חטיפי שומשום פריכים וממש קלים להכנה
חטיפי שומשום פריכים וממש קלים להכנה
את המתכון הנהדר הזה למדתי להכין מחברתי האלופה והמקסימה יהודית אביב אני מניחה שרובכם מכירים אותה מהבלוג הלוחשת לאוכל ואם אתם לא מכירים אז הגיע הזמן כי יש לה מתכונים מעולים ממש!
מה שהכי חשוב בהכנת החטיפים הוא תהליך קליית השומשום כי זה מה שנותן את הטעם המיוחד והעמוק לחטיפים. השינוי שעשיתי לעומת המתכון המקורי של יהודית שנמצא כאן הורדתי מעט מכמות הסוכר והוספתי קינמון כי אני ממש אוהבת קינמון בחטיפי שומשום פריכים
מחפשים עוד חטיפים טעימים לנשנש? לחצו על שם המתכון
- חטיפי אנרגיה עם שיבולת שועל,אגוזים ופירות יבשים
- עוגיות שיבולת שועל פריכות
- עוגיות בריאות בננה ושיבולת שועל
מצרכים
לתבנית תנור גדולה. יוצאים המון חטיפים
280 גרם שומשום (2 כוסות)
150 גרם סוכר (3/4 כוס)
1 כפית קינמון
2 ביצים גודל L
120 מ"ל שמן (1/2 כוס)
1 כפית אבקת אפייה
140 גרם קמח (1 כוס)
אופן הכנה
- לחמם תנור ל- 170 מעלות
- לרפד תבנית גדולה ושטוחה בנייר אפייה
- יש שתי שיטות לקליית שומשום בתנור או במחבת יבשה על הגז,בחרו מה שמתאים לכם,השומשום צריך להיות בצבע חום בהיר וזהוב אך לא שרוף ויש לערבב תוך כדי הקלייה כי לשומשום יש נטייה להישרף במהירות. לגבי תהליך הקלייה ראו הערות בסוף המתכון
- בקערת מיקסר לשים את כל החומרים מלבד קמח ואבקת אפייה ולערבל עם וו גיטרה במהירות בינונית כשתי דקות
- לנפות קמח ואבקת אפייה,להוסיף לקערה ולערבל במהירות בינונית לקבלת תערובת אחידה ודביקה
- לשטח את התערובת בתבנית,להרטיב את הידיים אחרת זה בלתי אפשרי:)
- לאפות בתנור שחומם ל – 170 מעלות במשך 20 דקות. להוציא את התבנית מהתנור ולהוריד את הטמפרטורה ל- 150 מעלות. לחתוך בעזרת סכין חדה לריבועים קטנים ולהחזיר לתנור להמשך אפייה של כ- 30 עד 40 דקות
- לא לוותר על האפייה בחום נמוך כי זה מה שעושה את החטיפים לפריכים וטעימים. לצנן היטב ולשמור בקופסה אטומה היטב
הערות והצעות
- קליית שומשום במחבת,רצוי לבחור מחבת רחבה ולחמם את המחבת על אש בינונית,להעביר את השומשום למחבת ולערבב עד קבלת צבע זהוב ויפה. בהתחלה נראה שלא קורה כלום אבל ברגע שהשומשום מתחמם הוא מהר מאוד משנה צבע וכאן יש לערבב ללא הפסקה עד שתגיעו צבע חום בהיר וזהוב ואז יש להסיר את המחבת מהאש ולצנן
- קליית שומשום בתנור. יש לחם תנור ל-160 מעלות,לרפד תבנית שטוחה בנייר אפייה ולהעיר את השומשום לתבנית,לשטח לשכבה אחידה ולהכניס לתנור. כל כמה דקות לערבב עם כף עץ עד שמתקבל צבע זהוב ויפה. להוציא מהתנור לצנן
- אפשר להשתמש קמח מלא או קמח כוסמין במקום קמח רגיל
- אם רוצים ניתן להחליף שומשום לבן רגיל לשומשום מלא
- לא ניסיתי להכין עם תחליפי סוכר,אם הכנתם עם תחליף ספרו איך יצא 🙂
מוזמנים לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם
היי חייבת לנסות!באיזה תבנית את ממליצה?תודה
בוקר אור
אני אפיתי בתבנית תנור שטוחה וגדולה,ככל שמשטחים אות התערובת כך החטיפים יוצאים דקים וזה נהדר לטעמי
בהצלחה
רויטל
במתכון המקורי יש כוס קמח. צריך להוסיף גם כאן?
הי טלי
גם כאן כתוב להוסיף כוס קמח,קראי את מרכיבי המתכון עד הסוף 🙂
תודה ובהצלחה
רויטל
נכון! פשוט באייפד הישן נושן שלי התמונות מכסות על הכתוב. תודה וסליחה על הטרחנות
טלי יקרה
הכל בסדר:) אנחנו בני אדם וכולנו לפעמים טיפה טועים או לא שמים לב
ואני שמחה שמעירים לי
יום מקסים
רויטל
היי,
עוגיות השומשום נראות נהדר?.
שאלתי: כתבת שאופים את השומשומיות בתבנית תנור גדולה. האם התכוונת לתבנית גודל 90 ס"מ או תבנית סטנדרטית לרוחב 60 ס"מ?
הי לילך
תודה רבה
אם אני לא מוסיפה משהו הכוונה תמיד לתנור סטנדרטי. זה מה שיש לי בכל אופן:)
בהצלחה
רויטל
תודה רבה להתייחסותך שהיתה מהירה ובהירה?♥️
האם אפשר תחליף קמח לפסח?
שלום אסתר
אפשר לנסות עם קמח תופח של אסם לפסח
בהצלחה וחג שמח
רויטל
החלפתי את הביצה ברסק תפוחים.
יצא מעולה!!!
בוקר טוב עדי
איזה יופי. תודה שחזרת לעדכן
יום נהדר
רויטל
בוקר טוב.
היכנתי לפסח עם חצי קמח מצה.והוספתי כוס שומשום.יצא מדהים.פריך ולא מתפורר.
האם ניתן להחליף את הקמח מצה בקמח רגיל?
בוקר טוב נורית
המתכון המקורי כפי שכתוב כאן נעשה עם קמח רגיל 🙂 החטיפים לא מתפוררים וממש טעימים
בהצלחה
רויטל
הכנתי עם אריתריתול, תחליף סוכר קטוגני.
במקום קמח שמתי קמח שקדים.
במקום שמן שמתי טחינה.
סה"כ מאוד טעים אבל יותר בריא.
שלום דבי
נחמד כל התחליפים העיקר שמתאים לך
הבלוג שלי לא עוסק באוכל בריאותי או דיאטתי אלא במה שאני אוהבת להכין
כל מי שיש לו דרישות בריאותיות כאלה ואחרות מוזמן להשתמש בתחליפים שטובים לו זה כל היופי
שבת שלום
רויטל
תודה ששיתפת שהכנת עם קמח שקדים ותחליף סוכר בכלל שאני חולת סכרת זה ממש מתאים תודה
האם ניתן להחליף את הסוכר בכמו סוכר
בוקר טוב אילנה
לא ניסיתי להחליף לכמו סוכר
תקראי כאן בתגובות יש מישהי שהחליפה ואמרה שיצא טוב
בהצלחה ובריאות טובה
רויטל
היי, אני ממש אוהבת את המתכונים שלך! האם אפשר להכין את זה וגם את העוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן?
הי נטלי
תודה רבה 🙂
אפשר להכין עם קמח ללא גלוטן חשוב לבחור קמח שמתאים לעוגיות (אני יודעת שיש לקמח תמי בוודאות ולעוד סוגים נוספים של קמחים ללא גלוטן)
חשוב להמיר את כמות הקמח לפי מה שמומלץ על האריזה של הקמח כי לכל סוג יש הרכב שונה
בהצלחה
רויטל
כמה עוגיות בערך יוצאות מהכמות הזו?
שלום יעל
תלוי בגודל הריבועים ובגודל התבנית
אני אופה בתבנית תנור גדולה בגודל 35 על 40 ס"מ וחותכת לריבועים בגודל של כ-2 על 2 ס"מ. אז יוצאים המון חטיפים קטנטנים
בהצלחה
רויטל