עוגת שוקולד מהקיבוץ
עוגת שוקולד מהקיבוץ. למדתי להכין אותה מפתקים שעברו בין החברות עם מתכונים קבועים שתמיד מצליחים. אני אוהבת אותה במיוחד כי היא יוצאת רכה ועדינה בטעם שוקולדי נהדר בזכות בישול שוקולד מריר עם יין וקקאו. אני לא מוותרת על ציפוי שוקולד מבריק וטעים שהופך כל עוגת שוקולד לחגיגית
עוד מתכונים לעוגות שוקולד
- עוגת שיש שוקולד קוקוס
- עוגת שוקולד וסילאן
- מאפינס שוקולד ושוקולד צ'יפס פשוט וקל
- עוגת שוקולד קוקוס ללא גלוטן
הערות והצעות
- לעוגה פרווה יש להחליף חמאה במרגרינה,לשים לב לשוקולד מריר פרווה ובמקום חלב להשתמש במים או חלב צמחי
- לא רוצים להשתמש ביין? החליפו בחלב,מים או מיץ תפוזים באותה הכמות
- העוגה נהדרת כבסיס לעוגת שכבות
- אם אתם אוהבים קצפת ניתן לזלף מעל ציפוי השוקולד קצפת (מיכל אחד של שמנת מתוקה – 250 מ"ל עם 2 כפות אבקת סוכר להקציף לקבלת קצפת יציבה)
- כתוב במצרכים סוכר פעמיים – כן זה בכוונה. קראו את שלבי ההכנה ותבינו למה 🙂
מצרכים
לתבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ
200 גרם שוקולד מריר
120 גרם סוכר (1/2 כוס ועוד כף גדושה)
80 מ"ל יין מתוק לקידוש (1/3 כוס)
16 גרם קקאו (2 כפות)
150 גרם חמאה
6 חלמונים מביצה גודל L
140 גרם קמח (1 כוס)
1 כפית גדושה אבקת אפייה
6 חלבונים מביצה גודל L
120 גרם סוכר (1/2 כוס ועוד כף גדושה)
ציפוי שוקולד
100 גרם שוקולד מריר
60 מ"ל חלב (1/4 כוס)
50 גרם חמאה
לעיטור
סוכריות/קוקוס לפי מה שיש לכם בבית
אופן הכנה
- לשמן היטב תבנית האפייה ולחמם תנור ל- 170 מעלות
- לשים בסיר קטן שוקולד,סוכר (120 גרם) ,יין וקקאו. לחמם על אש קטנה מאוד ולערבב ללא הפסקה עד שהשוקולד והסוכר נמסים ולא נשארים גושים. לשים לב כי אין הרבה נוזלים שהשוקולד לא יישרף ולכן צריך לערבב ללא הפסקה על אש קטנה. לא לקצר תהליכים בשלב הזה
- לאחר שכיבינו את האש לחתוך את החמאה לקוביות ולהוסיף לסיר. לערבב היטב עד שהחמאה נמסה. להעביר לקערה גדולה
- להוסיף את החלמונים בהדרגה לתערובת השוקולד והחמאה ולערבב היטב עם מטרפה
- לנפות את הקמח יחד עם אבקת אפייה, להוסיף לקערה עם השוקולד ולבחוש היטב שלא יישארו גושים
- להקציף חלבונים ולהוסיף בהדרגה את הסוכר (120 גרם) לקבלת קצף גמיש אך לא קצף נוקשה. לקפל לתערובת השוקולד
- להעביר לתבנית ולאפות בחום של 170 מעלות כ-45 דקות. הקיסם צריך להיות עם מעט פירורים עליו אך לא רטוב
- לצנן את העוגה היטב ולהעביר לצלחת הגשה
ציפוי שוקולד
- לשים בקערה קטנה שוקולד,חמאה וחלב
- להמיס במיקרוגל,אצלי במיקרו זה לוקח דקה בחום בינוני
- לערבב היטב עם מטרפה לקבלת קרם חלק ולצפות את העוגה
- לפזר קישוטים
מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם
נראת עוגה מבטיחה.
אחת הטעימות:)
תודה רבה
רויטל
שלום האם אפשר להמיר את העוגת שוקולד במקום חמאה או מרגרינה לשמן? והאם אפשר להפחית בכמות הביצים כי אני רוצה לעשות אותה שכבות
תודה😊
שלום נריה
לא אי אפשר. המתכון הזה טעים ונהדר כפי שהוא וכל שינוי יגרום לעוגה להיות משהו אחר
לעוגת שכבות אני מציעה לאפות בכמה תבניות באותו הגודל כך תקבלי שכבות אחידות ולגבי הכמות יש ברשת טבלת המרת מידות לפי קוטר התבנית שרוצים
בהצלחה
רויטל
באיזה גודל כוס צריך להתשמש? כמו כוס חד פעמית? או כוס מדידה?
הי יערה
רק כוס מידה בינלאומית המכילה 240 מ"ל.
אני עובדת לפי משקל זה הכי מדויק שיש ולנוזלים לפי מד ליטר
בהצלחה
רויטל
מוסבר יפה מאוד נותן חשק להכין אותה נוסטלגיה
בוקר טוב אבלין
תודה רבה ויום נפלא
רויטל
היכן להשאיר את העוגה ? במקרר או בחוץ ?
הי שיר
במקרר-העוגה נשמרת כשבוע
בחוץ- העוגה טובה עד שלושה ימים
בהצלחה
רויטל
וואו,נראית שוקולדית ויפה ממש מעורר חשק להכין.איך אפשר להעביר לווצאפ?
הי סיגל
תודה רבה
מעתיקים את הקישור ומדביקים בוואטסאפ בהודעה
בהצלחה
רויטל
היי נראית נפלא האם ניתן באינגליש קייק?
הי טליה
תודה רבה
ניתן לאפות בתבניות אנגלישקייק יצאו 2 לפחות,לא למלא יותר מ2/3 גובה התבנית
בהצלחה
רויטל
שלום !
אשמח לדעת האם לדעתך ניתן להחליף את כוס הקמח בקמח תמי ללא גלוטן רב תכליתי או בקמח כשר לפסח של חברת אוסם ואז להשמיט את כפית א.האפייה?
תודה מראש! וחג אביב שמח 😊
הי ליאור
אפשר להחליף בקמח ללא גלוטן כמו קמח תמי או קמח כרגיל לפי ההוראות על האריזה.שימי לב שיש קמחים שמיועדים לבצקים שונים ועלייך לבחור קמח המתאים לעוגות בחושות
לא ממליצה להשתמש בקמח תופח של אסם לפסח כי ההמרה איתו אינה אחד לאחד וזה משהו שצריך לבדוק ולנסות עד שמגיעים למינון הנכון.
בהצלחה וחג שמח
רויטל
האם הציפוי הזה מתקשה אחרי לילה במקרר?
(השאלה היא אם יהיה אפשר לנעוץ נרות בעוגה אחרי הקירור)
הי נורית
כל ציפוי שוקולד מתקשה ומתייצב בקירור ובטמפ' החדר נעשה רך
אפשר לנעוץ נרות בציפוי אחרי שהיה במקרר, לנרות יש מעמד המחודד בקצה מפלסטיק ולכן אין שום בעיה
בהצלחה ומזל טוב
רויטל
הכנתי את העוגה וממש תודה. הילדים עפים עליה.