המערוך המקפץ
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
דצמבר 30, 2018 6 תגובות
עוגת שקדים לימונית ללא גלוטן
עוגת שקדים לימונית ללא גלוטן

עוגת שקדים לימונית ללא גלוטן,נהדרת לחג הפסח ובעצם לכל השנה. יש לעוגה מרקם דומה לסברינה, היא ספוגה בסירופ ומעליה קצפת עדינה ותותים. אפשר לעטר בכל פרי טרי או משומר שאתם אוהבים

עוגת שקדים לימונית ללא גלוטן

מצרכים

לתבנית בקוטר 24 ס”מ
5 ביצים גודל L בטמפרטורת החדר מופרדות לחלמונים וחלבונים
200 גרם סוכר (1 כוס)
150 גרם קמח תפוחי אדמה (1 כוס פחות 2 כפות)
200 גרם שקדים מולבנים טחונים דק (2 כוסות)
120 מ”ל שמן (1/2 כוס)
120 מ”ל מיץ לימון טרי (1/2 כוס)
1 כפית קליפת לימון מגוררתסירופ סוכר
100 גרם סוכר (1/2 כוס)
120 מ”ל מים (1/2 כוס)
375 מ”ל שמנת צמחית או שמנת מתוקה להקצפה (מיכל וחצי)
3 כפות אבקת סוכר (רק אם משתמשים בשמנת מתוקה,שמנת צמחית מתוקה יותר ולכן אין צורך להוסיף לה סוכר לטעמי האישי)
500 גרם תותים שטופים או כל פרי בשל אחר שתבחרו

אופן הכנה

  • לחמם תנור ל- 170 מעלות ולרפד תבנית בנייר אפייה
  • להקציף חלבונים ,להוסיף בהדרגה סוכר ולהמשיך להקציף לקבלת קצף גמיש ויציב אך לא חזק מאוד
  • בקערה גדולה לערבב יחד קמח תפוחי אדמה ושקדים טחונים
  • בקערה בינונית לערבב יחד בעזרת מטרפה שמן,מיץ לימון ,גרירת לימון וחלמונים
  • להעביר לקערה עם השקדים ולערבב עם מטרפה לקבלת תערובת אחידה
  • לקפל פנימה שליש מכמות קצף החלבונים ולאחר מכן את שאר קצף החלבונים לקפל בעדינות ולהעביר לתבנית אפייה
  • ליישר את התערובת ולאפות כ- 35 עד 40 דקות
  • מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים היטב ומעבירים לצלחת הגשה
  • מכינים את סירופ הסוכר, יש להרתיח יחד סוכר ומים למשך 4 דקות ולהסיר מהאש
  • בעזרת קיסם לחורר את העוגה בכמה מקומות ולהרטיב בסירופ הסוכר הרותח בעזרת כף בסבלנות עד שהעוגה תשתה את כל הסירופ,מצננים מעט את העוגה
  • חשוב מאוד להשתמש בכל הסירופ!
  • מקציפים שמנת צמחית או שמנת מתוקה עם אבקת סוכר לקצפת יציבה מורחים או מזלפים מעל העוגה ומסדרים מעל את הפירות. העוגה נשמרת במקרר עד שלושה ימים
  • חג שמח:)

מוזמנים לעקוב אחרי באינסטגרם

עוגת שקדים לימונית ללא גלוטן
אגוזים חגים לימון ללא גלוטן עוגה פסח קצפת שקדים תותים
« פוסט קודם
פוסט הבא »

6 תגובות

  1. Inbal הגב מרץ 24, 2021 בשעה 10:29 am

    הי, האם במקום קמח תפוא אפשר להחליף בקמח שקדים גם כן? או בקונפלור?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב מרץ 24, 2021 בשעה 10:42 am

      הי ענבל
      לא להחליף קמח תפוחי אדמה בקמח שקדים.זה לא יתפוס וישנה את מרקם העוגה
      קורנפלור לא מחליף קמח תפוחי אדמה בכמות כזאת גדולה ובנוסף קורנפלור נחשב קטניות וזה תלוי הכשרות שלך בפסח
      המלצתי היא להכין את המתכון כפי שהוא. או להחליף קמח תפוחי אדמה בקמח ללא גלוטן שהוא כשל"פ
      בהצלחה וחג שמח
      רויטל

  2. סיגל ברמר הגב מרץ 24, 2021 בשעה 4:39 pm

    עוגה משגעת וטעימההה חג שמח אהובה ❤❤❤

  3. הילה הגב מרץ 25, 2021 בשעה 12:35 pm

    היי אפשר להחליף קמח שקדים הקמח קוסקוס?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב מרץ 25, 2021 בשעה 5:35 pm

      הי הילה
      לא ניסיתי להכין את העוגה עם קמח קוקוס או קוקוס טחון לכן לא יכולה לומר איך יצא.
      חג שמח
      רויטל

  4. הילה הגב מרץ 25, 2021 בשעה 12:35 pm

    התכוונתי לקמח קוקוס

השארת תגובה

ביטול

שמי רויטל אמיר
והמערוך המקפץ הוא הבית השני שלי :)
אני כותבת, אופה, עורכת, מצלמת ודואגת לכל הנעשה כאן בבלוג. למדתי מגדנאות וקונדיטוריה לפני עשרים שנה,עבדתי בקייטרינג כשכירה ובשלב מסוים הפכתי לעצמאית ומכרתי מאפים מהבית. הכל התחיל לפני עשר שנים,נשארתי בבית כדי לטפל בילד המיוחד שלי וחיפשתי דרך לממש את האהבה שלי לאפייה. כל המתכונים בבלוג ממחברת המתכונים שלי. למעשה יש לי המון מחברות ורק אני מצליחה להבין מה כתוב בהן :)

מחפשים מתכון? כתבו כאן
הרשמו לעדכונים במייל!

נרשמת בהצלחה לניוזלטר, איזה כיף!

המייל שלי

hamaroch@gmail.com

דף הפייסבוק של המערוך המקפץ
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש
כל הזכויות שמורות למערוך המקפץ
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס