המערוך המקפץ
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
מאי 27, 2019 5 תגובות
חיתוכיות גבינה וצימוקים מתכון של סבתא
ריבועים נפלאים של בצק פריך,מעליו מלית גבינה עשירה ורכה עם צימוקים (אפשר במקום לשים שוקולד צ'יפס) והכי טעים פירורים פריכים וזהובים

חיתוכיות גבינה וצימוקים מתכון של סבתא
ריבועים נפלאים של בצק פריך,מעליו מלית גבינה עשירה ורכה עם צימוקים (אפשר שוקולד צ'יפס במקום צימוקים) והכי טעים פירורים פריכים וזהובים 

חיתוכיות גבינה וצימוקים מתכון של סבתא כי זו עוגה עם טעם של פעם שמעלה הרבה זיכרונות ממאפים שסבתא הכינה לנו באהבה

ריבועים נפלאים של בצק פריך,מעליו מלית גבינה עשירה ורכה עם צימוקים (אפשר במקום לשים שוקולד צ'יפס) והכי טעים פירורים פריכים וזהובים

מצרכים

לתבנית תנור גדולה במידות 35 ס"מ על 25 ס"מ ובגובה 5 ס"מ

בצק פריך לבסיס ולציפוי פירורים

300 גרם חמאה
150 גרם סוכר (3/4 כוס)
1 ביצה גודל L
1 כפית תמצית וניל, 1 כפית קליפת לימון מגוררת
450 גרם קמח (1/3 4 כוסות)

אופן הכנה בצק פריך

  • בקערת המערבל לשים יחד חמאה וסוכר. בעזרת וו גיטרה לערבל לאחידות
  • להוסיף ביצה,תמצית וניל וקליפת לימון. לערבל עד לקבלת תערובת אחידה
  • להוסיף את הקמח לתערובת החמאה ולערבל רק עד שמתקבלים פירורים בצק גדולים. לשים לב לא לעבד יותר מדי אחרת נאבד מפריכות הבצק
  • להעביר את הבצק למשטח מקומח. לאסוף את הבצק ליחידה אחת לעטוף בניילון נצמד ולשים במקרר שעה
  • מחלקים את הבצק הפריך שהכנו ל 2/3 ו- 1/3. את החלק הקטן שמים במקפיא. את החלק הגדול מניחים על נייר אפייה שפיזרנו עליו מעט קמח כדי שהבצק לא יידבק. מרדדים לריבוע שגדול ב- 2 ס"מ מגודל התבנית שבחרנו,מעבירים את הבצק עם נייר האפייה לתבנית. מרפדים את השולים. (אפשר גם בלי נייר אפיה,רק שזה יותר נוח לעבוד עם נייר אפייה ולהעביר את הבצק לתבנית )

מלית גבינה

750 גרם גבינה לבנה 5%
500 מ"ל שמנת חמוצה 15% (1 גביע גדול או 1/2 2 גביעים רגילים)
250 גרם סוכר (1/4 1 כוסות) – אם לא אוהבים מתוק אפשר להפחית את כמות הסוכר ל- 150 גרם שזה 3/4 כוס
80 גרם אינסטנט פודינג וניל (1 חבילה)
2 כפות קורנפלור
4 ביצים גודל L
150 גרם צימוק כהה או בהיר (אפשר גם לשים שוקולד צ'יפס זה יוצא נהדר)

אופן ההכנה

  • מערבבים יחד את כל החומרים מלבד הצימוקים לתערובת אחידה. מוסיפים צימוקים ומעבירים את המלית לתבנית עם הבצק ומיישרים
  • מוציאים מהמקפיא את הבצק הפריך ומגרדים בעזרת פומפייה עבה מעל מלית הגבינה בשכבה אחידה שיכסה את הכל
  • אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-שעה עד שהפירורים מעל מזהיבים. ( אני אופה 30 דקות בחלק התחתון של התנור ועוד 30 דקות בחלק האמצעי של התנור)
  • מצננים היטב. לפני שמעבירים למקרר,בעזרת סכין חד חותכים לריבועים ואז מאחסנים במקרר

מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם

ריבועים נפלאים של בצק פריך,מעליו מלית גבינה עשירה ורכה עם צימוקים (אפשר במקום לשים שוקולד צ'יפס) והכי טעים פירורים פריכים וזהובים
ריבועים נפלאים של בצק פריך,מעליו מלית גבינה עשירה ורכה עם צימוקים (אפשר במקום לשים שוקולד צ'יפס) והכי טעים פירורים פריכים וזהובים
ריבועים נפלאים של בצק פריך,מעליו מלית גבינה עשירה ורכה עם צימוקים (אפשר במקום לשים שוקולד צ'יפס) והכי טעים פירורים פריכים וזהובים
אהבתם? מוזמנים לשתף
פוסטים נוספים:
טירמיסו קינוח איטלקי נהדר ללא ביצים
עוגת קוקוס רכה וטעימה עם שוקולד
עוגיות לימון עדינות וטעימות בניחוח משגע
אוזני המן במילוי שוקולד
עוגת מיץ בחושה
עוגת מיץ בחושה הכי נוסטלגית
ריבועי אגוזים ושקדים עם ריבת משמש במרקם משגע
עוגיות שוקולד צ'יפס חצי חצי
עוגת בראוניז עם עוגיות שוקולד צ'יפס ואוראו
גבינה גבינה לבנה חיתוכיות עוגה עוגה לשבת עוגת גבינה פיקניק צימוקים שבועות
« פוסט קודם
פוסט הבא »

5 תגובות

  1. יעל הגב אוקטובר 17, 2021 בשעה 6:23 am

    אם אני רוצה להכין בתבנית קטנה יותר 20/30, לכמה מקטינים את כמות המרכיבים?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב אוקטובר 17, 2021 בשעה 8:30 am

      הי יעל
      יש הבדל של בסך הכל 5 ס"מ לרוחב ולאורך. הריבועים יצאו קצת יותר גבוהים. אם בכל זאת את רוצה להתאים תורידי כ- 10 עד 20 אחוז מכמות המצרכים במתכון.
      בהצלחה ושבוע טוב
      רויטל

  2. קרן הגב דצמבר 11, 2022 בשעה 12:24 pm

    מהממת אחת רוויטל שלום רציתי להודות לך על מתכון מושלם ממש אחד לאחד. תבורכי ותבורך סבתא שלך אמן שבוע טוב😊🥰

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב דצמבר 11, 2022 בשעה 2:34 pm

      הי קרן
      איזה כייף!
      תודה רבה רבה מכל הלב
      רויטל

  3. קרן הגב דצמבר 11, 2022 בשעה 12:26 pm

    אגב, הכנתי אותה אולי 3 פעמים והיום מתכננת בפעם ה-4

השארת תגובה

ביטול

שמי רויטל אמיר
והמערוך המקפץ הוא הבית השני שלי :)
אני כותבת, אופה, עורכת, מצלמת ודואגת לכל הנעשה כאן בבלוג. למדתי מגדנאות וקונדיטוריה לפני עשרים שנה,עבדתי בקייטרינג כשכירה ובשלב מסוים הפכתי לעצמאית ומכרתי מאפים מהבית. הכל התחיל לפני עשר שנים,נשארתי בבית כדי לטפל בילד המיוחד שלי וחיפשתי דרך לממש את האהבה שלי לאפייה. כל המתכונים בבלוג ממחברת המתכונים שלי. למעשה יש לי המון מחברות ורק אני מצליחה להבין מה כתוב בהן :)

מחפשים מתכון? כתבו כאן
הרשמו לעדכונים במייל!

נרשמת בהצלחה לניוזלטר, איזה כיף!

המייל שלי

hamaroch@gmail.com

דף הפייסבוק של המערוך המקפץ
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש
כל הזכויות שמורות למערוך המקפץ
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס