עוגת קוקוס רכה וטעימה עם שוקולד
איך אני אוהבת עוגות קוקוס בחושות, במיוחד את העוגות שאפשר ליישר בלי להרגיש. קבלו אותה עוגת קוקוס רכה וטעימה עם שוקולד. לא צריך כאן מיקסר ולא יותר מידי עבודה פשוט לערבב ולהכניס לתנור. אני אוהבת לקצוץ שוקולד חלב או מריר לתוך העוגה אבל אפשר לבחור בשוקולד צ'יפס כדי לחסוך את פעולת החיתוך. הבעיה היחידה היא שצריך לחכות בסבלנות עד לקירור מלא של העוגה כדי להתחיל במלאכת היישור האהובה עלי.
מצרכים
לתבנית אנגלישקייק 1 בגודל 11 ס"מ על 29 ס"מ
80 מ"ל שמן (1/3 כוס)
100 גרם סוכר (1/2 כוס)
2 ביצים גודל L
120 מ"ל חלב או מיץ תפוזים (1/2 כוס)
1 כפית תמצית וניל
140 גרם קמח (1 כוס)
3 גרם אבקת אפייה
75 גרם קוקוס (3/4 כוס)
50 גרם שוקולד חלב או מריר קצוץ
אופן הכנה
- לחמם תנור ל- 170 מעלות ולשמן תבנית או לרפד בנייר אפייה
- בקערה גדולה מערבבים יחד שמן, סוכר וביצים. תוך כדי ערבוב מוסיפים חלב ותמצית וניל
- מנפים יחד קמח ואבקת אפייה בקערה נפרדת, מוסיפים קוקוס ושוקולד, מערבבים ומעבירים לקערה הגדולה עם החומרים הרטובים.
- יש לערבב רק עד אחידות ולא יותר. לא נורא אם יישארו כמה גושים עדיף על פני ערבוב יתר שיוצר מרקם צמיגי.
- מעבירים את התערובת לתבנית, מיישרים ואופים כ- 40 דקות
- אפשר לפזר אבקת סוכר או לצפות בגאנאש שוקולד אם רוצים
הערות והצעות
- אפשר לאפות בתבנית שקעים של מאפינס במקום עוגה שלמה
- אם רוצים אפשר לפזר עוד 50 גרם שוקולד קצוץ או שוקולד צ'יפס מעל העוגה לפני שמכניסים לתנור
- לפרווה שימו חלב קוקוס או מיץ תפוזים ושוקולד מריר פרווה.
- לא אוהבים קוקוס? חבל אבל אפשר להחליף באגוזים או שקדים טחונים גס. לא קמח שקדים \
אוהבים עוגות קוקוס כמוני? קבלו כמה רעיונות לעוד עוגות קוקוס משגעות
- עוגת קוקוס מוינה אחת העוגות הבחושות שאני הכי אוהבת בעולם בזכות הטיול עם אחותי
- עוגת תפוזים וקוקוס טורט קליל ואוורירי שלמדתי מהספר הנצחי של נירה שויאר "עוגות לכל עת"
- עוגת שוקולד וקוקוס עם ציפוי קרמי מהמם. עוגה פרווה חגיגית וממש טעימה
שנים אני אופה אבל משום מה כשאני שמה תוספת של שוקולד או פרי הכל נוחת לקרקעית העוגה, מה הסוד שזה מפוזר… ניסתי לעטוף בקמח ואז להכניס לעוגה עדיין נחת.
בוקר טוב לימור
יש כמה גורמים המשפיעים על שקיעת התוספות בעוגה
הראשון אלו חומרי ההתפחה בהם משתמשים הכוונה לאבקת אפייה/אבקת סודה לשתייה וכדומה. לדוגמה עוגות פירות צריך לשים קצת אבקת סודה לשתייה
השני גודל התוספות, ככל שהתוספת כבדה וגדולה יותר כך גדלים הסיכויים שהיא תשקע לתוך העוגה ותמצא את דרכה לתחתית
והאחרון טכניקת הערבוב. עוגה בחושה חשוב לערבב רק עד אחידות כל ערבוב נוסף ומיותר משנה את המרקם ומשפיע על שקיעת התוספות
בהצלחה
רויטל
הרגע העוגה יצאה מהתנור יפה וניאית מצוין ברוך השם. תודה ושבת שלום ומבורכת💜❤
במה אפשר להחליף את הקמח הרגיל? קמח שקדים לא יסתדר בתוך עוגה כזו?
תודה מראש,
ערב טוב איריס
אם הסיבה היא בצורך במאפה ללא גלוטן אז עדיף להשתמש בקמח ללא גלוטן כמו קמח כרגיל או קמח תמי
קמח שקדים כמובן שאינו מכיל גלוטן ולכן לא יצור מאפה הומוגני וסביר להניח שהעוגה תהייה יותר פירורית. אפשר בהחלט לנסות רק קחי בחשבון שהעוגה תהייה במרקם יותר מתפורר. אולי הייתי מוסיפה עוד ביצה במקרה הזה כדי שתעזור לקשור בין חומרי הגלם
בהצלחה
רויטל
הי רויטל
אפשר כמויות ל-2 אינגליש קייק או תבנית 26
שלום ליאורה
המתכון מיועד לתבנית אנגלישקייק אחת. פשוט להכפיל כמות לשתי תבניות כפי שביקשת.
לתבנית 26 צריך לעשות פעמיים וחצי מתכון
בהצלחה
רויטל