המערוך המקפץ
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
אפריל 5, 2020 17 תגובות
פאי אגוזים קל להכנה וטעים מאוד

אחד הקינוחים הכי אהובים עלינו הוא פאי אגוזים עם גלידה. אני אוהבת להגיש את הפאי חמים ואז יש הדגשה של טעמים וניגוד מעולה יחד עם הגלידה. המתכון הזה ממש קל להכנה כי את הבסיס לפאי הכנתי מביסקוויטים ולא מבצק פריך. בפסח אני מכינה את הבסיס מעוגיות יין ואם מצאתם ביסקוויטים ללא גלוטן אז הם תחליף מצוין! אני תמיד דואגת לכך שהמתכונים שלי יהיו מחומרי גלם נגישים ולכן המלית לא מכילה סירופ תירס שהוא מאוד פופולרי בפאי אגוזים אבל תראו איך אפשר להכין פאי אגוזים מעולה וטעים בלעדיו

עוד רעיונות למתכונים טעימים לפאי

  • פאי בוטנים ושוקולד ללא אפייה
  • פאי תפוחים עם גבינה
  • פאי בראוניז שוקולד
  • פאי שוקולד עם חלבה

הערות והצעות

  • אני מחלקת את סוגי האגוזים לחצי כמות פקאן וחצי כמות אגוזי מלך. אפשר לגוון בסוגי האגוזים לפי מה שיש לכם ואתם אוהבים באותה הכמות כפי שכתוב במתכון
  • אם בחרתם להשתמש בבוטנים יש לקלות אותם לפני השימוש
  • אפשר להחליף סילאן בדבש באותה הכמות
  • לפרווה יש להחליף חמאה במרגרינה ושמנת מתוקה בשמנת צמחית
  • במקום ביסקוויטים בפסח אני משתמשת בעוגיות יין או ביסקוויטים ללא גלוטן באותה הכמות
  • ניתן להחליף את קלתית הביסקוויטים בקלתית מבצק פריך

מצרכים

לתבנית פאי נשלפת בקוטר 24 ס"מ

קלתית

250 גרם ביסקוויטים טחונים דק
100 גרם חמאה מומסת

מלית אגוזים

100 גרם סוכר
60 גרם סילאן (3 כפות)
125 מ"ל שמנת מתוקה
50 גרם חמאה
1 כפית תמצית וניל
2 ביצים גודל L
1/4 כפית מלח
200 גרם אגוזים קצוצים לא קלויים (לא טחונים דק!)
לעיטור- 50 גרם חצאי פקאן טבעי ולא קלוי

אופן הכנה

קלתית

  • מחממים תנור ל- 170 מעלות
  • מערבבים ביסקוויטים טחונים עם חמאה מומסת. מהדקים לתבנית ולדפנות
  • אופים 10 דקות ומוציאים מהתנור לצינון. בשלב הזה אני מהדקת שוב עם כף את הביסקוויטים בעיקר לדפנות כדי שיהיה יציב ומהודק ממש טוב
  • לא לכבות את התנור כי עוד רגע תכניסו אליו שוב הפאי להמשך אפייה

מלית אגוזים

  • בסיר קטן לשים שמנת מתוקה,חמאה,סוכר וסילאן. להביא לרתיחה,לערבב היטב להמסת הסוכר והחמאה. להוריד מהאש (אפשר לשים הכל בקערת זכוכית ולחמם במיקרוגל למשך דקה בחום בינוני עד להמסה מלאה)
  • להוסיף ביצה אחת אחרי השנייה ולערבב עם מטרפה
  • למזוג פנימה תמצית וניל ולערבב,להוסיף מלח ואגוזים קצוצים ולערבב. להעביר לתבנית הפאי וליישר
  • לסדר מעל חצאי פקאן ולהכניס לתנור החם. להוריד טמפרטורה ל- 160 מעלות
  • זמן אפייה כחצי שעה עד להזהבה
  • לצנן היטב,להעביר לצלחת הגשה
  • לשמור במקרר עד להגשה

מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם

אהבתם? מוזמנים לשתף
פוסטים נוספים:
טירמיסו קינוח איטלקי נהדר ללא ביצים
עוגת קוקוס רכה וטעימה עם שוקולד
עוגיות לימון עדינות וטעימות בניחוח משגע
אוזני המן במילוי שוקולד
עוגת מיץ בחושה
עוגת מיץ בחושה הכי נוסטלגית
ריבועי אגוזים ושקדים עם ריבת משמש במרקם משגע
עוגיות שוקולד צ'יפס חצי חצי
עוגת בראוניז עם עוגיות שוקולד צ'יפס ואוראו
אגוזי מלך אגוזים ביסקוויטים דבש סילאן עוגיות יין פסח פקאן קינוח קינוחים
« פוסט קודם
פוסט הבא »

17 תגובות

  1. ליאל הגב אפריל 5, 2020 בשעה 7:25 pm

    היי,
    תודה על המתכון נראה מעולה.
    השאלה- האם חייב לאפות את הפאי?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב אפריל 5, 2020 בשעה 9:11 pm

      הי ליאל
      תודה רבה
      חובה לאפות את הפאי. לגמרי חובה
      רויטל

  2. סילביה :) הגב אפריל 13, 2020 בשעה 3:40 am

    נראה מצוין! ניתן להחליף את הסילאן במייפל? 🙂

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב אפריל 13, 2020 בשעה 7:41 am

      בוקר טוב סילביה
      תודה רבה:)
      ניתן להחליף סילאן במייפל באותה הכמות
      בהצלחה
      רויטל

  3. זהבית הגב מאי 23, 2020 בשעה 7:43 pm

    היי רויטל,

    יש לי סירופ תירס, כמה אמורה לשים והאם זה משנה את ההכנה?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב מאי 23, 2020 בשעה 7:56 pm

      שלום זהבית
      במתכון הזה לא צריך סירופ תירס. המרכיבים כאן מאוזנים מבחינת מתיקות ומרקם לכן לא מתאים סירופ תירס
      את יכולה לחפש ברשת מתכון לפאי פקאן אמריקאי שם משתמשים בכמות גדולה של סירופ תירס
      בהצלחה
      רויטל

  4. כרמית הגב ספטמבר 22, 2020 בשעה 4:16 pm

    ניתן להחליף את הסילאן בדבש או במייפל?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב ספטמבר 22, 2020 בשעה 4:21 pm

      הי כרמית
      אפשר באותה הכמות.
      שימי לב מייפל טבעי קצת יותר דליל ופחות מתוק לעומת דבש וסילאן או אפילו מייפל תעשייתי (הסירופ בטעם) לכן אולי תצטרכי להוסיף הסמכה או מתיקות בהתאם
      בהצלחה
      רויטל

    • קארין הגב נובמבר 10, 2022 בשעה 5:55 am

      האם ניתן להכין אותה ערב לפני ההגשה? לאחסן במקרר ואז לחמם מעט בתנור לפני ההגשה?

      • רויטל - המערוך המקפץ הגב נובמבר 10, 2022 בשעה 7:16 am

        שלום קארין
        רצוי להכין את הפאי ערב לפני ההגשה
        את הפאי שומרים במקרר ולא מחממים לפני ההגשה כי אז הוא יתפורר כאשר תרצי לחתוך
        את הפאי חותכים למנות כשהוא קר מהמקרר ורק אז אם את רוצה להגיש חמים אז מחממים מעט בתנור
        בהצלחה
        רויטל

  5. שבי הגב ינואר 8, 2021 בשעה 9:56 am

    ניתן להכין את התחתית מקמח שקדים או שקדים טחונים במקום עוגיות? תודה

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב ינואר 8, 2021 בשעה 10:01 am

      שלום שבי
      לא ניסיתי להכין את הבסיס רק מקמח שקדים ולדעתי זה לא יתגבש ויצא פירורי מידי
      אם הסיבה היא ללא גלוטן ממליצה להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן
      בהצלחה
      רויטל

  6. מיכל הגב מרץ 21, 2021 בשעה 5:48 am

    תקשיבי – זה יצא מושלם וכ"כ קל להכנה!!!
    מאמצת את המתכון ל"קבועים" שלי.
    תודה רבה על השיתוף וחג שמח

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב מרץ 21, 2021 בשעה 8:44 am

      הי מיכל
      איזה כיף. שמחה ממש שאהבת את המתכון. תודה שחזרת לעדכן
      חג אביב שמח ונפלא
      רויטל

  7. שלומית הגב אוגוסט 22, 2022 בשעה 8:27 pm

    בכמה להגדיל כמויות אם אני רוצה להכין בתבנית בקוטר 26?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב אוגוסט 22, 2022 בשעה 8:32 pm

      הי שלומית
      יש להגדיל את כל המצרכים ב- 20%
      בהצלחה
      רויטל

  8. מעיין הגב אוקטובר 8, 2022 בשעה 3:16 pm

    מתכון מעולה, הכנתי בדיוק לפי ההוראות ויצא מדהים!

השארת תגובה

ביטול

שמי רויטל אמיר
והמערוך המקפץ הוא הבית השני שלי :)
אני כותבת, אופה, עורכת, מצלמת ודואגת לכל הנעשה כאן בבלוג. למדתי מגדנאות וקונדיטוריה לפני עשרים שנה,עבדתי בקייטרינג כשכירה ובשלב מסוים הפכתי לעצמאית ומכרתי מאפים מהבית. הכל התחיל לפני עשר שנים,נשארתי בבית כדי לטפל בילד המיוחד שלי וחיפשתי דרך לממש את האהבה שלי לאפייה. כל המתכונים בבלוג ממחברת המתכונים שלי. למעשה יש לי המון מחברות ורק אני מצליחה להבין מה כתוב בהן :)

מחפשים מתכון? כתבו כאן
הרשמו לעדכונים במייל!

נרשמת בהצלחה לניוזלטר, איזה כיף!

המייל שלי

hamaroch@gmail.com

דף הפייסבוק של המערוך המקפץ
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש
כל הזכויות שמורות למערוך המקפץ
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס