המערוך המקפץ
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
ינואר 10, 2019 אין תגובות
עוגת גבינה פירורים עם דבש ושוקולד שילוב משגע של טעמים
עוגת גבינה פירורים עם דבש ושוקולד שילוב משגע של טעמים

עוגת גבינה פירורים עם דבש ושוקולד שילוב משגע של טעמים
עוגת גבינה ושוקולד לבן על בסיס עוגת דבש עם פירורי קרמל ושוקולד מריר
שילוב נהדר של טעמים ומרקמים. אני מאוד אוהבת להכין עוגות גבינה ועוגת גבינה פירורים תמיד נטרפת אצלנו והתחשק לי קצת לשנות כי בכל זאת זה חלק ממני הרצון לנסות טעמים חדשים

עוגת גבינה פירורים עם דבש ושוקולד שילוב משגע של טעמים

מצרכים

לתבנית בקוטר 26 ס”מ

עוגת דבש

1 ביצה גודל L
90 גרם דבש (1/4 כוס)
50 גרם סוכר חום (3.5 כפות)
120 מ”ל מיץ תפוזים או קפה שחור צונן
50 מ”ל שמן
50 גרם חמאה מומסת
210 גרם קמח (1/2 1 כוסות)
1 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית אבקת סודה לשתייה
1/2 כפית קינמון
1/4 כפית ציפורן
1/4 כפית זנגביל טחון

פירורי קרמל ושוקולד

250 גרם ביסקוויט קרמל (לוטוס או כל סוג אחר שטעים לכם)
100 גרם שוקולד מריר קצוץ
50 גרם חמאה

מלית מוס גבינה ושוקולד לבן

250 מ”ל שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד לבן קצוץ
200 גרם גבינת שמנת 30% או 16%
500 גרם גבינה לבנה 5%
10 גרם ג’לטין
80 מ”ל מים (1/3 כוס)
120 מ”ל חלב (1/2 כוס)
90 גרם דבש (1/4 כוס)
1 כף קליפת לימון מגוררת
250 מ”ל שמנת מתוקה

אופן הכנה

עוגת דבש

  • בקערה גדולה לערבב יחד ביצה,דבש,סוכר חום ,מיץ תפוזים,שמן וחמאה
  • לנפות קמח עם סודה לשתייה ואבקת אפייה ולהוסיף תוך כדי ערבוב עם מטרפה לקערה הגדולה. להוסיף קינמון, ציפורן, זנגביל ולערבב
  • להעביר לתבנית מרופדת בנייר אפייה ולאפות בתנור שחומם מראש ל- 160 מעלות כ- 30 דקות.
  • לצנן היטב. להפריד את העוגה מהתבנית להניח נייר אפייה חדש בתחתית ומעליו את בסיס עוגת הדבש, רצוי לשים שקף מסביב כדי שיהיה קל לחלץ את עוגת הגבינה

פירורי קרמל ושוקולד

  • במעבד מזון לטחון את העוגיות לפירורים דקים.
  • להמיס יחד שוקולד מריר וחמאה במיקרוגל לקבלת תערובת אחידה וחלקה. להוסיף את השוקולד לפירורי העוגיות ולערבב היטב. לצנן

מלית גבינה ושוקולד לבן

  • להרתיח שמנת מתוקה. בקערה בינונית לשים שוקולד לבן קצוץ ולשפוך מעליו את השמנת הרותחת. לערבב עם מטרפה לקבלת נוזל חלק וללא גושים. להעביר לקופסה אטומה ולשים במקרר לחמש-שש שעות לקירור מלא
  • לפזר 10 גרם ג’לטין על 80 מ”ל מים ששמנו בצלוחית קטנה ולערבב. להניח בצד למשך 15 דקות. להרתיח חלב ,להמיס בו את ספוג הג’לטין שהכנו. לערבב היטב לקבלת נוזל חלק ולהניח בצד
  • בקערה גדולה לערבב גבינת שמנת ,גבינה לבנה,דבש וקליפת לימון מגוררת. לקחת 3 כפות מתערובת הגבינה ולערבב עם חלב הג’לטין שהכנו ולאחר מכן לאחד את החלב עם תערובת הגבינה
  • להקציף יחד שמנת מתוקה עם שמנת השוקולד לבן לקבלת קצפת יציבה. לשים לב לא להקציף חזק מידי! לקפל את הקצפת לתערובת הגבינה
  • להעביר לתבנית עם עוגת הדבש מחצית מכמות תערובת הגבינה. לפזר מעל מחצית מפירורי קרמל שוקולד באופן אחיד. לצקת מעל הפירורים את תערובת הגבינה בעדינות ולפזר מעל את פירורי השוקולד שנותרו באופן אחיד ושווה
  • להעביר למקפיא למשך 10 שעות. לשחרר מהתבנית ולהעביר לצלחת הגשה לתת לעוגה להפשיר במקרר כחמש שעות לפני ההגשה

מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם

עוגת גבינה פירורים עם דבש ושוקולד שילוב משגע של טעמים
עוגת גבינה פירורים עם דבש ושוקולד שילוב משגע של טעמים
דבש עוגה עוגה חגיגית עוגה לשבת עוגת גבינה שבועות שוקולד לבן
« פוסט קודם
פוסט הבא »

השארת תגובה

ביטול

שמי רויטל אמיר
והמערוך המקפץ הוא הבית השני שלי :)
אני כותבת, אופה, עורכת, מצלמת ודואגת לכל הנעשה כאן בבלוג. למדתי מגדנאות וקונדיטוריה לפני עשרים שנה,עבדתי בקייטרינג כשכירה ובשלב מסוים הפכתי לעצמאית ומכרתי מאפים מהבית. הכל התחיל לפני עשר שנים,נשארתי בבית כדי לטפל בילד המיוחד שלי וחיפשתי דרך לממש את האהבה שלי לאפייה. כל המתכונים בבלוג ממחברת המתכונים שלי. למעשה יש לי המון מחברות ורק אני מצליחה להבין מה כתוב בהן :)

מחפשים מתכון? כתבו כאן
הרשמו לעדכונים במייל!

נרשמת בהצלחה לניוזלטר, איזה כיף!

המייל שלי

hamaroch@gmail.com

דף הפייסבוק של המערוך המקפץ
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש
כל הזכויות שמורות למערוך המקפץ
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס