עוגיות שוקולד צ’יפס – מתכון מנצח לעוגיות מושלמות
יש לי המון מתכונים לעוגיות שוקולד צ’יפס
כל פעם אני משנה,מוסיפה או מורידה
כדי להגיע למתכון מנצח ומוצלח
הפעם יצאו עוגיות מושלמות ואני שמחה לשתף אתכם במתכון
מצרכים
373 גרם קמח (3/4 2 כוסות)
2/3 כפית סודה לשתייה
2/3 כפית מלח
200 גרם חמאה רכה מאוד (לא מחוממת במיקרוגל)
100 גרם סוכר לבן (1/2 כוס)
300 גרם סוכר חום כהה (1/2 1 כוסות) ראו בהערות לגבי כמות הסוכר
2 כפיות תמצית וניל
1 כף מיץ לימון
1 ביצה L
2 חלמונים מביצה בגודל L
300 גרם שוקולד צ’יפס מריר
אופן הכנה
- לנפות יחד קמח וסודה לשתייה. להוסיף מלח ולערבב
- להקציף יחד (במערבל עם הגיטרה) חמאה ,סוכר לבן וסוכר חום. להוסיף בהדרגה את הביצה ולאחר מכן את החלמונים,תמצית וניל ומיץ לימון
- להוסיף את תערובת הקמח לתערובת החמאה ולערבל עם וו גיטרה לאחידות
- להוסיף פנימה 200 גרם שוקולד צ’יפס ולערבב עם כף עץ. את השוקולד צ’יפס הנותר אני שמה מעל העוגיות
- ליצור 60 כדורים בגודל שווה. גודל העוגייה תלוי באיך שאתם מעדיפים ואוהבים. לי יצאו 60 עוגיות מהמתכון. לסדר את העוגיות במרווחים גדולים אחת מהשנייה כדי שיישאר להן מקום לגדול לצדדים
- להניח על כל עוגייה שוקולד צ’יפס מאלה ששמרנו בצד וטיפה ללחוץ עליהם
- לאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אני שמה את התבנית במקפיא ל-10 דקות לפני האפייה
- זמן אפייה בערך 12-15 דקות משתנה מתנור לתנור
הערות
- אפשר להפחית מכמות הסוכר. במקום 300 גרם סוכר חום להשתמש רק ב- 200 גרם
- אם אין לכם שוקולד צ’יפס ובכל זאת בא לכם להכין עוגיות אפשר לקצוץ לריבועים קטנים טבלת שוקולד מריר לפי הכמות הרצויה
- אני אוהבת להוסיף אגוזים קצוצים כמו פקאנים או אגוזי מלך אבל רק אם העוגיות מיועדות למבוגרים
- בצק של עוגיות אוהב לנוח במקרר. זה עוזר לגבש טעמים ומאוד תורם למרקם של העוגיות. אפשר להכין את הבצק יום קודם או כמה שעות לפני האפייה ולשמור עטוף בשקית במקרר
- אפשר להכין גלילים מהבצק,להקפיא ולחתוך לעיגולים
