לביבות ברוקולי וגבינות אפויות וממש טעימות
לביבות ברוקולי וגבינות אפויות וממש טעימות עם טחינה ושיבולת שועל
הכי חשוב שהן אפויות בתנור עם מעט שמן וממש טעימות
אם אתם אוהבים כרובית אפשר במקום ברוקולי להכין את הלביבות עם כרובית
מצרכים
ל- 25 לביבות קטנות
800 גרם ברוקולי קפוא (או טרי)
3 כפות שיבולת שועל מהירת הכנה
4 כפות קמח
1/2 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל שחור טחון
2 ביצים גודל L
4 כפות טחינה גולמית
100 גרם גבינה בולגרית 5% מגוררת
60 מ"ל שמן רגיל או שמן זית (1/4 כוס)
1-2 כפות שומשום שחור או רגיל
אופן הכנה
- יש להכין שתי תבניות תנור שטוחות מרופדות בניר אפיה ולחמם תנור ל- 200 מעלות
- מוציאים את הברוקולי הקפוא מהשקית לתוך קערת זכוכית גדולה, מעבירים למיקרוגל ומפשירים על חום בעצמה בינונית כחמש דקות עד להפשרה מלאה.
- סוחטים בעזרת הידיים את פרחי הברוקולי מעל הכיור או קערה ריקה על מנת להרחיק את הנוזלים המיותרים. ברוקולי טרי יש לחתוך לפרחים עם גבעול קצר ולא ארוך להכניס לסיר עם מים רותחים ולבשל כחמש דקות לריכוך חלקי. לשטוף היטב במים קרים ולסחוט.
- חותכים את פרחי הברוקולי לחתיכות קטנטנות ומערבבים אום יחד עם שיבולת שועל, קמח, מלח, פלפל שחור, ביצים, טחינה וגבינה בולגרית לערבב היטב
- מברישים את נייר האפייה במעט שמן ולאחר מכן יוצרים לביבות שטוחות ומניחים אותן על הנייר. יש להבריש אותן במעט שמן ואז לפזר מעל שומשום שחור
- אופים את הלביבות כ- 15 דקות ולאחר 15 דקות הופכים אותן בעדינות וממשיכים לאפות עוד כ- 15 דקות לקבלת צבע זהוב יפה
- אני מגישה אותן עם יוגורט סמיך או שמנת חמוצה
הערות והצעות
- אלרגיים לטחינה? אפשר להחליף בשמן או חמאה מומסת באותה הכמות או עוד ביצה
- אין לכם שיבולת שועל? שימו קמח מאיזה סוג שיש לכם בבית באותה הכמות
- אם ממש בא לכם לטגן, אפשר אבל לא בשמן עמוק
- גבינה בולגרית מוסיפה טעם ומליחות. ניתן להחליף אותה בגבינה צהובה אבל זה כבר יעניק מרק וטעם אחר ללביבות
- אפשר להקפיא את הלביבות
אהבתם? מוזמנים לשתף
היי, נראה מעולה!
אני רצה להכין.. רק רציתי לשאול אם כשכתוב "כף" הכוונה לכף מדידה שטוחה או לכף מטבח רגילה? (יש ביניהן הבדל מהותי בכמות)
תודה!!
הי מור
כף מידה ואגב גם בכף מידה אם לא מקפידים יש סטייה בכמויות אבל במתכון הזה זה כל כך לא עקרוהי וקריטי לכן גם לא רשמתי את המשקל מה שאני כן מקפידה לעשות במתכונים של עוגות וכדומה
תודה ובהצלחה
רויטל
עשיתי עם כרובית ויצא נהדר! תודה.
לכאלה שלא אוהבים שיבולת שועל עם מה אפשר להחליף??
שלום מלי
קמח רגיל או מלא באותה הכמות
בהצלחה וחתימה טובה
רויטל
שלום,
הלביבות נראות סוף!!!
מה אפשר לשים במקום הטחינה?
הי מור
תודה רבה:)
אפשר שתי כפות שמן זית ועוד ביצה אחת במקום הטחינה
חג שמח ובהצלחה
רויטל
היי, הפטנט הזה של טחינה בתערובת יעבוד גם בפשטידות מבוססות גבינה? אני תמיד שמה ביצה אבל אולי כדאי להחליף…
בוקר טוב גילת
מרקם של פשטידה שונה מזה של לביבה
הביצים בפשטידה מתפקדות גם כחומר מקשר אבל גם מעניקות מרקם, יציבות ונפח.
הטחינה מתאימה למאפה קטן כמו לביבות שהמרקם שלהן שונה לגמרי מזה של פשטידה
גם בפשטידות טבעוניות,כאשר רוצים אותן אווריריות מקציפים מי חומוס כי הטחינה כבדה ויוצרת מאפה יותר דחוס
בהצלחה
רויטל
היי,
במה אפשר להחליף את הקמח והגבינה?
שלום אילנית
אני לא הכנתי את הלביבות עם תחליפים או ללא גבינה או קמח
את יכולה לנסות להשתמש בקמח ללא גלוטן ובגבינה טבעונית
בהצלחה
רויטל