עוגת שוקולד וסילאן

עוגת שוקולד וסילאן עוגה שוקולד עשירה וטעימה. ערב חג. תמיד יש את ההתלבטות מה להכין לקינוח. חייבים משהו עם תפוחים ועוגת מוס חגיגית ואז אני שוברת את הראש מה להכין לילדים הקטנים שיהיה עם שוקולד ולא עם אגוזים או כל מני טעמים שילדים לא אוהבים. בסוף זו עוגת שוקולד שמנצחת את כל שאר האפשרויות. הכנתי עוגת שוקולד עם סילאן שנותן רכות ועומק טעמים וכמובן הרבה שוקולד. חשוב לא לאפות את העוגה יותר מידי כדי שתצא לחה ולא יבשה

מצרכים

לתבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ
300 גרם שוקולד מריר קצוץ
125 מ”ל שמנת מתוקה (1/2 מיכל)
120 מ”ל שמן (1/2 כוס)
6 ביצים גודל L
100 גרם סוכר (1/2 כוס)
4 כפות סילאן
1/2 כפית קינמון
140 גרם קמח (1 כוס)
1/2 שקיק אבקת אפייה
24 גרם קקאו (3 כפות)

זיגוג העוגה
4 כפות סילאן

גאנאש
120 גרם שוקולד מריר קצוץ
125 מ”ל שמנת מתוקה (1/2 מיכל)

קישוט העוגה
חטיפי שוקולד במבחר צורות וטעמים או קצפת או סוכריות צבעוניות
הערה לפרווה יש להחליף שמנת מתוקה בשמנת צמחית ולשים לב שהשוקולד יהיה פרווה

אופן הכנה

• לחמם תנור ל – 170 מעלות
• לשמן היטב תבנית אפייה ולרפד מבחוץ בנייר אפייה ובנייר כסף למניעת נזילות
• להמס יחד שוקולד מריר קצוץ ושמנת מתוקה (2 דקות על חום בינוני – נמוך במיקרוגל) לערבב עם מטרפה לקבלת שוקולד מומס ללא גושים
• בקערת המיקסר לשים סוכר,סילאן וביצים. להקציף במהירות גבוהה כחמש דקות לקבלת תערובת סמיכה,אוורירית ובהירה. להחליש את מהירות ההקצפה ולהוסיף בזרם דק את השמן
• להמשיך להקציף ולהוסיף בזרם דק את השוקולד המומס לעצור את פעולת המיקסר לאחר שהשוקולד התאחד עם תערובת הביצים
• לנפות קמח עם אבקת אפייה,קינמון וקקאו, לקפל עם מטרפה לשוקולד בקערת המיקסר לקבלת תערובת אחידה וללא גושים . להעביר לתבנית שהכנו מראש ולאפות כחצי שעה לקבלת קיסם עם מעט פירורים לחים סביבו
• (שלא יהיה יבש לגמרי) ברגע שמוציאים את העוגה מהתנור יש לחורר את החלק העליון בעזרת קיסם ולהרטיב בסילאן כדי שייספג בעוגה
• להרתיח שמנת מתוקה ולשפוך על השוקולד הקצוץ. לערבב עם מטרפה לקבלת תערובת אחידה ולשמור את הגאנאש במקרר מכוסה בניילון נצמד
• להעביר את העוגה לצלחת הגשה ולצפות בגאנאש (לחמם אותו מעט במיקרוגל על חום נמוך לא יותר מכמה שניות) ולעטר בתוספות שבחרתם
• העוגה נשמרת שלושה ימים מחוץ למקרר

מוזמנים לעקוב אחרי באינסטגרם