סהרוני שקדים ולימון
עוגיות סהרונים כל כך יפות וטעימות והפעם סהרוני שקדים ולימון. טעמים אהובים והכי כיף שהעוגיות נשמרות היטב בקופסה לפחות שבועיים.
כל בית צריך עץ לימון ומאחר ואני גרה בבניין רב קומות לשמחתי להורי יש בית צמוד קרקע עם עץ לימון ריחני ומניב. עכשיו זו בדיוק העונה של הלימונים הטריים,מלאי מיץ וטעם.
הערות והצעות
- לעוגיות פרווה יש להשתמש במרגרינה מכל סוג שטעים לכם
- אם בא לכם סהרונים בטעם תפוז החליפו מיץ לימון למיץ תפוזים טרי והשתמשו בקליפת תפוז מגוררת
- ניתן להחליף שקדים טחונים בכל אגוז אחר טחון דק. שימו לב שיש אגוזים שכדאי לקלות על מנת לחזק את טעמם כמו פקאן.
- חמאה רכה כאשר אתם מכינים את הבצק במיקסר עם וו גיטרה או מיקסר ידני וחמאה קרה כאשר מכינים את הבצק במעבד מזון או בלישה ידנית. זה נכון לגבי כל בצק פריך שמכינים
- בתנור שלי לקח כמעט 20 דקות להגיע לצבע זהוב ב- 190 מעלות. כל תנור מגיב ואופה קצת אחרת. לכן אם אתם יודעים שהתנור שלכם מזייף בטמפרטורה כלפי מעלה, רצוי לשים 180 מעלות ולבדוק אחרי 10 דקות.
מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם
מצרכים
ל- 45-50 עוגיות
100 גרם חמאה רכה (לא מומסת ולא חמה!)
2 כפות שמן
210 גרם קמח (1/2 1 כוסות)
100 גרם אבקת סוכר
100 גרם שקדים מולבנים טחונים דק
קליפת לימון מגוררת דק מלימון אחד
60 מ"ל מיץ לימון טרי (1/4 כוס)
אבקת סוכר לבזיקה על הסהרונים רק אחרי שהתקררו לגמרי
אופן הכנה
- במעבד מזון או במיקסר או בלישה ידנית להכין בצק מכל המצרכים. אני מנפה קודם את הקמח עם אבקת סוכר ואז מוסיפה את השקדים ומערבבת כדי לקבל תערובת אחידה ואז מוסיפה קוביות חמאה רכה או קרה תלוי במה אני מכינה את הבצק ראו הסבר בהערות. מעבדת לקבלת מרקם פירורי ולאחר מכן מוסיפה שמן,קליפה ומיץ לימון ולשה עד שמתקבל בצק אחיד
- לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולאחסן במקרר לחצי שעה לפחות. אפשר לשמור את הבצק במקרר עד 12 שעות
- לחלק את הבצק ל- 45 עיגולים,לגלגל לנחש באורך של כ- 8 ס"מ וליצור צורת חצי ירח. להניח בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה
- מחממים את התנור ל- 190 מעלות
- מכניסים את התבנית לתנור חם. לא טורבו אלא חום עליון תחתון. את התבנית יש לשים במסילה האמצעית בתנור
- אופים את העוגיות כ- 15 עד 20 דקות להזהבה קלה. רצוי שהסהרונים יהיו בהירים לכן חייבים להשגיח על האפייה כי כל תנור מגיב אחרת.
- נא לבדוק אחרי 5 דקות ואם העוגיות משחימות מהר מידי התנור שלכם מזייף טמפרטורה כלפי מעלה ויש להוריד ל- 180 או 170 מעלות ולהשגיח כל 3 דקות!
- עכשיו כדאי להתאזר בהרבה סבלנות כי יש לחכות עד שהסהרונים יתקררו ורק אז לפזר עליהם אבקת סוכר ורצוי גם לטעום.
- לאחסן בצנצנת סגורה היטב


עוד מתכונים לעוגיות
- עוגיות לימון ופרג. עוגיות חמאה עדינות
- מתכון מנצח ל עוגיות חמאה ופקאן
- עוגיות תפוזים עם תה ארל גרי. עוגיות ריחניות ומאוד מיוחדות.
- את השושנים אני מכינה שיש לי חלבונים מיותרים. עוגיות שושנים עם קצף וניל
איזה עוגיות משגעות רויטלושש מרגישים את הפריכות תענוגגג ❤❤❤
האם אפשר להמיר את החמאה בשמן קוקוס? אם כן בכמה?
שלום בתאל
לא הכנתי עם שמן קוקוס ולכן לא יכולה להעיד על איכות התוצר הסופי
בכל מקרה המרת חמאה לשמן קוקוס אינה אחד לאחד
במקום 200 גרם חמאה יש לשים 160 גרם שמן קוקוס
אם ניסית אשמח לשמוע איך יצא עם שמן קוקוס
בהצלחה
רויטל
נראה טעים!
רק שאלה… האם טעם הלימון מורגש מאוד? במידה ורוצה טעם עדין ולא דומיננטי של הלימון אז מה לעשות?
תודה
שלום דינה
תודה רבה
העוגיות מעודנות. אין כאן קרם לימון דומיננטי
מי שלא אוהב לימון לא יתאימו לו העוגיות
יש בבלוג עוגיות שקדים קלאסיות מוזמנת להכין אותן.
בהצלחה ויום מקסים
רויטל
נראה מושלם! אפשר להכין מראש ולהקפיא?
הי אודיה
תודה רבה
אין צורך להקפיא. הן נשמרות היטב לפחות שבוע בקופסה אטומה
אם בכל זאת את ממש רוצה להקפיא עדיף לעשות זאת לפני האפייה מכיוון שבמקפיא אני חוששת שהעוגיות יתפסו לחות והפריכות שלהן תאבד
בהצלחה וסוף שבוע נהדר
רויטל
העוגיות מעולות!!
היי רויטל! 🙂 האם קריטי להשתמש בשקדים מולבנים או שאפשר גם בשקדים טבעיים רגילים עם קליפה? תודה רבה על המתכון הנפלא!:)
בוקר טוב מרב
אין בעיה להשתמש בשקדים טחונים עם קליפה רק חשוב שיהיו טחונים היטב
בשמחה רבה וסוף שבוע נפלא
רויטל
היי רויטל
אין צורך באבקת אפיה?
תודה וגמר חתימה טובה!
שלום אביבה
לא
לא צריך אבקת אפייה ולא להוסיף אותה כי אין צורך
תודה ושנה טובה
חתימה טובה
רויטל
היי רויטל
הבנתי שאפשר להשתמש גם באגוזי מלך טחונים…צריך לקלות לפני?
בוקר טוב שרית
אגוזי מלך יתנו מרקם אחר לסהרונים אבל אפשר בהחלט להשתמש בהם
לא קולים אותם אבל אם זה חשוב לך אפשרי רק קלייה קלה כי אם הם קצת משחימים יש לאגוזי מלך טעם מריר ולא נעים
חשוב לטחון כמה שיותר דק,כדאי להוסיף כף סוכר או קמח בטחינה כדי שהשומן לא יתפרק בזמן הטחינה
בהצלחה ויום נפלא
רויטל
העוגיות שקדים ללא ביצים.
שלום ריקי
אם זאת שאלה אז התשובה היא לא.
לא כתוב ביצים אז אין ביצים וגם לא צריך ביצים במתכון הזה
בהצלחה
רויטל
היי רויטל. אם יש לי 85 גרם בלבד של שקדים טחונים, האם ניתן להשלים עם קמח/קורנפלור?
הי אלינור
עדיף להשלים את הכמות עם אגוזים טחונים או קוקוס ורק אם אין ברירה עם קמח או קורנפלור
בהצלחה
רויטל