המערוך המקפץ
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
נובמבר 10, 2020 13 תגובות
לחמניות קוטג' וזעתר

מכירים את זה שיש במקרר קופסת קוטג' יתומה שאף אחד לא פתח? אז מידי פעם זה קורה אצלנו והפתרון שלי הוא להכין לחמניות קוטג' עם זעתר כי אז גם מי שלא אוהב קוטג' ממש אוהב את הלחמניות. חשוב לקנות תערובת זעתר איכותית ולהשתמש בשמן זית שטעים לכם.
גבינת הקוטג' מעניקה לבצק רכות נהדרת. אני אוהבת להוסיף לבצק שמרים גבינות הן מאוד מעשירות את הבצק.

הערות והצעות

  1. אני משתמשת בקוטג' 9% אפשר כמובן להשתמש באיזה קוטג' שיש לכם בבית
  2. הלחמניות חלביות ואני לא ממליצה לשנות את המתכון כי הקוטג' מעניק רכות ומרקם משגע ללחמניות
  3. הברשתי את הלחמניות לפני האפייה בשמן זית. אפשר להחליף את השמן בחלב או בביצה טרופה ואז לפזר את הזעתר לקישוט
  4. בקיץ אני משתמשת בחלב קר מהמקרר ובחורף אני מחממת מעט את החלב שיהיה בטמפרטורת החדר

מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם

מצרכים

12 לחמניות בגודל בינוני-קטן

500 גרם קמח
1 כף גלוטן (לא חובה)
25 גרם שמרים טריים או 8 גרם שמרים יבשים (1 כף)
1 כף סוכר
1/2 כף מלח
250 גרם קוטג' (1 גביע)
50 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות
120-180 מ"ל חלב (3/4 – 1/2 כוס) ראו הערה

מילוי וציפוי

שמן זית
זעתר

אופן הכנה

  • בקערת מיקסר מערבבים יחד שמרים,סוכר וחצי כוס חלב. אני מערבבת עם מטרפה ולהניח בצד לחמש דקות
  • לנפות קמח עם גלוטן
  • להוסיף את הקמח המנופה לתוך קערת המיקסר בה שמנו את השמרים עם הסוכר והחלב
  • להוסיף קוטג' ולערבל במהירות נמוכה
  • תוך כדי ערבול להוסיף קוביות חמאה רכה בהדרגה ומלח. אם יש צורך מוסיפים עוד רבע כוס חלב
  • לשים את הבצק במהירות בינונית כחמש דקות לקבלת בצק אחיד וגמיש. מעבירים לקערה משומנת,מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה (זמן התפחה משתנה לפי טמפרטורת החדר)
  • מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומרדדים לריבוע גדול בעובי של 1 ס"מ
  • מורחים על הבצק רבע כוס שמן זית ומעל מפזרים תערובת של זעתר כ- 4 כפות
  • חותכים את הריבוע ל- 12 רצועות ומגלגלים לרולדות קטנות. מניחים בתבנית מרודפת בנייר אפייה,מכסים במגבת ל- 15 דקות מנוחה
  • מחממים תנור ל- 180 מעלות
  • מברישים את הלחמניות בשמן זית ומפזרים מעל מעט זעתר. אופים כ- 25 דקות
  • ניתן להקפיא את הלחמניות
אהבתם? מוזמנים לשתף
פוסטים נוספים:
טירמיסו קינוח איטלקי נהדר ללא ביצים
עוגת קוקוס רכה וטעימה עם שוקולד
עוגיות לימון עדינות וטעימות בניחוח משגע
אוזני המן במילוי שוקולד
עוגת מיץ בחושה
עוגת מיץ בחושה הכי נוסטלגית
ריבועי אגוזים ושקדים עם ריבת משמש במרקם משגע
עוגיות שוקולד צ'יפס חצי חצי
עוגת בראוניז עם עוגיות שוקולד צ'יפס ואוראו
גבינה זעתר לחמניות לחמניות בית ספר לחמניות בריאות
« פוסט קודם
פוסט הבא »

13 תגובות

  1. עינת הגב נובמבר 10, 2020 בשעה 4:30 pm

    הי
    ניתן להמיר לכוסמין מלא?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב נובמבר 10, 2020 בשעה 6:06 pm

      הי עינת
      הייתי ממירה רק מחצית הכמות לקמח כוסמין מלא אחרת יצא קצת דחוס ופחות אוורירי
      בהצלחה
      רויטל

  2. ישראל הגב נובמבר 12, 2020 בשעה 6:02 am

    רויטל שלום
    איפוא ומתי מערבבים את השמרים הסוכר והחלב ( השורה הראשונה במתכון) עם שאר המרכיבים , קמח וכד' ?
    לא פרטת

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב נובמבר 12, 2020 בשעה 4:26 pm

      ערב טוב ישראל
      פרטתי בסעיף השני,כתוב לנפות קמח ולהוסיף לקערת המיקסר. קערת המיקסר שהופיעה בסעיף הראשון בה שמתי חלב ושמרים וסוכר:)
      " לנפות קמח עם גלוטן ולהעביר לקערת המיקסר,להוסיף קוטג’ ולערבל במהירות נמוכה"
      סוף שבוע נפלא
      רויטל

  3. תקווה הגב נובמבר 12, 2020 בשעה 3:31 pm

    היי רוויטל, מה עם התערובת של השמרים , סוכר וחלב שהנחנו הצד לחמש דקות? לא רשמת מתי להוסיף אותם לתערובת.
    תודה והלחמניות נראות מעלפות. אכין אותן בלי נדר ואעלה תמונות. (:

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב נובמבר 12, 2020 בשעה 4:27 pm

      ערב טוב תקווה
      בסעיף השני כתבתי שיש להוסיף לקערת המיקסר את הקמח והקוטג' 🙂 אותה הקערה בה המסנו את השמרים עם הסוכר והיא קערת המיקסר בה לשים את הבצק ואליה מוסיפים את המצרכים
      " לנפות קמח עם גלוטן ולהעביר לקערת המיקסר,להוסיף קוטג’ ולערבל במהירות נמוכה"
      מקווה שעכשיו הכל ברור
      סוף שבוע מתוק
      רויטל

  4. שרית הגב נובמבר 12, 2020 בשעה 6:23 pm

    האם אפשר להחליף את החמאה בשמן זית ?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב נובמבר 12, 2020 בשעה 8:11 pm

      שלום שרית
      אני לא ממליצה להחליף
      יש לחמאה תפקיד חשוב לטעם ולמרקם של הלחמניות ויש כאן גבינה כך שאני לא רואה שום סיבה להחליף את החמאה בשמן
      סוף שבוע נעים
      רויטל

  5. אשכר הגב נובמבר 29, 2020 בשעה 4:22 pm

    האם אפשר להמיר את הרוטב להבינה לבנה?
    האם יתאים מילוי של פיצה?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב נובמבר 29, 2020 בשעה 4:29 pm

      הי אשכר
      לא הבנתי איזה רוטב להמיר בדיוק? אין כאן רוטב
      אפשר למלא בגבינות,ולמרוח רוטב פיצה
      בהצלחה
      רויטל

  6. הכוונה הייתה קוטג לגביננה לבנה 🤦‍♀️ הגב נובמבר 29, 2020 בשעה 5:17 pm

    הכוונה הייתה קוטג לגבינה לבנה🤦‍♀️

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב נובמבר 29, 2020 בשעה 5:56 pm

      אוקי
      זה לא היה כתוב ברור
      בכל אופן עדיף להישאר עם הקוטג 'כי הוא מעניק טעם ומרקם מעולה לתוצאה הסופית
      ללחמניות גבינה לבנה יש מתכון אחר בבלוג
      לחמניות גבינה לבנה שום ובזיליקום
      בהצלחה
      רויטל

  7. שפרה הגב יוני 16, 2022 בשעה 3:01 pm

    האמת, הייתי אסקפטית לפני ההכנה. החלטתי בכל זאת לנסות מקסימום הלכו שלוש כוסות קמח.
    תקשיבי , את גדווווולה. פשוט טעים.💚
    תודה🌷

השארת תגובה

ביטול

שמי רויטל אמיר
והמערוך המקפץ הוא הבית השני שלי :)
אני כותבת, אופה, עורכת, מצלמת ודואגת לכל הנעשה כאן בבלוג. למדתי מגדנאות וקונדיטוריה לפני עשרים שנה,עבדתי בקייטרינג כשכירה ובשלב מסוים הפכתי לעצמאית ומכרתי מאפים מהבית. הכל התחיל לפני עשר שנים,נשארתי בבית כדי לטפל בילד המיוחד שלי וחיפשתי דרך לממש את האהבה שלי לאפייה. כל המתכונים בבלוג ממחברת המתכונים שלי. למעשה יש לי המון מחברות ורק אני מצליחה להבין מה כתוב בהן :)

מחפשים מתכון? כתבו כאן
הרשמו לעדכונים במייל!

נרשמת בהצלחה לניוזלטר, איזה כיף!

המייל שלי

hamaroch@gmail.com

דף הפייסבוק של המערוך המקפץ
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש
כל הזכויות שמורות למערוך המקפץ
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס