המערוך המקפץ
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
דצמבר 30, 2018 תגובה אחת
עוגת שוקולד וסילאן

עוגת שוקולד וסילאן עוגה שוקולד עשירה וטעימה. ערב חג. תמיד יש את ההתלבטות מה להכין לקינוח. חייבים משהו עם תפוחים ועוגת מוס חגיגית ואז אני שוברת את הראש מה להכין לילדים הקטנים שיהיה עם שוקולד ולא עם אגוזים או כל מני טעמים שילדים לא אוהבים. בסוף זו עוגת שוקולד שמנצחת את כל שאר האפשרויות. הכנתי עוגת שוקולד עם סילאן שנותן רכות ועומק טעמים וכמובן הרבה שוקולד. חשוב לא לאפות את העוגה יותר מידי כדי שתצא לחה ולא יבשה

מצרכים

לתבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ
300 גרם שוקולד מריר קצוץ
125 מ”ל שמנת מתוקה (1/2 מיכל)
120 מ”ל שמן (1/2 כוס)
6 ביצים גודל L
100 גרם סוכר (1/2 כוס)
4 כפות סילאן
1/2 כפית קינמון
140 גרם קמח (1 כוס)
1/2 שקיק אבקת אפייה
24 גרם קקאו (3 כפות)

זיגוג העוגה
4 כפות סילאן

גאנאש
120 גרם שוקולד מריר קצוץ
125 מ”ל שמנת מתוקה (1/2 מיכל)

קישוט העוגה
חטיפי שוקולד במבחר צורות וטעמים או קצפת או סוכריות צבעוניות
הערה לפרווה יש להחליף שמנת מתוקה בשמנת צמחית ולשים לב שהשוקולד יהיה פרווה

אופן הכנה

  • לחמם תנור ל – 170 מעלות
  • לשמן היטב תבנית אפייה ולרפד מבחוץ בנייר אפייה ובנייר כסף למניעת נזילות
  • להמס יחד שוקולד מריר קצוץ ושמנת מתוקה (2 דקות על חום בינוני – נמוך במיקרוגל) לערבב עם מטרפה לקבלת שוקולד מומס ללא גושים
  • בקערת המיקסר לשים סוכר,סילאן וביצים. להקציף במהירות גבוהה כחמש דקות לקבלת תערובת סמיכה,אוורירית ובהירה. להחליש את מהירות ההקצפה ולהוסיף בזרם דק את השמן
  • להמשיך להקציף ולהוסיף בזרם דק את השוקולד המומס לעצור את פעולת המיקסר לאחר שהשוקולד התאחד עם תערובת הביצים
  • לנפות קמח עם אבקת אפייה,קינמון וקקאו, לקפל עם מטרפה לשוקולד בקערת המיקסר לקבלת תערובת אחידה וללא גושים . להעביר לתבנית שהכנו מראש ולאפות כחצי שעה לקבלת קיסם עם מעט פירורים לחים סביבו
  • (שלא יהיה יבש לגמרי) ברגע שמוציאים את העוגה מהתנור יש לחורר את החלק העליון בעזרת קיסם ולהרטיב בסילאן כדי שייספג בעוגה
  • להרתיח שמנת מתוקה ולשפוך על השוקולד הקצוץ. לערבב עם מטרפה לקבלת תערובת אחידה ולשמור את הגאנאש במקרר מכוסה בניילון נצמד
  • להעביר את העוגה לצלחת הגשה ולצפות בגאנאש (לחמם אותו מעט במיקרוגל על חום נמוך לא יותר מכמה שניות) ולעטר בתוספות שבחרתם
  • העוגה נשמרת שלושה ימים מחוץ למקרר

מוזמנים לעקוב אחרי באינסטגרם

אהבתם? מוזמנים לשתף
פוסטים נוספים:
טירמיסו קינוח איטלקי נהדר ללא ביצים
עוגת קוקוס רכה וטעימה עם שוקולד
עוגיות לימון עדינות וטעימות בניחוח משגע
אוזני המן במילוי שוקולד
עוגת מיץ בחושה
עוגת מיץ בחושה הכי נוסטלגית
ריבועי אגוזים ושקדים עם ריבת משמש במרקם משגע
עוגיות שוקולד צ'יפס חצי חצי
עוגת בראוניז עם עוגיות שוקולד צ'יפס ואוראו
חגים סילאן עוגה עוגה בחושה עוגה לשבת עוגת שוקולד קינמון ראש השנה שוקולד
« פוסט קודם
פוסט הבא »

תגובה אחת

  1. סיגל ברמר הגב אוגוסט 16, 2021 בשעה 4:51 am

    עוגה נהדרת עסיסית וטעימה אלופה ❤

השארת תגובה

ביטול

שמי רויטל אמיר
והמערוך המקפץ הוא הבית השני שלי :)
אני כותבת, אופה, עורכת, מצלמת ודואגת לכל הנעשה כאן בבלוג. למדתי מגדנאות וקונדיטוריה לפני עשרים שנה,עבדתי בקייטרינג כשכירה ובשלב מסוים הפכתי לעצמאית ומכרתי מאפים מהבית. הכל התחיל לפני עשר שנים,נשארתי בבית כדי לטפל בילד המיוחד שלי וחיפשתי דרך לממש את האהבה שלי לאפייה. כל המתכונים בבלוג ממחברת המתכונים שלי. למעשה יש לי המון מחברות ורק אני מצליחה להבין מה כתוב בהן :)

מחפשים מתכון? כתבו כאן
הרשמו לעדכונים במייל!

נרשמת בהצלחה לניוזלטר, איזה כיף!

המייל שלי

hamaroch@gmail.com

דף הפייסבוק של המערוך המקפץ
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש
כל הזכויות שמורות למערוך המקפץ
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס