המערוך המקפץ
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
פברואר 17, 2021 16 תגובות
סהרוני שקדים ולימון

עוגיות סהרונים כל כך יפות וטעימות והפעם סהרוני שקדים ולימון. טעמים אהובים והכי כיף שהעוגיות נשמרות היטב בקופסה לפחות שבועיים.
כל בית צריך עץ לימון ומאחר ואני גרה בבניין רב קומות לשמחתי להורי יש בית צמוד קרקע עם עץ לימון ריחני ומניב. עכשיו זו בדיוק העונה של הלימונים הטריים,מלאי מיץ וטעם.

הערות והצעות

  • לעוגיות פרווה יש להשתמש במרגרינה מכל סוג שטעים לכם
  • אם בא לכם סהרונים בטעם תפוז החליפו מיץ לימון למיץ תפוזים טרי והשתמשו בקליפת תפוז מגוררת
  • ניתן להחליף שקדים טחונים בכל אגוז אחר טחון דק. שימו לב שיש אגוזים שכדאי לקלות על מנת לחזק את טעמם כמו פקאן.
  • חמאה רכה כאשר אתם מכינים את הבצק במיקסר עם וו גיטרה או מיקסר ידני וחמאה קרה כאשר מכינים את הבצק במעבד מזון או בלישה ידנית. זה נכון לגבי כל בצק פריך שמכינים
  • בתנור שלי לקח כמעט 20 דקות להגיע לצבע זהוב ב- 190 מעלות. כל תנור מגיב ואופה קצת אחרת. לכן אם אתם יודעים שהתנור שלכם מזייף בטמפרטורה כלפי מעלה, רצוי לשים 180 מעלות ולבדוק אחרי 10 דקות.

מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם

מצרכים

ל- 45-50 עוגיות

100 גרם חמאה רכה (לא מומסת ולא חמה!)
2 כפות שמן
210 גרם קמח (1/2 1 כוסות)
100 גרם אבקת סוכר
100 גרם שקדים מולבנים טחונים דק
קליפת לימון מגוררת דק מלימון אחד
60 מ"ל מיץ לימון טרי (1/4 כוס)

אבקת סוכר לבזיקה על הסהרונים רק אחרי שהתקררו לגמרי

אופן הכנה

  1. במעבד מזון או במיקסר או בלישה ידנית להכין בצק מכל המצרכים. אני מנפה קודם את הקמח עם אבקת סוכר ואז מוסיפה את השקדים ומערבבת כדי לקבל תערובת אחידה ואז מוסיפה קוביות חמאה רכה או קרה תלוי במה אני מכינה את הבצק ראו הסבר בהערות. מעבדת לקבלת מרקם פירורי ולאחר מכן מוסיפה שמן,קליפה ומיץ לימון ולשה עד שמתקבל בצק אחיד
  2. לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולאחסן במקרר לחצי שעה לפחות. אפשר לשמור את הבצק במקרר עד 12 שעות
  3. לחלק את הבצק ל- 45 עיגולים,לגלגל לנחש באורך של כ- 8 ס"מ וליצור צורת חצי ירח. להניח בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה
  4. מחממים את התנור ל- 190 מעלות
  5. מכניסים את התבנית לתנור חם. לא טורבו אלא חום עליון תחתון. את התבנית יש לשים במסילה האמצעית בתנור
  6. אופים את העוגיות כ- 15 עד 20 דקות להזהבה קלה. רצוי שהסהרונים יהיו בהירים לכן חייבים להשגיח על האפייה כי כל תנור מגיב אחרת.
  7. נא לבדוק אחרי 5 דקות ואם העוגיות משחימות מהר מידי התנור שלכם מזייף טמפרטורה כלפי מעלה ויש להוריד ל- 180 או 170 מעלות ולהשגיח כל 3 דקות!
  8. עכשיו כדאי להתאזר בהרבה סבלנות כי יש לחכות עד שהסהרונים יתקררו ורק אז לפזר עליהם אבקת סוכר ורצוי גם לטעום.
  9. לאחסן בצנצנת סגורה היטב

עוד מתכונים לעוגיות

  • עוגיות לימון ופרג. עוגיות חמאה עדינות
  • מתכון מנצח ל עוגיות חמאה ופקאן
  • עוגיות תפוזים עם תה ארל גרי. עוגיות ריחניות ומאוד מיוחדות.
  • את השושנים אני מכינה שיש לי חלבונים מיותרים. עוגיות שושנים עם קצף וניל
אהבתם? מוזמנים לשתף
פוסטים נוספים:
טירמיסו קינוח איטלקי נהדר ללא ביצים
עוגת קוקוס רכה וטעימה עם שוקולד
עוגיות לימון עדינות וטעימות בניחוח משגע
אוזני המן במילוי שוקולד
עוגת מיץ בחושה
עוגת מיץ בחושה הכי נוסטלגית
ריבועי אגוזים ושקדים עם ריבת משמש במרקם משגע
עוגיות שוקולד צ'יפס חצי חצי
עוגת בראוניז עם עוגיות שוקולד צ'יפס ואוראו
אגוזים לימון משלוח מנות עוגיות עוגיות חמאה פורים קופסת עוגיות שקדים
« פוסט קודם
פוסט הבא »

16 תגובות

  1. סיגל ברמר הגב פברואר 17, 2021 בשעה 8:09 am

    איזה עוגיות משגעות רויטלושש מרגישים את הפריכות תענוגגג ❤❤❤

  2. בתאל הגב פברואר 17, 2021 בשעה 3:09 pm

    האם אפשר להמיר את החמאה בשמן קוקוס? אם כן בכמה?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב פברואר 17, 2021 בשעה 4:08 pm

      שלום בתאל
      לא הכנתי עם שמן קוקוס ולכן לא יכולה להעיד על איכות התוצר הסופי
      בכל מקרה המרת חמאה לשמן קוקוס אינה אחד לאחד
      במקום 200 גרם חמאה יש לשים 160 גרם שמן קוקוס
      אם ניסית אשמח לשמוע איך יצא עם שמן קוקוס
      בהצלחה
      רויטל

  3. דינה הגב פברואר 18, 2021 בשעה 7:31 am

    נראה טעים!
    רק שאלה… האם טעם הלימון מורגש מאוד? במידה ורוצה טעם עדין ולא דומיננטי של הלימון אז מה לעשות?

    תודה

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב פברואר 18, 2021 בשעה 7:36 am

      שלום דינה
      תודה רבה
      העוגיות מעודנות. אין כאן קרם לימון דומיננטי
      מי שלא אוהב לימון לא יתאימו לו העוגיות
      יש בבלוג עוגיות שקדים קלאסיות מוזמנת להכין אותן.
      בהצלחה ויום מקסים
      רויטל

    • אודיה הגב פברואר 19, 2021 בשעה 7:20 am

      נראה מושלם! אפשר להכין מראש ולהקפיא?

      • רויטל - המערוך המקפץ הגב פברואר 19, 2021 בשעה 9:02 am

        הי אודיה
        תודה רבה
        אין צורך להקפיא. הן נשמרות היטב לפחות שבוע בקופסה אטומה
        אם בכל זאת את ממש רוצה להקפיא עדיף לעשות זאת לפני האפייה מכיוון שבמקפיא אני חוששת שהעוגיות יתפסו לחות והפריכות שלהן תאבד
        בהצלחה וסוף שבוע נהדר
        רויטל

  4. אורית הגב מרץ 1, 2021 בשעה 11:57 am

    העוגיות מעולות!!

  5. מרב הגב יולי 21, 2021 בשעה 8:06 pm

    היי רויטל! 🙂 האם קריטי להשתמש בשקדים מולבנים או שאפשר גם בשקדים טבעיים רגילים עם קליפה? תודה רבה על המתכון הנפלא!:)

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב יולי 22, 2021 בשעה 5:51 am

      בוקר טוב מרב
      אין בעיה להשתמש בשקדים טחונים עם קליפה רק חשוב שיהיו טחונים היטב
      בשמחה רבה וסוף שבוע נפלא
      רויטל

  6. אביבה הגב ספטמבר 13, 2021 בשעה 5:08 pm

    היי רויטל
    אין צורך באבקת אפיה?
    תודה וגמר חתימה טובה!

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב ספטמבר 13, 2021 בשעה 5:51 pm

      שלום אביבה
      לא
      לא צריך אבקת אפייה ולא להוסיף אותה כי אין צורך
      תודה ושנה טובה
      חתימה טובה
      רויטל

  7. שרית הגב נובמבר 17, 2021 בשעה 5:39 am

    היי רויטל
    הבנתי שאפשר להשתמש גם באגוזי מלך טחונים…צריך לקלות לפני?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב נובמבר 17, 2021 בשעה 6:40 am

      בוקר טוב שרית
      אגוזי מלך יתנו מרקם אחר לסהרונים אבל אפשר בהחלט להשתמש בהם
      לא קולים אותם אבל אם זה חשוב לך אפשרי רק קלייה קלה כי אם הם קצת משחימים יש לאגוזי מלך טעם מריר ולא נעים
      חשוב לטחון כמה שיותר דק,כדאי להוסיף כף סוכר או קמח בטחינה כדי שהשומן לא יתפרק בזמן הטחינה
      בהצלחה ויום נפלא
      רויטל

  8. ריקי הגב דצמבר 30, 2021 בשעה 1:00 pm

    העוגיות שקדים ללא ביצים.

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב דצמבר 30, 2021 בשעה 1:27 pm

      שלום ריקי
      אם זאת שאלה אז התשובה היא לא.
      לא כתוב ביצים אז אין ביצים וגם לא צריך ביצים במתכון הזה
      בהצלחה
      רויטל

השארת תגובה

ביטול

שמי רויטל אמיר
והמערוך המקפץ הוא הבית השני שלי :)
אני כותבת, אופה, עורכת, מצלמת ודואגת לכל הנעשה כאן בבלוג. למדתי מגדנאות וקונדיטוריה לפני עשרים שנה,עבדתי בקייטרינג כשכירה ובשלב מסוים הפכתי לעצמאית ומכרתי מאפים מהבית. הכל התחיל לפני עשר שנים,נשארתי בבית כדי לטפל בילד המיוחד שלי וחיפשתי דרך לממש את האהבה שלי לאפייה. כל המתכונים בבלוג ממחברת המתכונים שלי. למעשה יש לי המון מחברות ורק אני מצליחה להבין מה כתוב בהן :)

מחפשים מתכון? כתבו כאן
הרשמו לעדכונים במייל!

נרשמת בהצלחה לניוזלטר, איזה כיף!

המייל שלי

hamaroch@gmail.com

דף הפייסבוק של המערוך המקפץ
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש
כל הזכויות שמורות למערוך המקפץ
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס