המערוך המקפץ
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
דצמבר 30, 2018 אין תגובות
בלינצ'ס תרד וגבינות
בלינצ'ס תרד וגבינות

בלינצ'ס תרד וגבינות מנה נהדרת לארוחה חלבית ולארוחת חג שבועות. שנה שעברה אמי לימדה אותי להכין עלי בלינצ'ס ומאז אני מכינה בלינצ'סים במבחר מליות וכדי לגוון מכינה גם מתוקים וגם מלוחים. בבלינצ'ס תרד השתמשתי בעלי תרד טריים אותם חלטתי וערבבתי עם גבינות וקרם פרש

בלינצ'ס תרד וגבינות

חומרים 

ל – 10 בלינצ'סים שמנמנים

בלינצ'ס
140 גרם קמח (1 כוס)
קורט מלח
קורט סוכר
1 כף שמן
2 ביצים גודל L
180 מ"ל חלב (3/4 כוס)
180 מ"ל מים (3/4 כוס)

מלית תרד
300 גרם תרד טרי
100 גרם גבינת קשקבל
100 גרם קרם פרש (או שמנת חמוצה מעל 15%)
50 גרם גבינה בולגרית
1 ביצה
1/4 כפית מלח
מעט פלפל שחור גרוס

להגשה
חמאה לשימון התבנית
גבינת פרמזן

אופן הכנה

מלית תרד

מרתיחים מים בסיר בינוני ,יש למלא את הסיר עד 3/4 הגובה במים. בינתיים שוטפים היטב את התרד ומפרידים אותו מהגבעולים .מכינים קערה גדולה עם מים קרים ומעט קוביות קרח אליה נוציא את התרד

כשהמים רותחים בסיר מוסיפים את עלי התרד מערבבים מעט ומחכים שתי דקות לאחר מכן בעזרת כף מחוררת מוציאים את התרד לקערת המים הקרים. ממתינים כחמש דקות ואז שופכים למסננת. סוחטים את התרד מהנוזלים וחותכים לרצועות דקות (חשוב לסחוט היטב את התרד)

מערבבים את התרד עם קרם רש,גבינות,ביצה מלח ופלפל שחור. מאחסנים את המלית במקרר עד שנסיים להכין את הבלינצ'ס

בלינצ'ס

  1. להכין מחבת שטוחה בקוטר 26 ס"מ, רצוי עם ציפוי טפלון או ציפוי אחר שמונע הדבקות הבלינצ'ס למחבת
    לנפות קמח לקערה בינונית,להוסיף קורט מלח וסוכר וניל,לערבב היטב וליצור גומה.
  2.  לערבב בכלי נפרד מים,חלב,שמן וביצים. לשפוך לתוך הגומה בקמח תוך כדי ערבוב עם מטרפה. לערבב עד שמתקבלת בלילה אחידה. אני נוהגת לסנן את הבלילה של הבלינצ'ס כדי שלא יהיו הפתעות של גושי קמח קטנים ומעצבנים
  3. מחממים מחבת על אש בינונית,משמנים במעט חמאה ומוזגים פנימה 1/4 כוס מבלילת הבלינצ'ס (חשוב לערבב את הבלילה לפני שמוזגים!) להטות את המחבת בצורה מעגלית-סיבובית כדי שהבלילה תכסה יפה את כל שטח הפנים של המחבת. לטגן את הבלינצ'ס למשך דקה עד שהקצוות מקבלים גוון חום זהוב ומתקפלים מעט כלפי פנים. הופכים את הבלינצ'ס לצד השני וממשיכים לטגן למשך חצי דקה
  4. את הבלינצ'ס המוכן מעבירים לצלחת גדולה ומכסים במגבת מטבח נקייה. ממשיכים להכין בלינצ'סים עד שהבלילה נגמרת.
  5. מניחים על צלחת גדולה עלה בלינצ'ס ,לוקחים כף גדושה ממלית התרד ומניחים בשליש התחתון של הבלינצ'ס.
    סוגרים את הבלינצ'ס קודם מרימים את הבלינצ'ס משני צדדיו ומכסים את מלית התרד ואז מגלגלים מהחלק התחתון ומהדקים תוך כדי גלגול
  6. מניחים בתבנית או צלחת הגשה שמתאימה לחימום בתנור אותה שימנו במעט חמאה. מסדרים בתבנית את הבלינצ'סים שמלאנו בתרד מפזרים מעל גבינת פרמזן ואופים 15 דקות להזהבה. מגישים חם. ניתן לשמור במקרר עד שלושה ימים

מוזמנים לעקוב אחרי באינסטגרם

  • בלינצ'ס תרד וגבינות
  • בלינצ'ס תרד וגבינות
בלינצ'ס תרד וגבינות
בלינצ'ס תרד וגבינות
אהבתם? מוזמנים לשתף
פוסטים נוספים:
טירמיסו קינוח איטלקי נהדר ללא ביצים
עוגת קוקוס רכה וטעימה עם שוקולד
עוגיות לימון עדינות וטעימות בניחוח משגע
אוזני המן במילוי שוקולד
עוגת מיץ בחושה
עוגת מיץ בחושה הכי נוסטלגית
ריבועי אגוזים ושקדים עם ריבת משמש במרקם משגע
עוגיות שוקולד צ'יפס חצי חצי
עוגת בראוניז עם עוגיות שוקולד צ'יפס ואוראו
ארוחה חלבית גבינה גבינה צהובה חגים קרם פרש שבועות תרד
« פוסט קודם
פוסט הבא »

השארת תגובה

ביטול

שמי רויטל אמיר
והמערוך המקפץ הוא הבית השני שלי :)
אני כותבת, אופה, עורכת, מצלמת ודואגת לכל הנעשה כאן בבלוג. למדתי מגדנאות וקונדיטוריה לפני עשרים שנה,עבדתי בקייטרינג כשכירה ובשלב מסוים הפכתי לעצמאית ומכרתי מאפים מהבית. הכל התחיל לפני עשר שנים,נשארתי בבית כדי לטפל בילד המיוחד שלי וחיפשתי דרך לממש את האהבה שלי לאפייה. כל המתכונים בבלוג ממחברת המתכונים שלי. למעשה יש לי המון מחברות ורק אני מצליחה להבין מה כתוב בהן :)

מחפשים מתכון? כתבו כאן
הרשמו לעדכונים במייל!

נרשמת בהצלחה לניוזלטר, איזה כיף!

המייל שלי

hamaroch@gmail.com

דף הפייסבוק של המערוך המקפץ
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש
כל הזכויות שמורות למערוך המקפץ
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס