המערוך המקפץ
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
פברואר 8, 2021 19 תגובות
עוגת שוקולד עם קרם משגע בקלי קלות

אף פעם לא נמאס לי להכין עוגות שוקולד. הכנתי עוגת שוקולד בחושה עם קרם משגע שהוא בעצם גאנאש שוקולד עשיר,רך ומפנק. העוגה הזאת ממש קלה להכנה,בלי מיקסר פשוט בוחשים ונהנים.

הערות והצעות

  • העוגה חלבית מכיוון שיש בה גבינה לבנה. הגבינה מעניקה טעם עשיר ומרקם רך וכייפי לעוגה. בבקשה אל תחליפו. יש לי עוד מתכונים לעוגות שוקולד פרווה. את זאת תשאירו ככה.
  • לנמנעים מקפה ניתן להחליף לאבקת שוקולית באותה הכמות וכמובן לא לוותר על המים הרותחים!
  • חשוב לתת לקרם השוקולד להתקרר ולהתגבש לפני שמורחים אותו על העוגה על מנת שלא ייזל לצדדים
  • אפשר להכין את העוגה בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ לעוגה גבוהה או בקוטר 26 ס"מ לעוגה יותר נמוכה
  • מזכירה לכם להשתמש במשקל ומד ליטר ואם אתם מודדים בכוסות כי אין לכם משקל ההתייחסות שלי היא לכוס אוניברסלית המכילה 240 מ"ל
  • העירו לי לגבי משקל הקקאו והמדידה בכוס. שימו לב שמשקל הקקאו הוא אבסולוטי – 70 גרם לעומת זאת המדידה בכוס אינה מדויקת כי זה תלוי אם ניפיתם את הקקאו לפני,באחוזי השומן שבקקאו ובקיצור עדיף לעבוד עם משקל ולא בכוס למדידת חומרי גלם יבשים. כתבתי גם אפשרות לכפות למי שאין משקל ובכל זאת רוצה לדייק. בהצלחה

מוזמנים לעקוב אחרי באינסטגרם ולהצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ

עוד מתכונים לעוגות שוקולד

  • עוגת שוקולד בחושה נהדרת לימי הולדת ואין בעיה להכין אותה פרווה
  • מי שמחפש מתכון ללא גלוטן קבלו מתכון נפלא עוגת שוקולד ושקדים עשירה וטעימה
  • עוגת שוקולד חלבה,שילוב נפלא בין חלבה לשוקולד שאני מאוד אוהבת
  • ניסיתם להכין עוגת שוקולד עם בננה? אם לא שווה לנסות.אצלי מאוד אהבו את השילוב

מצרכים

לתבנית מלבנית בגודל 25 ס"מ על 30 ס"מ

210 גרם קמח (1/2 1 כוסות)
1 כפית אבקת סודה לשתייה, 1 כפית אבקת אפייה
70 גרם אבקת קקאו (3/4 כוס או 7 כפות)
300 גרם סוכר (1/2 1 כוסות)
20 גרם סוכר וניל (2 שקיקים)
3 ביצים L
250 גרם גבינה לבנה 5% או 9%
180 מ"ל שמן (3/4 כוס)
2 כפיות תמצית וניל
240 מ"ל קפה רותח (מים רותחים ו- 2 כפות נס קפה או קפה מגורען)

קרם שוקולד משגע

250 גרם שוקולד מריר קצוץ
250 מ"ל שמנת מתוקה

אופן הכנה

  1. מחממים תנור ל- 170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה
  2. בקערה גדולה מנפים יחד קמח,אבקת סודה לשתייה,אבקת אפייה וקקאו. מוסיפים סוכר,סוכר וניל ומערבבים. עושים גומה
  3. בקערה בינונית שמים ביצים,גבינה לבנה,תמצית וניל,שמן וטורפים. מוזגים את התערובת לגומה שיצרנו בקערה עם המצרכים היבשים ומערבבים קלות,תוך כדי ערבוב מוזגים את הקפה הרותח וממשיכים לערבב רק עד שמתקבלת תערובת אחידה ללא גושים
  4. מעבירים את תערובת העוגה לתבנית,מיישרים ומכניסים לתנור למשך 45 דקות. בודקים עם קיסם לקבלת מעט פירורים סביב הקיסם. לא צריך קיסם יבש לגמרי כי אז העוגה תהייה יבשה.
  5. מצננים היטב את העוגה
  6. מכינים את קרם השוקולד. מחממים שמנת מתוקה לרתיחה ומוזגים על השוקולד הקצוץ. מחכים שתי דקות ומערבבים לקבלת קרם חלק ואחיד. מחכים כשעה כדי שהקרם יסמיך ויתגבש. אפשר לזרז תהליך על ידי הכנסה למקרר אם אתם ממהרים
  7. להעביר את העוגה למגש או צלחת,למרוח את הקרם ולהנות
  8. אני ממליצה לשמור על העוגה מכוסה במקרר. ככה היא תחזיק לכם לפחות שבוע
ילדים ילדים מבשלים עוגת יום הולדת עוגת שוקולד ציפוי שוקולד קרם שוקולד שוקולד
« פוסט קודם
פוסט הבא »

19 תגובות

  1. סיגל ברמא הגב פברואר 9, 2021 בשעה 10:32 am

    עוגת שוקולד נהדרתת והקרם משגע רך וקטיפתי תענוג רויטלושש

  2. פנינה הורנונג הגב פברואר 9, 2021 בשעה 6:42 pm

    העוגה נראית נהדר! קלה להכנה שוקולדית ועשירה. אכין אותה בערב שישי למפגש המשפחתי המיוחל. תודה רבה לך.

  3. odelia הגב פברואר 9, 2021 בשעה 6:52 pm

    היי – האם תוכלי להמליץ על תחליף לגבינה?
    בתודה

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב פברואר 9, 2021 בשעה 6:53 pm

      הי אודליה
      כתבתי שאין תחליף לגבינה ולכן הצעתי מתכונים אחרים לעוגות שוקולד נפלאות כאן באתר שניתן להכין אותן ללא מוצרי חלב
      בהצלחה וערב מתוק
      רויטל

  4. Judy הגב פברואר 10, 2021 בשעה 12:36 pm

    מה אפשר במקום הגבינה כדי שהעבודה לא תהיה חלבית.

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב פברואר 10, 2021 בשעה 12:45 pm

      שלום לך
      התייחסתי לעניין הגבינה במתכון עצמו – זו עוגה חלבית ואין תחליף לגבינה.
      נתתי גם קישורים למתכונים אחרים לעוגות שוקולד שניתן לעשות פרווה
      בהצלחה
      רויטל

    • פנינה הורנונג הגב מרץ 10, 2022 בשעה 6:32 am

      הי רויטל.
      אפיתי זה עתה את העוגה ברינג קוטר 24 . מאחר והתבנית קטנה יותר ממה שרשום במתכון אפיתי 160 מעלות 55 דקות. העוגה לא תפחה הרבה. נסדקה מעט.
      עלי לציין שהתהליך היה
      בדיוק בהתאם למתכון. בתום הערבוב מיד יצקתי לתבנית .
      מה הסיבה לדעתך שהעוגה יצאה נמוכה

      • רויטל - המערוך המקפץ הגב מרץ 10, 2022 בשעה 7:09 am

        שלום פנינה
        ראשית התבנית בה נאפתה העוגה במתכון מלבנית ולא עגולה לכן ההשוואה שעשית בין מידות התבנית לא מדויקת
        בנוסף העוגה לא צריכה לצאת גבוהה. היא בכוונה נמוכה ולכן נאפת בתבנית מלבנית בגלל שכבת הקרם מעל
        חבל שלא התייעצת איתי לפני שהתחלת באפייה.
        זו עוגה בחושה ולא טורט. היא לא צריכה לתפוח ולא לעלות יותר מידי בגובה. כך גם המרקם שלה צריך להיות וברור שהיא קצת נסדקה כי זו עוגה בחושה וזה סימן טוב לכך – הסדקים
        לגבי זמני האפייה הם תמיד ישתנו כאשר משנים מידות של תבניות אולי את תהליך ההכנה עשית כמו במתכון אבל שינית משהו עקרוני והוא צורת וגודל התבנית
        מקווה שעכשיו הכל ברור
        יום טוב
        רויטל

  5. נעומי הגב פברואר 11, 2021 בשעה 1:56 pm

    הרבה תודה עזרת לי מאוד בדיוק חיפשתי עוגת שוקולד ליום הולדת
    המתכון נראה קל והעוגה נראת מגרה

  6. אור הגב פברואר 13, 2021 בשעה 4:46 am

    הילדים התעלפו על העוגה פעם ראשונה שעשיתי עוגת שוקולד עם גבינה ואני מבינה למה אמרת שאי אפשר בלי הגבינה.
    תודה רבה על המתכון

  7. רותי ברנשטוק הגב פברואר 15, 2021 בשעה 5:59 am

    אני יכולה להוריד את הקפה?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב פברואר 15, 2021 בשעה 7:13 am

      הי רותי
      את יכולה לשים שוקולית במקום קפה באותה הכמות אבל לא מוותרים על הנוזלים אחרת העוגה תצא יבשה מאוד
      בהצלחה ויום מקסים רויטל

  8. מעין הגב פברואר 15, 2021 בשעה 1:37 pm

    הייי
    נראה לך שיש תחליף לקפה?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב פברואר 15, 2021 בשעה 3:49 pm

      הי מעין
      עניתי תגובה מעל זו שלך בנושא הקפה
      אפשר להחליף את הנס קפה באבקת שוקולית באותה הכמות עם אותה כמות מים
      בהצלחה
      רויטל

  9. רעות הגב פברואר 17, 2021 בשעה 5:45 am

    עוגה מושלמת!
    שנים חיפשתי עוגה שתיצא בדיוק ככה נינוחה, עסיסית.
    המשפחה טרפה את העוגה!
    תודה !!

  10. איריס הגב נובמבר 30, 2021 בשעה 9:31 am

    הכנתי את העוגה. שמתי כוס סוכר והמרתי את החצי הנוסף בשלוש כפות שוקולית (נוסף על הקקאו). נראה לי ששמתי יותר מדיי מים רותחים עם הקפה המגורען כי המרקם של העוגה רך מדיי וממש לא כמו בתמונה (יצאה לי עיסה רכה אחרי 45 דקות בתנור 190 מעלות). מזכיר לי מרקם של פאדג' למבוגרים. על הקרם למעלה פיזרתי קוקוס שמשדרג את העוגה.

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב נובמבר 30, 2021 בשעה 10:19 am

      שלום איריס
      עשית שינוים במתכון ולכן יצא לך משהו שלא דומה למה שרואים בתמונה
      אני תמיד ממליצה להכין את המתכון כפי שהוא פעם ראשונה ורק אז לעשות שינויים אם מבינים באפייה ויודעים למה לצפות
      חשוב למדוד חומרי גלם בצורה מדויקת כדי לקבל תוצאות טובות
      חג שמח ותודה על המשוב
      רויטל

  11. פנינה הורנונג הגב דצמבר 29, 2021 בשעה 9:03 am

    האם ניתן לאפות אותה בתבנית 24

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב דצמבר 29, 2021 בשעה 9:47 am

      שלום פנינה
      אפשר לאפות בתבנית עגולה בקוטר 24 אין בעיה בכלל
      בהצלחה ויום נפלא
      רויטל

השארת תגובה

ביטול

שמי רויטל אמיר
והמערוך המקפץ הוא הבית השני שלי :)
אני כותבת, אופה, עורכת, מצלמת ודואגת לכל הנעשה כאן בבלוג. למדתי מגדנאות וקונדיטוריה לפני עשרים שנה,עבדתי בקייטרינג כשכירה ובשלב מסוים הפכתי לעצמאית ומכרתי מאפים מהבית. הכל התחיל לפני עשר שנים,נשארתי בבית כדי לטפל בילד המיוחד שלי וחיפשתי דרך לממש את האהבה שלי לאפייה. כל המתכונים בבלוג ממחברת המתכונים שלי. למעשה יש לי המון מחברות ורק אני מצליחה להבין מה כתוב בהן :)

מחפשים מתכון? כתבו כאן
הרשמו לעדכונים במייל!

נרשמת בהצלחה לניוזלטר, איזה כיף!

המייל שלי

hamaroch@gmail.com

דף הפייסבוק של המערוך המקפץ
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש
כל הזכויות שמורות למערוך המקפץ
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס