קוגל פשטידת אטריות מתוקה עם תפוחים ופירות יבשים

קוגל פשטידת אטריות מתוקה עם תפוחים ופירות יבשיםז זה כנראה עמוק בגנים אצלנו
לא שאמא שלי הכינה אי פעם קוגל. זה פשוט מהצד של אבא שלי עניני הקוגל
ברגע שגיליתי לפני כמה שנים את נפלאות הקוגל ניסיתי המון מתכונים
הכי אהבתי את השילוב של הפירות היבשים עם הקרמל והאיטריות
חמיצות התפוחים מוסיפה המון לקוגל והופכת אותו ליותר אוורירי ופחות דחוס
אין כמו קוגל חם בשבת בבוקר שיורד גשם וקר בעצמות

מצרכים

לשתי תבניות אנגלישקייק או סיר פלא

400 גרם אטריות בינוניות
50 גרם מחמאה (או מרגרינה לפרווה)
120 מ"ל שמן (1/2 כוס)
100 גרם סוכר (1/2 כוס)
3 ביצים בגודל L
4 תפוחי עץ חמוצים בגודל בינוני
100 גרם תאנים מיובשות
100 גרם משמש מיובש
100 גרם צימוק לבן או כהה
70 גרם קמח (1/2 כוס)
1/2 כפית אבקת אפייה
1 כפית קינמון שטוחה
100 גרם סוכר
1/2 כפית מלח

אופן הכנה

• לשמן היטב את התבניות או לרפד בנייר אפייה. אם רוצים שהקוגל יצא פריך מבחוץ יש לשמן את התבנית ולא להשתמש בנייר אפייה
• לחמם תנור ל-150 מעלות
• לבשל את האטריות לפי ההוראות על האריזה. לסנן, ולהעביר חזרה לסיר או לקערה גדולה
• בסיר בינוני בעל תחתית עבה להמיס יחד חמאה,שמן וסוכר. לבחוש בעזרת כף עץ ולא להפסיק לבחוש עד שמתקבל קרמל בצבע חום בהיר ( לשים לב זה רותח וקרמל יכול לגרום לכוויות לכן ממש בזהירות)להעביר את תערובת הקרמל לקערת האטריות ולבחוש היטב
• אם נשארים גושי קרמל באטריות אל דאגה הכל נמס בתנור
• לקלוף תפוחים ולגרר במגרדת זו עם החורים הגדולים ולהוסיף לתערובת
• לטרוף את הביצים בצלוחית ולהוסיף
• לחתוך לפרוסות דקות משמשים ותאנים. להוסיף לאטריות יחד עם הצימוקים ולבחוש היטב
• לנפות יחד את הקמח ואבקת האפייה. להוסיף את המלח,הסוכר והקינמון ולהעביר לאטריות. לבחוש היטב
• להעביר את התערובת לתבניות. רצוי לא לדחוס לתוך התבנית אלא רק ליישר ולסדר בתבנית
• לכסות את התבניות בנייר אפייה ומעליו להניח נייר כסף ולהדק
• לאפות בחום של 150 מעלות כ- שלוש שעות או 100 מעלות לילה בתנור. לטעמי האישי לילה בתנור יוצאת תוצאה יותר טובה וטעימה וכך אני מכינה

מוזמנים לעקוב אחרי באינסטגרם ולהצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ