המערוך המקפץ
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
דצמבר 30, 2018 8 תגובות
לחמניות חלב ופרמזן רכות וטעימות
לחמניות חלב ופרמזן

לחמניות חלב ופרמזן לחמניות רכות ואווריריות עם קמח מלא. החלב תורם לרכות של לחמניות וגבינת הפרמזן מעניקה טעם נפלא. המתכון בהשראתה של קרן אגם מהבלוג נשואה למאפייה קישור למתכון כאן 
קרן אופה מוכשרת ,המתכונים שלה משובחים. היא אישה מעוררת הערכה והצילומים שלה יפיפים .התחברתי לסיפור של קרן (שהוא מבחנתי סיפור גדול ולא קטן בכלל) על הדרך שעברה,לא אספר לכם כאן כדי שתכנסו ותקראו את הסיפור המרגש של קרן שקודם למתכון

לחמניות חלב ופרמזן

מצרכים 

ל- 12 לחמניות בתבנית מלבנית בגודל 20 ס"מ על 30 ס"מ
250 גרם קמח לבן (2 כוסות פחות 3 כפות)
250 גרם קמח מלא (2 כוסות)
25 גרם שמרים טריים או כף שמרים יבשים
60 מ"ל שמן (1/4 כוס)
2 ביצים גודל L
240 מ"ל חלב חמים (1 כוס)
1 כף סוכר
1/2 1 כפיות מלח
50 גרם גבינת פרמזן מגוררת דק

ציפוי

1 ביצה טרופה
2 כפות פרג שלם (לא טחון)
50 גרם גבינת פרמזן מגוררת דק

אופן הכנה

  • לנפות קמחים לקערת מיקסר,להוסיף שמרים,סוכר ולערבב עם וו לישה במהירות נמוכה
    תוך כדי ערבוב במהירות נמוכה להוסיף גבינת פרמזן,חלב  (אני ממליצה להוסיף 2/3 מכמות החלב ולהוסיף את הכמות שנשארה לפי הצורך) וביצים
  • לאחר שתי דקות להוסיף שמן ומלח ולהמשיך לערבב במהירות בינונית  כעשר דקות לקבלת בצק אחיד. אם הבצק דביק מידי אפשר להוסיף מעט קמח
  • להוציא את הבצק מקערת המיקסר וללוש מעט על משטח עבודה מקומח לקבלת בצק עם מרקם חלק ואחיד
  • להעביר לקערה משומנת ולכסות בניילון. זמן התפחה כשעה עד שעה וחצי להכפלת נפח
  • לאחר שעה וחצי לחלק את הבצק ל- 12 חלקים שווים בגודלם
  • ליצור כדורים ולהניח בתבנית מרופדת בנייר אפייה. בעזרת מספריים או סכין חד ליצור חתכים בלחמנייה בצורת איקס. לכסות את הלחמניות במגבת ולתת התפחה של חצי שעה
  • לחמם תנור ל- 180 מעלות כ- 10 דקות לפני שהלחמניות צריכות להיכנס לתנור למרוח את הלחמניות בביצה טרופה ולפזר מעל פרג וגבינת פרמזן מגוררת דק
  • לאפות כחצי שעה לקבלת לחמניות זהובות וריחניות
  • הריח משגע וכדאי להתאפק שהלחמניות לא יהיו רותחות כשאוכלים אותן

מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם

לחמניות חלב ופרמזן
לחמניות חלב ופרמזן
לחמניות חלב ופרמזן
לחמניות חלב ופרמזן
אהבתם? מוזמנים לשתף
פוסטים נוספים:
טירמיסו קינוח איטלקי נהדר ללא ביצים
עוגת קוקוס רכה וטעימה עם שוקולד
עוגיות לימון עדינות וטעימות בניחוח משגע
אוזני המן במילוי שוקולד
עוגת מיץ בחושה
עוגת מיץ בחושה הכי נוסטלגית
ריבועי אגוזים ושקדים עם ריבת משמש במרקם משגע
עוגיות שוקולד צ'יפס חצי חצי
עוגת בראוניז עם עוגיות שוקולד צ'יפס ואוראו
גבינה צהובה לחמניות לחמניות בית ספר פרמזן קמח מלא שמרים
« פוסט קודם
פוסט הבא »

8 תגובות

  1. פנינה פרידמן הגב אפריל 29, 2019 בשעה 5:39 pm

    שלום, האם אי אפשר להעתיק את המתכון? מנסה ולא מצליחה. גם לא הצלחתי לשלוח את המתכון במייל

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב אפריל 29, 2019 בשעה 8:51 pm

      שלום פנינה
      אם את מסתכלת על המתכון מהמחשב אין בעיה לשלוח במייל או לעבור למצב הדפסה ואז להעתיק
      אם את מהנייד תעשי צילום מסך ולא לשכוח לתת קרדיט לאתר
      בהצלחה
      רויטל

  2. קרן אגם הגב מרץ 5, 2020 בשעה 7:01 am

    ריגשת אותי מאוד אהובה !
    תודה רבה רבה
    הן נראות מדהימות

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב מרץ 5, 2020 בשעה 7:18 am

      קרן את מקסימה!
      תודה מכל הלב

  3. כרמלה הגב אפריל 16, 2020 בשעה 3:41 pm

    האם אפשר להתפיח את הבצק במקרר?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב אפריל 16, 2020 בשעה 5:03 pm

      ערב טוב כרמלה
      אפשר להתפיח במקרר,לא יותר מ- 12 שעות
      בהצלחה
      רויטל

  4. מורן הגב יולי 2, 2022 בשעה 4:01 pm

    הי האם אפשר מים במקום החלב?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב יולי 2, 2022 בשעה 4:13 pm

      שלום מורן
      אלו לחמניות חלב.
      מים לא יעניקו את הטעם או המרקם של חלב
      אני לא הייתי משנה את המתכון
      שבוע טוב
      רויטל

השארת תגובה

ביטול

שמי רויטל אמיר
והמערוך המקפץ הוא הבית השני שלי :)
אני כותבת, אופה, עורכת, מצלמת ודואגת לכל הנעשה כאן בבלוג. למדתי מגדנאות וקונדיטוריה לפני עשרים שנה,עבדתי בקייטרינג כשכירה ובשלב מסוים הפכתי לעצמאית ומכרתי מאפים מהבית. הכל התחיל לפני עשר שנים,נשארתי בבית כדי לטפל בילד המיוחד שלי וחיפשתי דרך לממש את האהבה שלי לאפייה. כל המתכונים בבלוג ממחברת המתכונים שלי. למעשה יש לי המון מחברות ורק אני מצליחה להבין מה כתוב בהן :)

מחפשים מתכון? כתבו כאן
הרשמו לעדכונים במייל!

נרשמת בהצלחה לניוזלטר, איזה כיף!

המייל שלי

hamaroch@gmail.com

דף הפייסבוק של המערוך המקפץ
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש
כל הזכויות שמורות למערוך המקפץ
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס