26 תגובות

1. 
   אשכר הגב ינואר 16, 2021 בשעה 4:15 pm

   הי
   הלחמניות נראות מעולה!
   האם את חושבת שאם אני אחליף מחצית מהקמח בקמח כוסמין זה יהיה טוב?
   יצא אותו מרקם?
   תודה

• 
  רויטל - המערוך המקפץ הגב ינואר 16, 2021 בשעה 5:01 pm

  הי אשכר
  מציעה ראשית להכין את המתכון כפי שהוא ורק אחר כך עם קמחים אחרים על מנת להבין לאיזה מרקם צריך להגיע. כל שינוי בסוג הקמח יביא לשינוי בכמות הנוזלים כלומר החלב שהוא מרכיב משמעותי במתכון ויוצר טעם ומרקם נפלאים
  בהצלחה
  רויטל

2. 
   ירדן הגב ינואר 16, 2021 בשעה 4:57 pm

   שלום,
   מאוד אוהבת את המתכונים שלך! שאלה בבקשה לגבי המתכון, סעיף 9 בהוראות ההכנה, הכוונה לחלב פושר רגיל כלומר לא חלב פושר שעבר את החימום בסעיפים למעלה? אם כן מה הכמות, אם לא, אז מהחלב שעבר חימום משאירים קצת בצד?

• 
  רויטל - המערוך המקפץ הגב ינואר 16, 2021 בשעה 5:02 pm

  שלום ירדן
  סעיף 9 הוא שלב ציפוי הלחמניות
  כתוב לך ברשימת המצרכים חומרים של הציפוי בנפרד ובהם משתמשים בסעיף 9
  חלב פושר זה חלב נעים למגע ולא קר מהמקרר
  בהצלחה
  רויטל

3. 
   סיגל ברמר הגב ינואר 17, 2021 בשעה 9:46 am

   לחמניות משגעות רויטלי איזה צורה מהממת ❤❤❤

• 
  רויטל - המערוך המקפץ הגב ינואר 17, 2021 בשעה 5:37 pm

  סיגלי אהובה 🙂 תודה רבה רבה

4. 
   אפרת הגב ינואר 18, 2021 בשעה 1:32 pm

   נראה מדהים..
   באופן כללי, ממליצה לאפות לחמניות עם טורבו או בלי ?
   תודה

• 
  רויטל - המערוך המקפץ הגב ינואר 18, 2021 בשעה 4:56 pm

  הי אפרת
  באופן כללי אני אופה בחום סטטי כלומר קו תחתון וקו עליון ואם יש צורך בטורבו תמיד אציין זאת במתכון
  כל אחד מכיר את התנור שלו ויש כל כך הרבה סוגי תנורים עם תכניות אפייה שונות ורק את יודעת אם הטורבו בתנור שלך מתאים למאפים ועוגות או לא
  ערב נעים
  רויטל

• 
  זהבה הגב ינואר 24, 2021 בשעה 4:08 pm

  היי
  המתכונים שלך מעולים בחי יוצא מהכלל. יישר כח

• 
  רויטל - המערוך המקפץ הגב ינואר 24, 2021 בשעה 5:12 pm

  זהבה יקרה
  תודה מכל הלב
  ערב נפלא
  רויטל

5. 
   אורלי הגב ינואר 25, 2021 בשעה 12:07 pm

   לחמניות נפלאות במראה ,במירקם ובטעם.תודה 🌸

6. 
   רוחי הגב פברואר 13, 2021 בשעה 9:41 pm

   יאמממי

   בכלל המתכונים שלך כתובים באופן ברור כל כך
   תודה על אתר מושלם

7. 
   דינה הגב פברואר 23, 2021 בשעה 7:50 am

   האם הלחמניות מתקתקות?

   תודה

• 
  רויטל - המערוך המקפץ הגב פברואר 23, 2021 בשעה 9:54 am

  הי דינה
  לא. הן לא מתקתקות ולא מתוקות
  אם את רוצה שהן יהיו מתוקות או מעט מתוקות יש להוסיף סוכר
  בהצלחה
  רויטל

8. 
   אהובה הגב אפריל 9, 2021 בשעה 1:36 pm

   לא יודעת עם באיזה חלב סויה השתמשת..אני השתמשתי ב The bridge ויצאו מעולה!!

9. 
   אורנה הגב אפריל 18, 2021 בשעה 2:30 pm

   האם ניתן להחליף את החלב בחלב סויה או כל משקה פרווה?

• 
  רויטל - המערוך המקפץ הגב אפריל 18, 2021 בשעה 3:40 pm

  שלום אורנה
  התייחסתי לכך במתכון
  רויטל

10. 
    דבורה שלום הגב יולי 4, 2021 בשעה 1:10 pm

    שלום לך
    האם אפשר להחליף את החלב במים פושרים .?

• 
  רויטל - המערוך המקפץ הגב יולי 4, 2021 בשעה 3:09 pm

  הי דבורה
  לא
  אי אפשר. אלו לחמניות חלב ומה שמיוחד בהן הוא הרתחת החלב והשימוש בו
  יש בבלוג מתכון ללחמניות על בסיס מים -לחמניות בית ספר. מוזמנת להכין אותן.הן נפלאות לא פחות מהמתכון הזה רק על בסיס מים
  בהצלחה
  רויטל

11. 
    טלילה הגב יולי 5, 2021 בשעה 1:51 pm

    הלחמניות ניראות נהדר.יותר יפות ומוצלחות מהאתר שהעתקת ממנו את המרשם. תוספת חלמונים תעשיר לדעתך את הלחמניות? אגב.אני מוסיפה אבקת חלב לבצקים חלביים וזה מעשיר עוד יותר את הטעם וגם את המרקם.

• 
  רויטל - המערוך המקפץ הגב יולי 5, 2021 בשעה 2:21 pm

  שלום טלילה
  כל הרעיון במתכון הזה הנו השימוש בחלב מורתח. יש לו טעם שלא יתקבל מאבקת חלב ולכן השימוש באבקת חלב לא רלוונטי במקרה הזה.
  אבקת חלב מעניקה רכות נהדרת לבצקים אבל לא את הטעם עליו שמים את הדגש כאן במתכון
  חלמונים יכבידו על הבצק ,יותר מתאים ללחמניות בריוש עם חמאה מאשר המתכון הזה
  תודה רבה ובהצלחה
  רויטל

12. 
    Alex הגב יולי 29, 2021 בשעה 3:07 pm

    עפ"י נסיוני והבנתי בהכנת בצקים ואפיה, הבצק הזה הוא בעל הידרציה של כמעט 80%.
    האם זה אכן בצק לא דביק ולא נוזלי.
    אשמח להבהרה,
    בתודה,
    אלכס

• 
  רויטל - המערוך המקפץ הגב יולי 29, 2021 בשעה 7:27 pm

  שלום אלכס
  בזמן הרתחת החלב יש אידוי של אחוז כלשהו של הנוזלים – לא מדדתי כמה
  בנוסף ראה תמונות של הבצק – הוא לא דביק וכיף לעבוד איתו
  בהצלחה
  רויטל

13. 
    רחלי גרימברג הגב ספטמבר 9, 2021 בשעה 10:42 am

    אם משתמשים בחלב סויה, אין צורך להרתיח?

• 
  רויטל - המערוך המקפץ הגב ספטמבר 9, 2021 בשעה 10:43 am

  שלום רחלי
  גם את חלב הסויה מרתיחים
  כך אני עשיתי כאשר השתמשתי בחלב סויה. זה השפיע על התוצאה הסופית של הטעם
  בהצלחה
  רויטל

14. 
    מרסל אלפיה הגב ספטמבר 17, 2021 בשעה 7:34 am

    מתכון נהדר, תודה

השארת תגובה

ביטול