המערוך המקפץ
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
ינואר 30, 2020 13 תגובות
עוגת קצף אגוזים וקצפת עם הפתעת נוטלה

עוגת קצף אגוזים וקצפת עם הפתעת נוטלה. עוגה חגיגית ומאוד טעימה. יש בה טעמים ומרקמים שמשתלבים נהדר והיא במיטבה יום אחרי ההכנה. אני אוהבת לגוון בסוג האגוזים,לפעמים אני מכינה אותה בלי קצפת. עוגה מהסוג שכיף לחזור ולהכין,אצלי בבית רק מחכים שאכין אותה

מצרכים

לתבנית בקוטר 26 ס"מ

בסיס

6 חלמונים (מביצה בגודל L)
100 גרם סוכר (1/2 כוס)
140 גרם קמח (1 כוס)
1/2 כפית אבקת אפיה
80 מ"ל שמן (1/3 כוס)
3 כפות גדושות ממרח שוקולד נוטלה

קצף אגוזים

150 גרם אגוזים טחונים (אני אוהבת לשים 100 גרם קוקוס ו- 50 גרם שקדים)
50 גרם שוקולד מריר מגורר דק
6 חלבונים (מביצה בגודל L)
200 גרם סוכר (1 כוס)

קצפת

1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
3/4 כוס חלב (180 מ"ל)
1/2 חבילת אינסטנט פודינג וניל (4 כפות שטוחות)

אופן הכנה

בסיס

  • להקציף חלמונים וסוכר לקצף בהיר וסמיך
  • להחליש את מהירות ההקצפה ולהוסיף שמן בזילוף דק תוך כדי הקצפה עד לקבלת תערובת אחידה
  • להוסיף את הקמח עם אבקת אפייה בעזרת מטרפה,לקפל בעדינות ולהכניס את הקמח בהדרגה ולא בבת אחת. להעביר את התערובת לתבנית משומנת ולשטח לשכבה אחידה
  • לחמם מעט את ממרח השוקולד כדי שיהיה קל למרוח מעל הבצק ולמרוח על הבצק ששטחנו בתבנית בעזרת גב הכף או מרית

קצף אגוזים

  • להקציף חלבונים ולהוסיף בהדרגה את הסוכר,להמשיך להקציף לקבלת קצף חזק ומבריק
  • לערבב יחד אגוזים ושוקולד מגורר ולקפל בעזרת מרית לתערובת הקצף,רצוי בפעמיים ולא להוסיף הכל בבת אחת. למרוח את התערובת מעל שכבת הבסיס,ליישר בעדינות
  • מכניסים את העוגה לתנור קר ואז מפעילים את התנור ומכוונים את הטמפרטורה ל- 170 מעלות
  • זמן אפיה כ-30 דקות. לא לאפות יותר מזה אחרת הבסיס יישרף מלמטה
  • לצנן את העוגה היטב ולהעביר לצלחת הגשה

קצפת

  • להקציף יחד חלב,שמנת ואינסטנט פודינג,לקצפת יציבה
  • מרוח את הקצפת מעל העוגה או לזלף (באיזה דרך שאוהבים)
  • ניתן לפזר מעל הקצפת פירורי שוקולד או אגוזים מסוכרים קצוצים
  • את העוגה יש לשמור במקרר

הערות והצעות

  • במקום ממרח נוטלה אפשר להשתמש בקונפיטורה טובה או כל ממרח אחר שטעים לכם
  • סוג האגוזים תלוי במה שטעים לכם ויש בבית. אם לא אוהבים קוקוס אפשר להחליפו בכל סוג אחר של אגוזים באותה הכמות
  • אם לא רוצים שוקולד מגורר בקצף הסירו אותי ואין צורך לשים משהו במקום
  • חשוב מאוד מאוד להכניס את העוגה לתנור קר על מנת שהאפייה תתאים לכל שכבות העוגה

מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם

מחפשים עוד מתכונים לעוגה חגיגית ומרשימה?

  • עוגת שכבות קרם גבינה ופטל
  • עוגה עשירה וחגיגית זו עוגת שכבות שלושה שוקולדים
  • עוגת מוס שוקולד חלבה
אהבתם? מוזמנים לשתף
פוסטים נוספים:
טירמיסו קינוח איטלקי נהדר ללא ביצים
עוגת קוקוס רכה וטעימה עם שוקולד
עוגיות לימון עדינות וטעימות בניחוח משגע
אוזני המן במילוי שוקולד
עוגת מיץ בחושה
עוגת מיץ בחושה הכי נוסטלגית
ריבועי אגוזים ושקדים עם ריבת משמש במרקם משגע
עוגיות שוקולד צ'יפס חצי חצי
עוגת בראוניז עם עוגיות שוקולד צ'יפס ואוראו
אינסטנט פודינג וניל ממרח שוקולד נוטלה עוגה חגיגית עוגה לשבת עוגת יום הולדת עוגת שוקולד קוקוס קצף קצפת שוקולד מריר
« פוסט קודם
פוסט הבא »

13 תגובות

  1. אסנת לובל הגב ינואר 30, 2020 בשעה 5:28 pm

    האם מדידת זמן האפיה (30 דקות) היא מהרגע שהתנור מגיע לטמפרטורה הרצויה או מהרגע שהכנסנו את העוגה לתנור הקר?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב ינואר 30, 2020 בשעה 5:30 pm

      ערב טוב אסנת
      מדידת הזמן תמיד נעשית מרגע הכנסת העוגה לתנור בין אם הוא חם או קר ו
      לשאלתך לגבי המתכון הזה בהחלט מרגע הכנסת העוגה לתנור הקר
      בהצלחה
      רויטל

  2. מיטל הגב פברואר 2, 2020 בשעה 7:27 am

    היי
    הכנתי את העוגה לפי ההוראות ( הכנסת העוגה לתנור קר 30 דקןת)
    מה שקרה הוא שהחלק התחתון לא נאפה.

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב פברואר 2, 2020 בשעה 7:31 am

      בוקר טוב מיטל
      האם אפית את העוגה בתבנית חד פעמית?
      אני אופה את העוגה הזו מעל 20 שנה ומאז החלפתי כמה וכמה תנורים ובכולם אם אפיתי מעל 30 דקות התחתית של העוגה נשרפה ממש
      חשוב להכיר את התנור ולדעת האם צריך לאפות בחלק התחתון של התנור או באמצע כי יש משמעות לחום התחתון של התנור
      רויטל

  3. שני הגב פברואר 7, 2020 בשעה 5:26 pm

    נראה טעים!יש אפשרות להכין באינגליש קייק?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב פברואר 7, 2020 בשעה 8:09 pm

      הי שני
      לא ניסיתי לאפות באינגלישקייק. מניחה שזה יצא שתי תבניות
      לא ממליצה לאפות בחד פעמי מאלומניום כי יש בעיה של פיזור החום באפייה
      בהצלחה ותודה רבה
      רויטל

  4. רעות הגב אוגוסט 26, 2021 בשעה 5:48 am

    העוגה הכי טעימה שיש!
    אני מכינה בלי קצפת.
    ובמקום נוטלה שמה שוקולד מגורר.
    תודה!!

  5. רעות הגב יוני 19, 2022 בשעה 8:31 am

    הי רויטל, כמה זמן אפיה אם אחלק לשתי תבניות?
    תודה!

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב יוני 19, 2022 בשעה 10:06 am

      שלום רעות
      אי\ה תבניות? מה הגודל? יש כל כך הרבה משתנים. האם תאפי אותן יחד או אחת אחרי השנייה?
      בקיצור אני לא יכולה לנחש כי זמן האפייה שאני ממליצה עליו הוא על פי האפייה במתכון
      כשאני עושה שינויים בכמויות אני בודקת אחרי מחצית זמן האפייה שמומלץ וכל פעם מוסיפה עוד חמש דקות עד שמגיעה לאפייה מלאה וזה מה שאני מציעה לך לעשות כאן
      בהצלחה
      רויטל

  6. לימור הגב ינואר 16, 2023 בשעה 1:05 pm

    שלום, מה ניתן להוסיף לקצף במקום אגוזים- לא אוהבים אגוזים/קוקוס, אבל אני לא רוצה להשאיר את הקצף בלי תוספת כלשהי עם טעם כי לא אמרח קצפת. תודה מראש,

  7. לימור הגב ינואר 17, 2023 בשעה 1:53 pm

    שלום,
    לצערי בני ביתי לא כל כך אוהבים אגוזים וקוקוס אבל העוגה נראית מאד מיוחדת וטעימה, ואשמח להכין אותה..
    אני מעדיפה לא למרוח קצפת מעל הקצף-מה ניתן להוסיף לקצף כדי שבכל זאת יהיה לו טעם מורגש?
    תודה מראש

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב ינואר 17, 2023 בשעה 6:17 pm

      הי לימור
      סליחה על העיכוב בתשובה, אני לא בארץ כרגע
      אין תחליף לאגוזים וקוקוס כי הם מייצבים את הקצף ומעניקים טעם ומרקם. אם תכיני בלי זה יהיה מרקם של קצף יותר רך בקיצור משהו אחר לגמרי
      אפשר לנסות עם קמח שקדים אבל אז צריך.לנסות כמויות כדי שלא יצא דחוס.
      בהצלחה
      רויטל

      • לימור הגב ינואר 19, 2023 בשעה 7:38 am

        תודה רבה על המענה! לימור

השארת תגובה

ביטול

שמי רויטל אמיר
והמערוך המקפץ הוא הבית השני שלי :)
אני כותבת, אופה, עורכת, מצלמת ודואגת לכל הנעשה כאן בבלוג. למדתי מגדנאות וקונדיטוריה לפני עשרים שנה,עבדתי בקייטרינג כשכירה ובשלב מסוים הפכתי לעצמאית ומכרתי מאפים מהבית. הכל התחיל לפני עשר שנים,נשארתי בבית כדי לטפל בילד המיוחד שלי וחיפשתי דרך לממש את האהבה שלי לאפייה. כל המתכונים בבלוג ממחברת המתכונים שלי. למעשה יש לי המון מחברות ורק אני מצליחה להבין מה כתוב בהן :)

מחפשים מתכון? כתבו כאן
הרשמו לעדכונים במייל!

נרשמת בהצלחה לניוזלטר, איזה כיף!

המייל שלי

hamaroch@gmail.com

דף הפייסבוק של המערוך המקפץ
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש
כל הזכויות שמורות למערוך המקפץ
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס