פאי תפוחים עם גבינה הפאי מושלם לשבועות

פאי תפוחים עם גבינה הפאי מושלם לשבועות. יוצא פאי קליל ולא כבד מידי בזכות שילוב היוגורט במלית תפוחי עץ משתלבים נפלא מבחינת מרקם וטעם עם יוגורט וגבינה. כל מי שטעם את הפאי אמר שזה מזכיר לו את הפאי של ארומה לצערי עדיין לא טעמתי את הפאי שלהם 
אבל אני בהחלט יכולה לומר שהמתכון הזה יוצא מוצלח מאוד 

מצרכים

לתבנית פאי בקוטר 26 ס"מ

בצק פריך

300 גרם קמח (2 כוסות ועוד 2 כפות)
200 גרם חמאה קרה
1 ביצה גודל L
100 גרם סוכר (1/2 כוס)
1 כפית תמצית וניל, 1 כפית גרידת לימון
1 חלמון להברשה על הבצק

אופן הכנה

בצק

• בקערת מערבל עם החלק שנקרא גיטרה,שמים חמאה חתוכה לקוביות וסוכר
• מערבלים עד לאיחוד בין החמאה לסוכר (במעבד מזון סדר הכנסת החומרים שונה. קודם שמים קמח,סוכר וחמאה. מעבדים לפירורים ואז מוסיפים ביצה וחומרי טעם ומעבדים רק עד קבלת כדור בצק)
• מוסיפים ביצה,תמצית וניל וגרידת לימון וממשיכים לערבל כשתי דקות ולאחר מכן מוסיפים את הקמח ומערבלים רק עד לקבלת בצק אחיד
• חשוב לא לערבל יותר מידי כי זה "שורף" את הבצק ואז יהיה לנו בצק לא מספיק פריך וחבל
• מקמחים מעט משטח עבודה ומניחים עליו את הבצק. מגבשים לכדור,עוטפים בניילון נצמד ומקררים חצי שעה לפחות
• שליש מכמות הבצק מחזירים למקרר עטוף בניילון נצמד ואת הבצק הנותר מרדדים על משטח מקומח לעיגול בקוטר 30 ס"מ ומניחים בתבנית. מהדקים את הבצק לדפנות ומחזירים להקפאה ל- 15 דקות
• אופים אפיה עיוורת. מניחים על הבצק נייר אפייה ומעליו שעועית יבשה שתכסה את הפאי עד למעלה בצורה מלאה כולל הדפנות
• מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות לאפייה של 15 דקות
• מוציאים את התבנית מהתנור,מסירים את נייר האפייה עם השעועית בזהירות,אני מניחה את השעועית במסננת כדי שתתקרר היטב ואז מאחסנת בקופסה לשימוש חוזר
• את הבצק החם מורחים בחלמון ומחזירים לתנור להמשך אפייה של 10 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים

מלית תפוחים

4 תפוחי עץ מסוג גרני סמית (הירוקים החמוצים)
3 כפות סוכר
1/2 כפית קינמון
1 כף מיץ לימון

אופן הכנה

• מסירים את הקליפה מתפוחי העץ, וחותכים לקוביות בגודל בינוני,מעבירים למחבת רחבה
• מוסיפים למחבת סוכר,קינמון ומיץ לימון ומבשלים את התפוחים על אש בינונית כ- 10 דקות
• ממש חשוב לשים לב שהתפוחים ישמרו על הצורה שלהם ולא יתפוררו לאחר מכן יש לסנן את התפוחים מהנוזלים ולהעביר לצלחת שטוחה לצינון

מלית גבינה

225 גרם גבינת שמנת (להוציא מהמקרר כחצי שעה לפני ההכנה)
300 מ"ל יוגורט (2 גביעים קטנים של 150 מ"ל)
150 גרם סוכר (3/4 כוס)
2 ביצים גודל L
3 כפות קורנפלור

אופן הכנה

לערבב את החומרים במיקסר עם גיטרה,אפשר גם לערבב ידנית עם מטרפה
מערבבים יחד גבינה ויוגורט,מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים לתערובת אחידה ללא גושים

הרכבת הפאי

• מסדרים את מלית תפוחי העץ בתבנית הפאי עם הבצק שאפינו חצי אפייה
• מוזגים מעל התפוחים את מלית יוגורט וגבינה שערבבנו
• מוציאים מהמקרר את שליש הבצק ששמרנו בצד ועם מגרדת מגררים את הבצק מעל מלית הגבינה באופן אחיד (המגרדת עם החורים הגדולים)
• מכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך 30 דקות עד להזהבת הבצק והפירורים
• לאחר צינון מעבירים את הפאי לצלחת הגשה. יש לשמור את הפאי בקירור

מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם

אהבתם? מוזמנים לשתף

שיתוף ב print

שיתוף ב pinterest

שיתוף ב whatsapp

שיתוף ב facebook

שיתוף ב email

פוסטים נוספים:

עוגת בראוניז עם עוגיות שוקולד צ'יפס ואוראו

עוגת יוגורט עם שוקולד צ'יפס ופירורים

קיש בטטה עם כרישה וגבינות

מאפינס בננה ושוקולד צ'יפס עם קמח כוסמין מלא

טארט גבינה ועגבניות שרי על בצק עלים

עוגת גבינה עם פירות ופירורים

סלט שעועית ירוקה ועגבניות שרי

חטיפי זיתים וגבינות