המערוך המקפץ
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
פברואר 18, 2019 9 תגובות
עוגת טורט עם קצפת פירות וג'לי מתכון נוסטלגי מהקיבוץ
עוגת טורט עם קצפת פירות וג'לי מתכון נוסטלגי מהקיבוץ

עוגת טורט עם קצפת פירות וג'לי מתכון נוסטלגי מהקיבוץ. עוגה נוסטלגית. כל ביס מעלה זכרונות מגורים בקיבוץ. ארוחות ארבע משפחתיות. העצים סביב הבית. נוף של שדות חיטה ומטע פקאן באופק. צחוק ילדים המתרוצצים בדשא. עוגה אהובה וקייצית. עוגת טורט אוורירית ורכה. חותכים את העוגה באמצע,ממלאים בקצפת ומעל מסדרים פירות משומרים או טריים ומצפים בג’לי

עוגת טורט עם קצפת פירות וג'לי מתכון נוסטלגי מהקיבוץ

מצרכים

לתבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ

טורט
6 חלבונים (מביצה בגודל L)
200 גרם סוכר (1 כוס)
6 חלמונים (מביצה בגודל L)
3 כפות שמן
2 כפות מיץ לימון
1 כפית תמצית וניל
1 כפית גרידת לימון
קורט מלח
180 גרם קמח (1/4 1 כוסות)
1/2 כפית אבקת אפייה

מלית

1 חבילה ג'לי בטעם שאוהבים (אני השתמשתי בטעם משמש)
1 קופסה (של כ- 800 גרם) שימורי פרי או פירות טריים (השתמשתי בקוקטייל פירות משומרים)
250 מ"ל שמנת מתוקה (מיכל אחד רגיל) או שמנת צמחית לפרווה
2 כפות אבקת סוכר
1/2 כוס סירופ סוכר או סירופ מקופסת שימורים של הפירות
סירופ סוכר –  מרתיחים יחד 1/2 כוס סוכר ו- 1/2 כוס מים. הרתחה של כ- 5 דק'. לצנן היטב

אופן הכנה

טורט

  • מקציפים חלבונים ,מוסיפים בהדרגה את הסוכר ומקציפים לקבלת קצף יציב וגמיש (לא חזק מאוד!)
  • בקערה בינונית מערבבים יחד חלמונים,שמן,קורט מלח,מיץ לימון,גרידת לימון,תמצית וניל וקורט מלח
  • מקפלים לתוך תערובת הקצף בעדינות
  • מנפים יחד קמח ואבקת אפייה מוסיפים בפעמיים לתערובת הקצף ומקפלים בעדינות (עדיף לקפל עם מטרפה כך הקמח נטמע טוב יותר בקצף)
  • מעבירים את התערובת לתבנית משומנת היטב ואופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כ- 45 דקות

הרכבת העוגה

  • להכין את הג'לי לפי הוראות ההכנה שרשומת על הקופסה,לערבב היטב עם מטרפה שלא יהיו גושים. להניח בצד שיתקרר מעט
  • להוציא את הטורט מהתבנית, ,לחתוך אותו באמצע, להחזיר לתבנית את החלק התחתון של הטורט,להרטיב עם כ- 5 כפות מנוזלי הפירות מקופסת השימורים או עם סירופ סוכר קר
  • להקציף שמנת מתוקה עם אבקת סוכר לקצפת יציבה. למרוח מעל הטורט שהרטבנו, להניח מעל את החלק השני של הטורט. להרטיב את הטורט עם 5 כפות סירופ ולסדר מעל את הפירות
  • לפזר את הג'לי מעל הפירות באופן אחיד (לשים לב להקפיד להכין את הג'לי בשלב הראשון כדי שיתגבש מעט ולא יהיה נוזלי ורותח אחרת ייספג בעוגה)
  • להעביר את העוגה למקרר למשך חמש שעות לפני ההגשה

מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ בואו לעקוב אחרי האינסטגרם של המערוך המקפץ

עוגת טורט עם קצפת פירות וג'לי מתכון נוסטלגי מהקיבוץ
עוגת טורט עם קצפת פירות וג'לי מתכון נוסטלגי מהקיבוץ
עוגת טורט עם קצפת פירות וג'לי מתכון נוסטלגי מהקיבוץ
ג'לי חגים ט"ו בשבט טורט עוגה עוגה חגיגית עוגה לקפה עוגה לשבת עוגת פירות פירות קיץ קצפת
« פוסט קודם
פוסט הבא »

9 תגובות

  1. מרים הגב יוני 7, 2020 בשעה 6:52 am

    הכנתי את העוגה לכבוד שבת קודש ולא הפסקתי לקבל מחמאות כל השבת . ישר כח

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב יוני 7, 2020 בשעה 2:27 pm

      שלום מרים
      איזה כיף 🙂 תודה שחזרת לשתף שהיה לכם טעים
      שבוע משובח
      רויטל

  2. ציפי הגב יולי 10, 2020 בשעה 2:02 pm

    היי, העוגה יצאה טעימה!! תודה רבה רב.
    השאלה שלי למה היא נשארת גבוהה היא נופלת אחרי האפיה למה?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב יולי 10, 2020 בשעה 3:28 pm

      הי ציפי
      כל עוגה יורדת מעט בגובה לאחר האפייה
      אם עוגה נופלת באופן דראסטי זה אומר שמשהו בשלבי ההכנה או האפייה לא היה נכון
      לא הכנתי איתך את העוגה אז קשה לי לדעת מה בדיוק קרה.אולי היא לא אפוייה מספיק,אולי קצף הביצים היה חזק מידי
      שבת שלום
      רויטל

  3. דינה הגב ינואר 13, 2021 בשעה 3:51 pm

    הייתי רוצה לעשות את העוגה בכמות קטנה יותר..קוטר 20
    אשמח להמלצתך לגבי כמות המצרכים

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב ינואר 13, 2021 בשעה 4:11 pm

      שלום דינה
      יש נוסחה להקטנה או הגדלה של מתכונים לפי גודל תבנית עם כל מני חשוב ועל מנת לחסוך לך אמליץ להכין חצי מתכון לתבנית בקוטר 20 ס"מ כלומר להפחית 50% מכמות המצרכים
      בהצלחה
      רויטל

  4. עליזה הגב אפריל 9, 2021 בשעה 12:32 pm

    וואו!! כמה זמן חיפשתי את המתכון לעוגה הזאת!!
    תודה!!

  5. fany הגב ינואר 8, 2022 בשעה 8:24 am

    היי רויטל,

    זו העוגה שאמא שלי הייתה אופה בימי הולדת כשהייתי ילדה אז תודה על ההזדמנות לשחזר טעם ילדות.

    בהקשר לתגובה שלך לנוסחה לחישוב כמויות האם תוכלי לכתוב אותה? שכולנו נוכל ללמוד וככה לא נטריד בשאלה חוזרת.

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב ינואר 8, 2022 בשעה 9:28 am

      תודה פאני
      אני מאוד אוהבת מתכונים נוסטלגיים שמחזירים אותנו לילדות ולזיכרונות מתוקים
      כפי שכתבתי הנוסחה לחישוב כמויות רשומה כאן באתר ב- המרת מידות. זה נמצא בתפריט הראשי של דף הבית
      אין כאן שום סודות הכל גלוי ונתון לשימוש הקוראים בשמחה רבה
      המשך יום נפלא
      רויטל

השארת תגובה

ביטול

שמי רויטל אמיר
והמערוך המקפץ הוא הבית השני שלי :)
אני כותבת, אופה, עורכת, מצלמת ודואגת לכל הנעשה כאן בבלוג. למדתי מגדנאות וקונדיטוריה לפני עשרים שנה,עבדתי בקייטרינג כשכירה ובשלב מסוים הפכתי לעצמאית ומכרתי מאפים מהבית. הכל התחיל לפני עשר שנים,נשארתי בבית כדי לטפל בילד המיוחד שלי וחיפשתי דרך לממש את האהבה שלי לאפייה. כל המתכונים בבלוג ממחברת המתכונים שלי. למעשה יש לי המון מחברות ורק אני מצליחה להבין מה כתוב בהן :)

מחפשים מתכון? כתבו כאן
הרשמו לעדכונים במייל!

נרשמת בהצלחה לניוזלטר, איזה כיף!

המייל שלי

hamaroch@gmail.com

דף הפייסבוק של המערוך המקפץ
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש
כל הזכויות שמורות למערוך המקפץ
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס