המערוך המקפץ
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
ספטמבר 13, 2020 3 תגובות
שיתוף ב print
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב facebook
שיתוף ב email
סלט תפוחים וסלרי -סלט וולדורף

סלט תפוחים וסלרי הוא בעצם סלט וולדורף. הסלט הזה מככב אצלנו בארוחות חג מרובות משתתפים. הוא מרענן ונפלא וקל מאוד להכנה. אני למדתי להכין את הסלט מאמי היקרה,אחרי שלמדתי קצת על מקור הסלט ניסיתי להכין אותו עם מיונז ואף אחד מאתנו לא אהב את השילוב וחזרתי להכין את הרוטב כמו שאמי לימדה אותי. קצת על שם הסלט. יעקב אסטור נולד בכפר וולדורף,ישוב קטן בגרמניה,בסמוך להיידלברג. האיש שסחר בקרקעות והנכסים הקים מלון בניו יורק וקרא לו "מלון וולדורף אסטוריה" על שם כפר הולדתו. במלון זה נולד אחד הסלטים המפורסמים בעולם,שבמקור הכיל רוטב הולנדייז ולא מיונז,כפי שנוהגים להוסיף לו היום. קצת על רוטב הסלט. רוטב הולנדייז מבוסס על חלמונים וחמאה המוקצפים על בן מרי. נשמע מאוד כבד וממש לא מתאים לסלט כה מרענן. מיונז מבוסס גם כן על ביצים וגם בו אני לא משתמשת במתכון שלי שהוא בעצם מתכון של אמי האהובה. הרוטב בו אני משתמשת לסלט וולדורף הנו שמנת צמחית מוקצפת. היתרון בקצפת הזו שהיא פרווה,לא נשברת בהקצפה והטעם שלה משתלב נהדר עם התפוחים והסלרי,בנוסף הסלט נשמר היטב לפחות לארבעה ימים עם הקצפת.

עוד רעיונות לסלטים נהדרים

  • סלט ירוק עם תפוחים ברוטב חרדל משגע
  • סלט תרד ופירות טריים ברוטב דבש
  • סלט קינואה טעים ומרענן עם עשבי תיבול טריים

מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם

הערות והצעות

  • אם אתם לא חובבי שמנת צמחית אפשר כמובן לשים רוטב לטעמכם כמו מיונז,שמנת מתוקה וכדומה
  • אם אתם לא אוהבים הרבה רטוב אפשר להשתמש רק ב 125 מ"ל שמנת צמחית. אנחנו אוהבים שהתפוחים טובעים ברוטב 🙂
  • שמתי לב שבראש השנה ראש סלרי הוא די עלוב לכן צריך לשלב בין סלרי אמריקאי לראש סלרי ולעומת זאת בפסח ראשי הסלרי ענקיים ומאוד טעימים ואז אין צורך לשלב סלרי אמריקאי כי גם העלים והגבעולים יפים ומרובים
  • כמות הפקאן רק מומלצת לרוב אני שמה כפול בכמות כי כולנו מנשנשים את הפקאן עוד לפני שהסלט מוגש לשולחן

מצרכים

7 תפוחי עץ חמוצים (גרנד סמית')
1 קופסת שימורי אננס בסירופ קל (825 גרם לפני סינון)
1 ראש סלרי גדול עם העלים הירוקים
2 כפות סוכר
1/2 כפית קינמון טחון
250 מ"ל שמנת צמחית
3 כפות מיץ לימון
100 גרם פקאן מקולף

אופן הכנה

  • לקלוף תפוחים ולחתוך לקוביות דקות,לשים בקערה גדולה ולהוסיף מיץ לימון,סוכר וקינמון.לערבב
  • לפתוח את קופסת האננס, את הנוזלים למזוג לכוס גדולה ואז להוסיף לקערת התפוחים חצי כוס מיץ אננס.
  • אם האננס פרוס לעיגולים יש לחתוך לחתיכות קטנות ואם האננס כבר חתוך כדאי לבדוק אם יש לחתוך אותן כי לרוב אלו חתיכות קצת גסות וגדולות מידי
  • לנקות היטב את ראש הסלרי מהאדמה ולקלוף. את העלים הירוקים לשים בצד בינתיים. כשסלרי נקי יש לגרר אותו על הפומפייה בחלק הגדול של הפומפייה ולהעביר לקערה עם התפוחים והאננס.
  • לבחור כמה גבעולים עם עלי סלרי ירוקים ויפים,לשטוף היטב מהאדמה, לקצוץ דק ולהוסיף לתערובת
  • להקציף שמנת צמחית לקצפת יציבה. לערבב בעדינות עם תערובת התפוחים והאננס
  • להוסיף את הפקאן, ניתן לחתוך את החצאים לחתיכות קטנות יותר אם רוצים
  • לערבב ולהעביר לכלי אטום. לאחסן במקרר עד להגשה
אהבתם? מוזמנים לשתף
שיתוף ב print
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב facebook
שיתוף ב email
פוסטים נוספים:
עוגת בננות ומייפל בחושה
עוגיות שומשום מתוקות ופריכות
פרסבורגר פרג או שוקולד זו עוגת שמרים מעולה
אוסף מתכונים לחג פורים
סהרוני שקדים ולימון. עוגיות לימוניות נהדרות
לחם בטטה ואורגנו ללא לישה
עוגת שוקולד עם קרם משגע בקלי קלות
עוגת לוטוס וגבינה ללא אפייה
חגים טבעוני סלט סלרי פסח קינוח פרווה ראש השנה תפוחי עץ תפוחים
« פוסט קודם
פוסט הבא »

3 תגובות

  1. סיגל ברמר הגב ספטמבר 14, 2020 בשעה 7:28 am

    סלט חגיגי וטעים מושלם לראש השנה קובי ממש אוהב אותו
    חג שמח מוכשרת נשיקות

  2. דפנה הגב ספטמבר 15, 2020 בשעה 8:49 am

    איך אני אוהבת, עשית לי חשק אכין לערב חג. אנחנו לא אוכלים שמנת צמחית אנסה עם שמנת מתוקה ואולי קצת יוגורט. תודה יופי של מתכון

  3. נוגה הגב אוקטובר 3, 2020 בשעה 6:26 pm

    סלט מצויין.הכי טעים עם השמנת הצמחית.

השארת תגובה

ביטול

שמי רויטל אמיר
והמערוך המקפץ הוא הבית השני שלי :)
אני כותבת, אופה, עורכת, מצלמת ודואגת לכל הנעשה כאן בבלוג. למדתי מגדנאות וקונדיטוריה לפני עשרים שנה,עבדתי בקייטרינג כשכירה ובשלב מסוים הפכתי לעצמאית ומכרתי מאפים מהבית. הכל התחיל לפני עשר שנים,נשארתי בבית כדי לטפל בילד המיוחד שלי וחיפשתי דרך לממש את האהבה שלי לאפייה. כל המתכונים בבלוג ממחברת המתכונים שלי. למעשה יש לי המון מחברות ורק אני מצליחה להבין מה כתוב בהן :)

מחפשים מתכון? כתבו כאן
הרשמו לעדכונים במייל!

נרשמת בהצלחה לניוזלטר, איזה כיף!

המייל שלי

hamaroch@gmail.com

דף הפייסבוק של המערוך המקפץ
האינסטגרם של המערוך המקפץ

hamaroch_revitalamir

רויטל אמיר - המערוך המקפץ
Load More... Follow on Instagram
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש
כל הזכויות שמורות למערוך המקפץ
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס