עוגת בננות עם שוקולד וחמאת בוטנים בציפוי שטרוייזל
עוגת בננות עם שוקולד וחמאת בוטנים בציפוי שטרוייזל. עוגת בננות משגעת! כמובן שצריך שיהיו בבית בננות דבש כדי להכין עוגת בננות 🙂 הוספתי לעוגה חמאת בוטנים ושוקולד מריר קצוץ ומעל פיזרתי פירורים פריכים של שטרוייזל ושלחתי לתנור. יצאה עוגת בננות רכה ועשירה בטעמים ומרקמים
מצרכים
ל – 2 תבניות אנגלישקייק
4 ביצים גודל L
100 גרם חמאה רכה
100 גרם חמאת בוטנים מתוקה במרקם חלק ( 3 כפות גדושות)
100 גרם סוכר חום (1/2 כוס. יש לדחוס את הסוכר לכוס בזמן המדידה)
50 גרם דבש (1/2 2 כפות)
1 כפית קינמון
280 גרם קמח ( 2 כוסות )
70 גרם קורנפלור (1/2 כוס)
1 שקית אבקת אפייה
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
1 גביע יוגורט (150 גרם)
350 גרם מחית בננות (1/2 1 כוסות שזה בערך 4 בננות בגודל בינוני)
100 גרם שוקולד חלב קצוץ (לחתיכות בגודל בינוני ולא קטנות מידי)
100 גרם שוקולד צ'יפס מריר
שטרוייזל בוטנים לציפוי
50 גרם חמאה
4 כפות סוכר חום בהיר,דמררה
50 גרם בוטנים קלויים ,לא מלוחים קצוצים
70 גרם קמח (1/2 כוס)
1/4 כפית קינמון
אופן הכנה
- לחמם תנור ל- 170 מעלות ולרפד תבנית בנייר אפייה או לשמן ולקמח היטב
- בקערת מערבל לשים חמאה רכה,חמאת בוטנים,סוכר ודבש לערבל במהירות בינונית (עם החלק שנקרא גיטרה) לקבלת מרקם אחיד וחלק
- להוסיף את הביצים בהדרגה,אחת אחרי השנייה להוסיף ביצה רק אחרי שהביצה הקודמת התערבבה היטב עם התערובת בקערת המערבל
- לשפוך פנימה גביע יוגורט ומחית בננות. לערבל במהירות בינונית עד שמתקבל מרקם אחיד
- לנפות יחד קמח,קורנפלור,אבקת אפייה,אבקת סודה לשתייה וקינמון להוסיף לקערת המערבל ולערבב כשתי דקות לשים לב לא לערבב יותר מידי זמן כי זה יפגום במרקם העוגה
- לשפוך לתוך הקערה שוקולד חלב קצוץ ושוקולד צ'יפס מריר לערבב עם כף עץ או מרית את השוקולד לתוך התערובת ולחלק ל- 2 תבניות אנגלישקייק. ליישר עם כף את התערובת בתבנית
- שטרוייזל בוטנים לשים את כל החומרים בקערה בינונית ולערבב עם קצות האצבעות לקבלת פירורים בגודל אחיד. לפזר מעל העוגות
- לאפות את העוגות בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות. זמן האפייה כ- 45 דקות. יש לבדוק עם קיסם או סכין חדה ארוכה. לצנן את העוגות על רשת ולאחסן במקרר
הערות והצעות
- לעוגה פרווה יש להחליף חמאה ב- 100 גרם מרגרינה או 70 מ"ל שמן
- יוגורט להחליף במעדן סויה וניל באותה הכמות או קרם קוקוס באותה הכמות
- במקום שוקולד חלב לשים שוקולד מריר פרווה קצוץ
מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם
עוד רעיונות מה להכין עם בננות דבש
- מאפינס בננה תפוז ושוקולד צ'יפס טבעוני
- עוגיות בננה עם שיבולת שועל עוגיות בריאות ללא תוספת סוכר
- חטיפי שיבולת שועל עם בננה ושוקולד צ'יפס טבעוני