שבלולי פיצה לילדים תוצרת בית המתכון הכי טעים!
הילדים שלי הכי אוהבים שאני מכינה להם שבלולי פיצה מבצק שמרים עם רוטב פיצה,גבינה צהובה ולא לשכוח תוספות. אני אוהבת להכין שבלולים מבצק שמרים כי הוא מכיל פחות שומן לעומת בצק עלים
את הרוטב אני מכינה מעגבניות טריות אם הן לא יקרות מידי או מעגבניות מרוסקות משומרות וזה יוצא מאוד טעים ואם ממהרים גם רוטב פיצה קנוי זה בסדר גמור:)
אפשר להקפיא את השבלולים אחרי האפייה,יוצא מעולה אחרי ההפשרה
מצרכים
ל- 50 שבלולים קטנים או 30 גדולים
בצק
500 גרם קמח
1 כף שמרים יבשים ( או 25 גרם שמרים טריים)
1/2 כף מלח
1 כף סוכר
1 ביצה
1/4 כוס שמן זית או קנולה
180מ"ל – 240 מ"ל חלב (3/4 – 1)
רוטב עגבניות
1 ק"ג עגבניות טריות או 800 גרם עגבניות מרוסקות משומרות
2 שיני שום כתושות
3 כפות שמן זית
1/4 כפית אורגנו מיובש
1/4 כפית סוכר, 1/4 כפית מלח
מעט פלפל שחור לפי הטעם
400 גרם גבינה קשה מגוררת (עמק/גלבוע/מוצרלה מה שאתם אוהבים)
זיתים מגולענים פרוסים או תירס או טונה מה שטעים לכם
אופן הכנה
בצק
- בקערת מערבל או בלישה ביד, שמים את כל חומרי הבצק ומערבלים לקבלת בצק אחיד וגמיש.
- אני מוסיפה בהתחלה 3/4 כוס חלב ואם יש צורך מוסיפה עוד חלב
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת,עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה-שעה חצי להכפלת נפח. אפשר להתפיח לילה במקרר
רוטב עגבניות
- מחממים מחבת עמוקה ורחבה,מוסיפים שמן זית ומעליו את העגבניות המרוסקות
- מביאים לרתיחה ומוסיפים את כל חומרי הטעם. מחלישים את האש ונותנים לנוזלים להתאדות תוך כדי ערבוב מדי פעם
- זמן הבישול הוא כ- 15 עד 20 דקות. אני טוחנת את התערובת במעבד מזן כדי שהרוטב יהיה חלק (לא חובה) מצננים את הרוטב
הכנת השבלולים
- לאחר שהבצק תפח,מחלקים אותו לארבעה חלקים שווים
- מרדדים על גבי משטח מקומח את כדור הבצק הראשון,למלבן ארוך ברוחב 20 ס"מ
- מורחים מעליו שכבה של רוטב עגבניות,מפזרים מעל 1/4 מכמות הגבינה וזיתים מגולענים פרוסים
- מגלגלים לרולדה,לא מהודקת מידי. וחותכים לפרוסות עבות או דקות לפי טעמכם
- מעבירים לתבנית מרופדת בניר אפיה ונותנים לשבלולים לתפוח כ-20 דקות ומעבירים לתנור שחיממנו ל- 180 מעלות. אופים להזהבה יפה
מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם
היי.
אפשר להקפיא לפני אפיה? באיזה שלב?
הי נעה
אני ממליצה להקפיא אחרי האפייה,כך המאפים יותר מזינים לאכילה:)
להקפיא בצק שמרים לפני אפייה זה קצת לקיחת סיכון מבחינת תפקוד השמרים לאחר האפייה. זה יכול לעבוד מצוין ויכול גם לא בחלק מהמקרים
אם החלטת להקפיא אז השלב הוא רגע לפני ההכנסה לתנור כלומר אחרי חיתוך לשבלולים וסידורים בתבנית,שימי לב שיש נוזלים ברוטב הפיצה ואחרי ההקפאה זה יכול להיות קצת בעייתי
בהצלחה
רויטל
האם אפשר לוותר על הביצה?
הי שלומית
הביצה מעשירה את הבצק,אם את מוותרת עליה יש להוסיף עוד נוזלים ושמן לבצק בהתאמה
בהצלחה
רויטל
הי
אין לי ביצה
כמה שמןן ומים להוסיף? מה זה אומר בהתאמה?
שלום מירי
בהתאמה לכמות של ביצה אחת. חלבון מכיל מים והחלמון שומן
זה אומר בערך 1 כף שמן ו-2 כפות מים
בהצלחה
רויטל
האם צריך למרוח את השבלולים בביצה לפני האפיה?
הי גלית
אני לא מורחת את השבלולים בביצה. אין צורך
בהצלחה
רויטל
וואו
מתכון מצוין וטעים ביותר!
הכוווווווול נגמר ברגע שיצא מהתנור….!
(לכל המשפחה בל"ענ)
הבצק צריך להכפיל את הנפח שלו? הוא כבר לפי לי אבל לא הכפיל…
הי
לא ברור לי מה כתבת אבל
חורף קר לוקח זמן לבצק לתפוח.
כן הבצק צריך להכפיל את נפחו
בהצלחה
רויטל
האם אפשר משקה סויה במקום חלב?
שלום שוש
אלו שבלולי פיצה חלביים. יש גבינה צהובה במילוי.
אם את מחליפה לחלב סויה בגלל רגישות ללקטוז את צריכה להשתמש בהתאם גם בגבינה על בסיס צמחי
בהצלחה
רויטל
היי הבצק מעולה.
יש לי שאלה האם ניתן לעשות מילוי אחר למשל גבינות ותרד ?
איזה רוטב כדאי לעשות עם זה אם כן?
הי עינב
את יכולה למרוח ממרחים כמו טפאנד,פסטו וכדומה
אפשר גבינות ותרד. תרד חובה לאדות לפני כי הוא מכיל הרבה מים
לתרד לא עושים רוטב אלא משתמשים בגבינות כמו פטה,צהובה וכדומה אם את רוצה אפשר למרוח גבינה רכה מתובלת
בהצלחה
רויטל
היי,
אם אני משתמשת ברוטב פיצה קנוי. איזה כמות צריך?
ואיך כדאי להפשיר את מה שמקפיאים?
תודה,
דינה
שלום דינה
אני לא יודעת איך להתייחס לרוטב קנוי מבחינת כמות מכיוון שאני לא משתמשת במוצר הזה. מניחה שצריך לפחות 400 גרם ביחס לכמות רוטב שיוצאת מהמתכון כאן
אני מקפיאה חמים אחרי האפייה ומפשירה במיקרוגל על תכנית הפשרה ואז גם מחממת
בהצלחה
רויטל
היי
במידה ואני מתפיחה לילה במקרר,יש צורך להוציא לשעה לטמפ חדר או לעבוד ישר עם הבצק?
שלום יהודית
אחרי התפחה במקרר אפשר ישר לעבוד עם הבצק ולתת לשבלולים תפיחה לפני האפייה
בהצלחה
רויטל