המערוך המקפץ
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
יוני 28, 2019 6 תגובות
חומיות – ריבועי בראוניז עם קקאו במקום שוקולד

חומיות אלו ריבועי בראוניז בטעם שוקולד מקקאו ולא שוקולד מריר
המתכון המקורי לקוח מספרה של נירה שויאר "עוגות לכל עת"
עם השנים הכנסתי מעט שינוים במתכון
הורדתי מכמות הסוכר והחלפתי חלק מכמות החמאה בשמן
את החומיות אני מכינה כשאני ממהרת ואין לי עודף זמן
הילדים שלי מאוד אוהבים את הריבועים הנפלאים הללו

למכורים לשוקולד יש לי מתכון מעולה ממש לבראוניז שלושה שוקולדים

מצרכים

לתבנית מלבנית בגודל 25 ס"מ על 30 ס"מ מרופדת בנייר אפייה

75 גרם קקאו מנופה (2/3 כוס)
300 גרם סוכר (1/2 1 כוסות)
1 כף תמצית וניל

100 גרם חמאה
120 מ"ל שמן תירס או קנולה (1/2 כוס)

4 ביצים L בטמפרטורת החדר
175 גרם קמח (1/4 1 כוסות)
1 כפית גדושה אבקת אפיה

100 גרם שוקולד צ'יפס מריר או לבן

אופן הכנה

  • בקערת המערבל או בקערה גדולה לשים יחד קקאו,סוכר,תמצית וניל ושמן
  • להמיס חמאה שתהיה חמימה ולהוסיף לקערה תוך כדי ערבול עם המקצף (אפשר גם לערבב עם מטרפה ידנית זה יוצא מצוין)
  • להוסיף ביצים בהדרגה תוך כדי ערבול
  • לנפות יחד קמח ואבקת אפיה ולהוסיף תוך כדי ערבול. להמשיך לערבב עד שמתקבלת תערובת אחידה ומבריקה
  • להעביר לתבנית, לשטח ולפזר מעל את השוקולד צ'יפס. ניתן גם לפזר אגוזים קצוצים או כל תוספת אחרת שאוהבים מעל התערובת
  • לאפות בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות ולאפות כ- 25 דקות
  • לבדוק עם קיסם. צריכים להיות על הקיסם מעט פירורים דבוקים ולא יבש לגמרי
  • לאחר ההוצאה מהתנור יש לחתוך לריבועים . את הריבועים לשחרר מהתבנית רק לאחר צינון מלא.
  • לאחסן בקופסה סגורה. יוצא מעולה מהקפאה

הערות והצעות

  • לאור שאלות רבות בנוגע לכמות הסוכר. במתכון המקורי יש 400 גרם סוכר, 2 כוסות. אני מכינה עם 300 גרם (כוס וחצי) ועדיין יצאו חומיות טעימות ולפעמים אני מפחיתה לכוס אחת של סוכר וגם יוצא נהדר,רק יותר מריר בגלל הקקאו
  • לפרווה מחליפים חמאה במרגרינה או שמן קוקוס
  • חשוב מאוד להשתמש בביצים בטמפרטורת החדר זה משנה לגמרי את המרקם של החומיות
  • קקאו איכותי משפיע מאוד על הטעם. אם לא תקפידו לנפות את הקקאו יהיו לכם גושי קקאו לא נעימים בחומיות וזה לא כיף לקבל בנגיסה גוש קקאו מריר
  • תוספות על הבראוניז לפי טעמכם האישי,קוביות שוקולד בטעמים,שברי עוגיות אוראו,סוכריות עדשים ועוד ועוד

מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם

בראוניז חיתוכיות ילדים משלוח מנות עוגה בחושה עוגה לשבת פורים קקאו שוקולד צ'יפס
« פוסט קודם
פוסט הבא »

6 תגובות

  1. אלין הגב נובמבר 8, 2019 בשעה 12:07 pm

    בטורבו או אפייה רגילה?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב נובמבר 8, 2019 בשעה 4:20 pm

      הי אלין
      כאן במתכונים רק אפייה רגילה אלא אם כתוב משהו אחר:)
      תודה רבה ושבת שלום
      רויטל

  2. הדסה הגב ינואר 22, 2021 בשעה 1:57 am

    ואוווו פשוט תכננתי להכין בראוניז לשבת וגיליתי שאין שוקולד בבית עכשיו השעה הייתה אחת בלילה ואיך מאיפה להקריץ אז חיפשתי מתכון וזה מה שמצאתי אחד הטובים יותר אפילו יותר טעים מהאחרים שיש בהם שוקולד
    רק אני החלפתי את החמאה ב80 גרם שמן קוקוס כדי שיהיה פרווה
    יצא ממש מעולה וטעימה

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב ינואר 22, 2021 בשעה 8:16 am

      הי הדסה
      נפלא. שמחה שהמתכון לטעמך
      סוף שבוע מתוק
      רויטל

  3. שלומית הגב אוקטובר 28, 2022 בשעה 2:19 pm

    בכמה שמן קוקוס צריך להשתמש כדי להחליף את החמאה?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב אוקטובר 28, 2022 בשעה 3:58 pm

      הי שלומית
      כבר יש שמן במתכון אני לא ממליצה להחליף את החמאה בשמן קוקוס. עדיף מרגרינה מסוג נוטרינה המכילה שמן קוקוס
      בכל מקרה עקרון המרת חמאה בשמן קוקוס הוא 80 אחוז מכמות החמאה
      בהצלחה
      רויטל

השארת תגובה

ביטול

שמי רויטל אמיר
והמערוך המקפץ הוא הבית השני שלי :)
אני כותבת, אופה, עורכת, מצלמת ודואגת לכל הנעשה כאן בבלוג. למדתי מגדנאות וקונדיטוריה לפני עשרים שנה,עבדתי בקייטרינג כשכירה ובשלב מסוים הפכתי לעצמאית ומכרתי מאפים מהבית. הכל התחיל לפני עשר שנים,נשארתי בבית כדי לטפל בילד המיוחד שלי וחיפשתי דרך לממש את האהבה שלי לאפייה. כל המתכונים בבלוג ממחברת המתכונים שלי. למעשה יש לי המון מחברות ורק אני מצליחה להבין מה כתוב בהן :)

מחפשים מתכון? כתבו כאן
הרשמו לעדכונים במייל!

נרשמת בהצלחה לניוזלטר, איזה כיף!

המייל שלי

hamaroch@gmail.com

דף הפייסבוק של המערוך המקפץ
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש
כל הזכויות שמורות למערוך המקפץ
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס