ינואר 2, 2020 10 תגובות
עוגת שיש שוקולד קוקוס פרווה

עוגת שיש שוקולד קוקוס פרווה, מתכון ממחברת המתכונים הראשונה שלי. שנים רבות הכנתי את העוגה עם חמאה עד שהבת שלי התחילה טיפול עם כדורים שאסור לאכול איתם מוצרי חלב והיא כל כך אוהבת את העוגה הזאת כך שהייתי חייבת לשנות את המתכון במיוחד בשבילה!
אני בטוחה שהעוגה הזאת תככב אצלכם בדיוק כמו שהיא מככבת אצלנו בבית כי שילוב של שוקולד וקוקוס הוא שילוב ממש טעים והעוגה כל כך יפה בחיתוך והרי אתם יודעים שאוכל טעים לא רק בביס הראשון אלא הרבה לפני במראה עיניים ובריח המשגע

מצרכים

לסיר פלא בקוטר 26 ס"מ או תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ

150 גרם סוכר (3/4 כוס,לבישול עם השוקולד)
30 גרם קקאו (1/2 3 כפות)
80 מ"ל יין מתוק לקידוש או מים (1/3 כוס)
120 מ"ל מים (1/2 כוס)
200 גרם שוקולד מריר קצוץ
180 מ"ל שמן (3/4 כוס)
6 חלמונים מביצה גודל L
210 גרם קמח (1/2 1 כוסות)
10 גרם אבקת אפייה (1 שקיק)
6 חלבונים מביצה גודל L
100 גרם סוכר (1/2 כוס,להקצפת החלבונים)
150 גרם קוקוס טחון (1/2 1 כוסות)

ציפוי שוקולד

100 גרם שוקולד מריר קצוץ
3 כפות מים רותחים
3 כפות שמן

אופן הכנה

  • לחמם תנור ל- 170 מעלות ולשמן היטב את התבנית
  • בסיר בינוני לשים סוכר,קקאו מנופה,יין מתוק,מים ושוקולד קצוץ
  • לבשל על להבה נמוכה ולערבב עם כף עץ עד להמסת השוקולד ולהוריד מהכיריים
  • תוך כדי ערבוב עם מטרפה למזוג לסיר את השמן
  • להוסיף לסיר בהדרגה את החלמונים תוך כדי ערבוב עם מטרפה ולהעביר לקערה גדולה
  • לנפות קמח עם אבקת אפייה ולערבב לתוך תערובת השוקולד
  • להקציף חלבונים במהירות בינונית,כאשר מתחיל להיווצר קצף להוסיף סוכר ולהגביר את מהירות ההקצפה לקבלת קצף יציב ומבריק
  • לקפל קוקוס לתערובת הקצף ממש בעדינות,אני מתחילה בשליש מכמות הקוקוס ומקפלת בשלוש פעמים את הקוקוס לתערובת הקצף
  • שליש מכמות הקצף עם הקוקוס אני מעבירה לקערה עם השוקולד,מקפלת בעדינות לתערובת אחידה
  • משטחים בתבנית מחצית מתערובת השוקולד,מניחים מעליה בעדינות את קצף הקוקוס,מיישרים ומורחים מעליו את שאר תערובת השוקולד
  • אופים בתנור שחיממנו מראש ל- 170 מעלות 30 – 40 דקות. סמן האפייה יכול להשתנות לפי התנור,סוג התבנית ועוד לכן אני ממליצה לבדוק אחרי חצי שעה עם קיסם עץ ארוך ולפי זה להוסיף זמן אפייה
  • לתת לעוגה להתקרר לפני העברתה לצלחת הגשה

ציפוי שוקולד

  • בקערת זכוכית בינונית לשים שוקולד קצוץ ולחמם במיקרוגל על חום נמוך כשלושים שניות. אם יש צורך להוסיף עוד שלושים שניות להמסת השוקולד
  • למזוג על השוקולד מים רותחים ושמן
  • לערבב עם מטרפה לקבלת ציפוי שוקולד אחיד
  • למרוח על העוגה את הציפוי

הערות והצעות

  • אפשר לפזר על ציפוי השוקולד שבבי קוקוס
  • אם רוצים עוגה חלבית אפשר להחליף את השמן ב- 200 גרם חמאה ואת המים בחלב באותה הכמות
  • העוגה נשמרת כשלושה ימים מחוץ למקרר
  • ניתן להקפיא את העוגה

מוזמנים לעקוב אחרי באינסטגרם ולהצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ

אהבתם? מוזמנים לשתף
פוסטים נוספים:
אוזני המן במילוי שוקולד
עוגת מיץ בחושה
עוגת מיץ בחושה הכי נוסטלגית
ריבועי אגוזים ושקדים עם ריבת משמש במרקם משגע
עוגיות שוקולד צ'יפס חצי חצי
עוגת בראוניז עם עוגיות שוקולד צ'יפס ואוראו
עוגת יוגורט עם שוקולד צ'יפס ופירורים
קיש בטטה עם כרישה וגבינות
מאפינס בננה ושוקולד צ'יפס עם קמח כוסמין מלא
עוגה בחושה עוגה לשבת עוגת יום הולדת עוגת שוקולד עוגת שיש פרווה קוקוס שוקולד
« פוסט קודם
פוסט הבא »

10 תגובות

  1. סיגל הגב ינואר 2, 2020 בשעה 3:43 pm

    עוגה משגעת וטעימהה אין כמו שוקולד וקוקוס שילוב מנצח 🙂

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב ינואר 2, 2020 בשעה 4:11 pm

      תודה יקירתי <3

  2. רוחמה הגב ינואר 2, 2020 בשעה 4:44 pm

    נראית מצויין למה אי אפשר לשתף??

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב ינואר 2, 2020 בשעה 8:11 pm

      שלום רוחמה
      אפשר לשתף מהדף הראשי. יש למעלה סמלים
      בנוסף את יכולה להעתיק את הלינק ולהדביק בהתאם
      ואפשר לשתף מדף הפייסבוק של המערוך המקפץ או הקבוצה בפייסבוק
      תודה רבה:)
      רויטל

      • הדסה הגב ינואר 3, 2020 בשעה 7:20 am

        הי רויטל,
        תודה על השיתוף!בדיוק השבת חיפשתי להכין עוגה פרווה ולא היה לי רעיון..איזה כיף!! תמיד חוזרת למתכונים שלך הם אף פעם לא מאכזבים ותמיד מדויקים המפורטים תודה רבה!!
        שבת שלום!!הדסה

        • רויטל - המערוך המקפץ הגב ינואר 3, 2020 בשעה 8:01 am

          הדסה יקרה
          תודה רבה על המילים החמות 🙂
          שבת שלום יקירה
          רויטל

  3. לימור הגב ינואר 5, 2020 בשעה 3:01 pm

    שלום רב

    העוגה נראית נהדר! בדיוק מה שבעלי ואני אוהבים..
    מאחר ואנחנו רק שניים בבית האם אפשר להכין את העוגה בתבנית אינגלישקייק? אם כן-אשמח לקבל כמויות?
    כמו כן-האם אפשר לוותר על הציפוי?

    תודה מראש

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב ינואר 5, 2020 בשעה 4:51 pm

      שלום לך לימור. תודה רבה
      אני לא ממליצה להקטין כמויות יותר מחצי מכיוון שזה מפר את האיזון בין החומרים
      אז את יכולה להכין מחצית מתכון,זה יצא יותר מאנגלישקייק סטנדרטי. יש את תבניות האנגלשקייק הרחבות יותר להן תתאים הכמות של חצי מתכון
      תמיד אפשר לוותר על ציפוי שוקולד:)
      בהצלחה
      רויטל

  4. עדי הגב פברואר 21, 2021 בשעה 8:19 am

    היי רויטל
    עוגת השוקולד והקוקוס מדהימה!
    האם אפשר להכין את העוגה בתבנית אנג'ל קייק עם רגליים קוטר 24? האם צריך לשמן את תבנית בעוגה הזו? תודה רבה❤

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב פברואר 21, 2021 בשעה 9:04 am

      הי עדי מקסימה
      בטח שאפשר. אני לא משמנת את התבנית אבל אני גוזרת עיגול עם חור בקוטר התבנית והחלק הפנימי,מניחה ואז מעבירה את הבלילה של העוגה. ככה יותר קל לשחרר אותה אחרי האפייה
      תודה רבה ויום נפלא
      רויטל

השארת תגובה

ביטול

שמי רויטל אמיר
והמערוך המקפץ הוא הבית השני שלי :)
אני כותבת, אופה, עורכת, מצלמת ודואגת לכל הנעשה כאן בבלוג. למדתי מגדנאות וקונדיטוריה לפני עשרים שנה,עבדתי בקייטרינג כשכירה ובשלב מסוים הפכתי לעצמאית ומכרתי מאפים מהבית. הכל התחיל לפני עשר שנים,נשארתי בבית כדי לטפל בילד המיוחד שלי וחיפשתי דרך לממש את האהבה שלי לאפייה. כל המתכונים בבלוג ממחברת המתכונים שלי. למעשה יש לי המון מחברות ורק אני מצליחה להבין מה כתוב בהן :)

מחפשים מתכון? כתבו כאן
הרשמו לעדכונים במייל!

נרשמת בהצלחה לניוזלטר, איזה כיף!

המייל שלי

hamaroch@gmail.com

דף הפייסבוק של המערוך המקפץ
האינסטגרם של המערוך המקפץ
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש
כל הזכויות שמורות למערוך המקפץ
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס