רוגלך שוקולד וקינמון מהירי הכנה

מה אפשר כבר לומר על רוגלך ? מאפי שמרים קטנים וטעימים
קבלו מתכון ותיק ואהוב לרוגלך מהירי הכנה מבצק שלא צריך התפחה ארוכה או קיפולים מסובכים עם מלית מחומרי גלם זמינים. המלצה אישית שלי להכין כמות כפולה ולהקפיא. הם יוצאים מעולה מהמקפיא
אבל וכאן האבל הגדול אחרי שתטעמו מהם..לא בטוחה שיישאר מה להקפיא כי תרצו לכבד את האנשים האהובים עליכם ברוגלך הנהדרים הללו

אם אתם מחפשים מתכון לרוגלך פרווה או טבעוני אל תלכו רחוק כי יש לי בבלוג
מתכון מהמם לרוגלך טבעוני
רוצים? כנסו לקישור כאן רוגלך טבעוני

מצרכים

יוצאת כמות גדולה של רוגלך

בצק

500 גרם קמח
1/2 1 כפות שטוחות שמרים יבשים (או 35 גרם שמרים טריים)
1/2 1 כפות סוכר
1/4 כפית מלח
2 חלמונים מביצה גודל L
180 מ"ל חלב (3/4 כוס)
200 גרם חמאה מומסת (לא רותחת!!!)

מלית שוקולד (הכמות מספיקה לכל הבצק)
500 גרם שוקולד למריחה שאוהבים (אני השתמשתי בשחר העולה)
1 כוס פירורי לחם רגילים
4 כפות סוכר
2 כפות קקאו שטוחות

מלית קינמון (לכל כמות הבצק)
1/4 כוס שמן קנולה או תירס
1/2 כוס סוכר
1 כף גדושה קינמון

ציפוי
2 חלבונים טרופים היטב
1/4 כוס סוכר

סירופ סוכר
100 גרם סוכר (12 כוס)
120 מ"ל מים (1/2 כוס)

אופן הכנה

בצק

• לשים בקערת המערבל את הקמח,הסוכר,השמרים ולערבב
• להוסיף חלמונים,חלב חמאה ואת המלח. ללוש היטב עד שמתקבל בצק גמיש ורך
• הערה לגבי הבצק – אם החמאה רותחת או חמה זה גורם לבצק להתפרק ויוצר פירורים. במקרה כזה יש להכניס את הבצק למקרר עטוף בשקית למשך חצי שעה ואז להמשיך ללוש כדי שיתאחד חזרה ויהיה בצק גמיש ורך
• לחלק את הבצק ל- 4 חלקים שווים,ליצור מהם כדורים ולהניח על מגש משומן או מקומח ולכסות במגבת נקייה או ניילון

מליות

• מלית שוקולד יש לערבב יחד פירורי לחם,סוכר וקקאו. חשוב לנפות את הקקאו
• מלית קינמון יש לערבב יחד סוכר וקינמון

סירופ סוכר
להרתיח יחד סוכר ומים,לתת לרתוח כשלוש דקות עד שהסוכר נמס

הכנת הרוגלך

• לקחת כדור אחד של בצק,לרדד אותו לעיגול דק
• למלית קינמון יש למרוח מעט מהשמן בעזרת מברשת. לפזר מעל סוכר וקינמון. לחלק ל-16 משולשים שווים ולגלגל לרוגלך
• למלית שוקולד יש למרוח רבע מכמות השוקולד,לפזר מעל את תערובת פירורי הלחם והקקאו. לחלק ל-16 משולשים ולגלגל לרוגלך
• יש להכין את באותה הדרך את שאר עגולי הבצק
• לסדר את הרוגלך בתבניות מרופדות בנייר אפייה. רצוי לשמור על רווחים של כ- 2 ס"מ
• למרוח את הרוגלך בחלבון (חשוב לטרוף היטב את החלבון עם מזלג לפני שמורחים) ולפזר מעל מעט סוכר
• לאפות בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות כ-15 דקות עד לקבלת צבע זהוב יפה. מוציאים מהתנור. בשלב הזה אם רוצים מורחים את הרוגלך בסירופ סוכר
• לצנן ולאחסן בכלי אטום. הרוגלך נשמר היטב בהקפאה

מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם

אהבתם? מוזמנים לשתף

פוסטים נוספים:

אוזני המן במילוי שוקולד

עוגת מיץ בחושה הכי נוסטלגית

ריבועי אגוזים ושקדים עם ריבת משמש במרקם משגע

עוגיות שוקולד צ'יפס חצי חצי

עוגת בראוניז עם עוגיות שוקולד צ'יפס ואוראו

עוגת יוגורט עם שוקולד צ'יפס ופירורים

קיש בטטה עם כרישה וגבינות

מאפינס בננה ושוקולד צ'יפס עם קמח כוסמין מלא