דובשניות עם סילאן או דבש עוגיות נהדרות לראש השנה
דובשניות הן עוגיות עם סילאן או דבש שאני מכינה לכבוד ראש השנה. אני שמה בתוך בצק דובשניות סילאן או דבש תלוי מה מתחשק לי באותו רגע. עם הסילאן יוצא לדובשניות צבע יותר כהה וטעם שונה מזה שיוצא בשימוש בדבש. הדבש נותן טעם יותר עדין. גלגול העוגיות באבקת סוכר נותן לדובשניות מראה של רעידת אדמה מבחוץ.חשוב לא לאפות אותן יותר מידי כי אז הן לא יהיו רכות ועסיסיות. אני אוהבת למלא צנצנת יפה בעוגיות דובשניות ולתת מתנה כאשר אני מתארחת בחגים. לא מכירה מישהו שיסרב לדובשניות תוצרת בית
מצרכים
160 גרם דבש או סילאן (1/2 כוס)
160 גרם סוכר חום (3/4 כוס)
120 מ"ל שמן תירס או קנולה (1/2 כוס)
2 ביצים גודל L
1 כפית קינמון
1/4 כפית ציפורן
1/4 כפית זנגביל (ג'ינג'ר) יבש וטחון
420 גרם קמח (3 כוסות)
1/4 1 כפיות אבקת אפייה
1/4 1 כפיות סודה לשתייה
ציפוי
150 גרם אבקת סוכר
אופן הכנה
- לחמם סילאן או דבש בקערת זכוכית,אני מחממת במיקרוגל כ- 30 שניות כדי שיהיה נוזלי.להעביר לקערת המערבל
- להוסיף לקערת המערבל שמן,סוכר חום,ביצים,תבלינים ולערבל לקבלת תערובת אחידה
- לנפות יחד קמח,אבקת אפייה וסודה לשתייה ולהוסיף לקערת המערבל.לערבל רק עד שהחומרים מתאחדים ונוצר בצק רך
- להעביר את הבצק לתבנית שטוחה או קופסת פלסטיק רחבה,לכסות ולאחסן במקרר למשך שעה לפחות. אפשר לשמור במקרר עד 24 שעות
- מחלקים את התערובת ל- 50 ריבועים קטנים או שוקלים את הבצק ומחלקים ל- 50 כדורים במשקל זהה
- את עיגולי הבצק טובלים באבקת סוכר מנופה ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה
- חשוב לשמור על רווחים גדולים בין העוגיות כי הן מתפשטות לצדדים בזמן האפייה
- לאפות בתנור שחממנו מראש ל- 170 מעלות כ- 11 דקות ולא יותר כדי שלא יצאו עוגיות יבשות
- לצנן היטב ולאחסן בקופסה אטומה
מוזמנים לעקוב אחרי באינסטגרם ולהצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ
אוהבים להכין עוגיות? אולי תאהבו את המתכונים הבאים
- ביסקוטי פירות יבשים ואגוזים
- עוגיות חמאה ופקאן
- עוגיות חמאה מזולפות בטעם וניל ושוקו
*מקור המתכון כתבה מעיתון על השולחן גליון מספר 247 ספטמבר 2011 מאת רינת צדוק
היי! האם ניתן לוותר על הציפורן?
הי מיטל
אם לא אוהבים ציפורן או ג'ינג'ר או קינמון אפשר לוותר עליהם אלו תבלינים שנועדו להעמיק טעמים ואם לא אוהבים אז מוותרים עליהם:)
חג שמח
רויטל
היי
יצאו עוגיות מצוינות, חלק מהכדורים עוד חילקתי לחצי כדי שיצאו עוגיות קטנות יותר, וטוב שכך.
תודה על מתכון מצוין!
שנה טובה
אתי
תודה רבה אתי:)
שנה טובה ומתוקה
האם אפשר לוותר על הסוכר ולהוסיף עוד סילאן?
הי אלמוג
לא אי אפשר לוותר על הסוכר כי רק סילאן ישנה את מרקם העוגייה
בהצלחה
רויטל
כיצד ניתן להקציף חמאה קרה?
תודה
שלום דינה
אין כאן חמאה במתכון. לא רלוונטי
אם יש לך שאלות בנושא אפייה מוזמנת לכתוב לי במייל [email protected]
חמאה קרה מקציפים במיקסר או מעבד מזון עם סוכר בדרך כלל ושוב זה תלוי מתכון כך שלא רלוונטי לכאן
שבת שלום וחתימה טובה
רויטל
היי רוויטל, האם ניתן להחליף את הקמח בקמח מלא או כוסמין מלא?
הי מיקי
אפשר להשתמש בקמח מלא או כומסין מלא אבל כדאי להפחית כ- 10% עד 15% מכמות הקמח כדי שלא יצאו עוגיות דחוסות ויבשות.
בהצלחה
רויטל
נראות מעולה רוצה להכין יש לי קינמון, אין לי ציפורן ולא זינגביל אפשר בלי.
ערב טוב אורה
אפשר בהחלט לשים רק קינמון ועדין הדובשניות יהיו מאוד טעימות.
תודה רבה וחג שמח
רויטל