רוגלך שוקולד וקינמון מהירי הכנה
מה אפשר כבר לומר על רוגלך ? מאפי שמרים קטנים וטעימים
קבלו מתכון ותיק ואהוב לרוגלך מהירי הכנה מבצק שלא צריך התפחה ארוכה או קיפולים מסובכים עם מלית מחומרי גלם זמינים. המלצה אישית שלי להכין כמות כפולה ולהקפיא. הם יוצאים מעולה מהמקפיא
אבל וכאן האבל הגדול אחרי שתטעמו מהם..לא בטוחה שיישאר מה להקפיא כי תרצו לכבד את האנשים האהובים עליכם ברוגלך הנהדרים הללו
אם אתם מחפשים מתכון לרוגלך פרווה או טבעוני אל תלכו רחוק כי יש לי בבלוג
מתכון מהמם לרוגלך טבעוני
רוצים? כנסו לקישור כאן רוגלך טבעוני
מצרכים
יוצאת כמות גדולה של רוגלך
בצק
500 גרם קמח
1/2 1 כפות שטוחות שמרים יבשים (או 35 גרם שמרים טריים)
1/2 1 כפות סוכר
1/4 כפית מלח
2 חלמונים מביצה גודל L
180 מ"ל חלב (3/4 כוס)
200 גרם חמאה מומסת (לא רותחת!!!)
מלית שוקולד (הכמות מספיקה לכל הבצק)
500 גרם שוקולד למריחה שאוהבים (אני השתמשתי בשחר העולה)
1 כוס פירורי לחם רגילים
4 כפות סוכר
2 כפות קקאו שטוחות
מלית קינמון (לכל כמות הבצק)
1/4 כוס שמן קנולה או תירס
1/2 כוס סוכר
1 כף גדושה קינמון
ציפוי
2 חלבונים טרופים היטב
1/4 כוס סוכר
סירופ סוכר
100 גרם סוכר (12 כוס)
120 מ"ל מים (1/2 כוס)
אופן הכנה
בצק
- לשים בקערת המערבל את הקמח,הסוכר,השמרים ולערבב
- להוסיף חלמונים,חלב חמאה ואת המלח. ללוש היטב עד שמתקבל בצק גמיש ורך
- הערה לגבי הבצק – אם החמאה רותחת או חמה זה גורם לבצק להתפרק ויוצר פירורים. במקרה כזה יש להכניס את הבצק למקרר עטוף בשקית למשך חצי שעה ואז להמשיך ללוש כדי שיתאחד חזרה ויהיה בצק גמיש ורך
- לחלק את הבצק ל- 4 חלקים שווים,ליצור מהם כדורים ולהניח על מגש משומן או מקומח ולכסות במגבת נקייה או ניילון
מליות
- מלית שוקולד יש לערבב יחד פירורי לחם,סוכר וקקאו. חשוב לנפות את הקקאו
- מלית קינמון יש לערבב יחד סוכר וקינמון
סירופ סוכר
להרתיח יחד סוכר ומים,לתת לרתוח כשלוש דקות עד שהסוכר נמס
הכנת הרוגלך
- לקחת כדור אחד של בצק,לרדד אותו לעיגול דק
- למלית קינמון יש למרוח מעט מהשמן בעזרת מברשת. לפזר מעל סוכר וקינמון. לחלק ל-16 משולשים שווים ולגלגל לרוגלך
- למלית שוקולד יש למרוח רבע מכמות השוקולד,לפזר מעל את תערובת פירורי הלחם והקקאו. לחלק ל-16 משולשים ולגלגל לרוגלך
- יש להכין את באותה הדרך את שאר עגולי הבצק
- לסדר את הרוגלך בתבניות מרופדות בנייר אפייה. רצוי לשמור על רווחים של כ- 2 ס"מ
- למרוח את הרוגלך בחלבון (חשוב לטרוף היטב את החלבון עם מזלג לפני שמורחים) ולפזר מעל מעט סוכר
- לאפות בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות כ-15 דקות עד לקבלת צבע זהוב יפה. מוציאים מהתנור. בשלב הזה אם רוצים מורחים את הרוגלך בסירופ סוכר
- לצנן ולאחסן בכלי אטום. הרוגלך נשמר היטב בהקפאה
מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם
אפשרי פרווה?
שלום רות
בהחלט
במקום חמאה מרגרינה ובמקום חלב פרה אפשר לשים חלב צמחי כמו חלב סויה
בהצלחה
רויטל
האם בשלב כלשהו ניתן להקפיא את הבצק?
שלום חלי
אני לא מקפיאה בצק שמרים,מדובר בבצק מהיר הכנה לא רואה סיבה להקפיא אותו
אם כבר עדיף להקפיא את הרוגלך כשהם מוכנים
בהצלחה
רויטל
שלום
אין זמן להתפחה?
בני
הי בני
לא מתפיחים
מכינים בצק וישר עושים ממנו רוגלך
כפי שהבטחתי בכותרת של המתכון – רוגלך מהירי הכנה 🙂
בהצלחה
רויטל
מתכון מעולה
הבצק כיפי ונוח לעבודה
תענוג‼️
הבצק לא תפח, יצא יותר כמו בצק פריך, מה יכולה להיות הסיבה?
שלום לילך
הבצק הוא שמרים פריך וזה אומר שהבצק לא תופח כמו חלה או לחם. ככה זה בצק שמרים עם הרבה שומן
הבצק בהחלט תופח קצת יש בו כף וחצי שמרים וככה זה צריך להיות תפיחה אחרי האפייה אבל קלה לא הכפלת נפח כמו בלחמניות
אם הבצק בכלל לא תפח זה אומר שאולי השמרים לא טובים וזה גם קורה
בהצלחה
רויטל
אפשר לעשות מהבצק עוגת שמרים?
בוקר טוב
זה בצק שמתאים לעוגות אישיות ולא לעוגה גדולה
לעוגת שמרים ממליצה על המתכון מכאן
בהצלחה ותודה רבה
רויטל
ממולץ בכיף
לכמה זמן ניתן לשמור? אם מקפיאה מתי צריך להוציא מהקפאה כדי לאכול?
הי ענבר
ניתן לשמור עד שבוע בקופסה אטומה היטב
בהקפאה כדי להפריד בין השכבות. אם מפשירים במיקרוגל על תכנית הפשרה זה עניין של כמה דקות ואם מוציאים מההקפאה ומניחים להפשיר באופן טבעי זה לוקח בערך שעה תלוי בכמות שהקפאת
בהצלחה
רויטל
היי האם אפשר להשתמש בקמח כוסמין לבן או כוסמין מלא?
בוקר טוב אוראל
קמח כוסמין לבן מתנהג כמו קמח רגיל ואין שום הבדל
לגבי קמח כוסמין מלא יכול להיות שיהיה צורך להוסיף בערך 1/4 עד 1/2 כוס חלב
בהצלחה
רויטל