סופגניות גבינה מהירות הכנה

מתכון ישן נושן שאני אוהבת לחזור אליו בחנוכה,סופגניות גבינה מהירות הכנה ללא שמרים. מתכון מוצלח מאוד ונועד לימים בהם אין לי זמן להתפיח בצקים ועדיין בא לי לפנק את בני המשפחה. טוב בואו נודה אני לא ממש חובבת טיגונים אבל אם מבקשים ממני ממש יפה אז אני מפנקת בסופגניות מטוגנות טעימות.
המתכון הזה כל כך קל להכנה שבאמת המאמץ הכי גדול כאן זה להוציא מהמקרר את המצרכים וללוש תוך פחות מחמש דקות בצק. לא לפחד מזה שהבצק דביק ולא לפחד לקמח בנדיבות את משטח העבודה. הקמח ינשור במחבת.

הערות והצעות

• אלו סופגניות חלביות. הגבינה אחראית למרקם והאווריריות של הסופגניות. רק גבינה לבנה לא קוטג' ולא אשל ולא שמנת חמוצה. פה נשתמש רק בגבינה לבנה 5% או 9%
• אני מוציאה את הסופגניות לרשת כך השמן נוזל מהן יותר טוב מאשר להניח על נייר סופג.
• לטעמי מספיק לבזוק אבקת סוכר. אפשר כמובן להגיש עם שלל רטבים מתוקים,ריבה,שוקולד וכדומה
• אפשר במקום לחתוך לריבועים לקרוץ עיגולים. אני בעד כמה שפחות התעסקות עם הבצק

מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם

מצרכים

יוצאות כ- 30-40 סופגניות קטנות

350 גרם קמח (1/2 2 כוסות)
1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
45 גרם סוכר (3 כפות)
250 גרם גבינה לבנה 5% או 9%
2 ביצים L
1 כף קליפת תפוז או לימון מגוררת דק
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
1 ליטר שמן לטיגון
קמח נוסף לרידוד הבצק

אופן הכנה

1. ללוש את כל חומרי הבצק (לא כולל ליטר שמן לטיגון!) מתקבל בצק דביק. לא צריך מיקסר,ניתן לערבב עם כף עץ,לקמח משטח עבודה וללוש מעט על משטח מקומח. הבצק לא צריך להיות חלק או גמיש כמו בצק שמרים
2. לרדד את הבצק על משטח שקימחנו היטב,בערך שתי כפות קמח מתחת ומעל הבצק ואז לרדד לעובי של כ- 2 ס"מ. בעזרת סכין חד או גלגלת פיצה לחתוך לריבועים קטנים
3. לחמם ליטר שמן במחבת עמוקה. השמן צריך להיות חם אך לא רותח. להכניס פיסה קטנה של בצק וכך לבדוק מתי השמן מוכן. לטגן להזהבה. יוצא בערך שלוש דקות כל צד.
4. להעביר את הסופגניות למסננת ואז לצלחת הגשה. לבזוק אבקת סוכר ולאכול כל עוד הן טריות וחמימות