מרק כתום סמיך ועשיר בטעמים

אני אוהבת להכין מרק בכל מזג אוויר. תנו לי צלחת מרק עשיר ואני מרוצה עד השמים
מרק כתום עם בטטה,דלורית, גזר ודלעת. יש איזה ירק כתום ששכחתי? אני מתחילה את המרק מטיגון כרישה ובצל שמוסיפים לטעם העשיר כי אני לא משתמשת באבקת מרק לתיבול המרקים שלי
יוצא מרק סמיך ואם אתם אוהבים ניתן להפוך את המרק למוקרם עם שמנת לבישול או קרם קוקוס. התוספת הקרמית הופכת את המרק ליותר כבד וזו לגמרי ארוחה בפני עצמה

ואם כבר מרק אז אולי תכינו קרקרים ? זה ממש טעים בתור תוספת

• קרקר בטטה ותבלינים
• קרקר דגנים מלאים
• עוגיות בצל מלוחות

מצרכים

3 בטטות בגודל בינוני
2 גבעולי כרישה (לוף)
2 בצלים יבשים
4 גזרים
1 דלורית קטנה
500 גרם דלעת
מלח,פלפל שחור,כורכום
3 כפות שמן זית

אופן הכנה

• שוטפים היטב את הכרישה,מסירים את העלים הירוקים בחלק העליון,חותכים לרצועות
• חותכים בצל יבש לקוביות גדולות
• מחממים שמן זית בסיר בנפח של 4 ליטר,מוסיפי כרישה ובצל ומטגנים להזהבה. בינתיים עד שיזהיבו חותכים את הירקות
• מקלפים את הדלורית,אני יודעת שזה קצת מאתגר צריך קולפן טוב או סכין חדה. מסירים את החלק הפנימי עם הגרעינים וחותכים לקוביות גדולות
• קולפים בטטה,דלעת וגזר,שוטפים היטב וחותכים לחתיכות גדולות
• מוסיפים את כל הירקות שחתכנו לסיר,מטגנים מעט ומכסים במים קצת מעל גובה הירקות. מביאים לרתיחה ואז מתבלים עם מלח,פלפל וכורכום
• מבשלים את המרק על אש בינונית עם מכסה חצי סגור עד שהירקות מתרככים זה לוקח כחצי שעה
• מכבים את האש. מצננים מעט. אם רוצים מרק סמיך מאוד ניתן להוציא חלק מהנוזלים לקנקן ואז להוסיף אותם לאחר טחינת המרק לפי הצורך
• טוחנים את המרק עד שאין חתיכות ירקות. כשהמרק חמים ניתן לתקן תיבול ולהוסיף מלח או תבלינים אחרים שאתם אוהבים
• בשלב הזה ניתן להוסיף קרם קוקוס להקרמת המרק,ולבשל את המרק הטחון עם קרם הקוקוס לאיחוד מרקמים וטעמים. לא בישול ארוך רק כמה דקות
• למזוג את המרק ולהגיש עם קרקרים 🙂 יופי של ארוחה

מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפת ולעקוב אחרי באינסטגרם