עוגת תפוחי עץ נוסטלגית במילוי עשיר עם בצק פריך
עוגת תפוחי עץ על בסיס בצק פריך במילוי תפוחים עשיר ומעל פירורים פריכים עם אגוזים
ריח של עוגת תפוחי עץ נאפת בתנור
ריח נפלא שמביא אותי לזיכרונות ילדות נהדרים ומתוקים
אם אתם רוצים קצת לגוון בעוגות תפוחים עם בצק פריך יש לי מתכון לפאי גבינה עם תפוחים,שילוב מעולה ממש קישור למתכון כאן פאי תפוחים וגבינה
מצרכים
לתבנית תנור עמוקה בגודל 30 ס"מ על 40 ס"מ בערך
בצק פריך
100 גרם סוכר (1/2 כוס)
1 ביצה גודל L
1 כפית גרידת לימון
1כפית תמצית וניל
200 גרם חמאה
300 גרם קמח (2 כוסות ועוד 2 כפות)
לפיזור מעל הבצק – 4 כפות פירורי לחם (לא מתובלים ולא זהובים)
מלית תפוחי עץ
2 ק"ג תפוחי עץ לאפיה (גרנד אלכסנדר או גרני סמית')
100 גרם סוכר (1/2 כוס) ,
6 כפות פירורי לחם ללא תבלינים או פירורי ביסקוויטים
1 כפית קינמון
1כף גרידת לימון
100 גרם צימוק כהה או בהיר
שטרוייזל אגוזים
150 גרם חמאה חתוכה לקוביות קטנות
120 גרם סוכר (2/3 כוס)
2 שקיות סוכר וניל
180 גרם קמח (1/4 1 כוסות)
100 גרם אגוזי מלך או שקדים קצוצים עבה
1/2 כפית קינמון
אופן הכנה
בצק פריך
- בקערת מיקסר לשים יחד חמאה,סוכר ובעזרת וו גיטרה לעבד לקבלת פירורים כשלוש דקות
- להוסיף ביצה,גרידת לימון ותמצית וניל ולערבל עד קבלת תערובת אחידה
- להוסיף את הקמח בבת אחת ולערבב במהירות בינונית עד לקבלת בצק מגובש. להוציא למשטח מקומח,לאחד את הבצק למלבן ,לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר לחצי שעה
- לאחר חצי שעה,לקמח מעט את תבנית התנור,לרדד את הבצק לריבוע קצת יותר מגודל התבנית ולהעבירו לתבנית (אפשר לרדד על נייר אפייה ואז קל להעביר את הבצק),לדאוג שגם השוליים ירופדו בבצק. לחורר עם מזלג את הבצק בכמה מקומות
- לפזר על הבצק 4 כפות פירורי לחם
מלית תפוחי עץ
- לקלף את התפוחים,לחתוך לפרוסות דקות (אפשר גם במעבד מזון). אני אוהבת לסחוט מעט את הפרוסות כדי להוציא חלק מהנוזלים. להעביר לקערה גדולה
- להוסיף לתפוחים סוכר,פירורי לחם,קינמון ,גרידת לימון וצימוקים. לערבב היטב
- ולהעביר לתבנית,לשטח בצורה אחידה להדק את מלית התפוחים היטב שלא יהיו רווחים בין שכבות התפוחים
שטרוייזל אגוזים
- לערבב יחד את כל החומרים בידיים או במיקסר עם וו גיטרה, עד לקבלת פירורים ,שהם שטורייזל
- לפזר את הפירורים ׁ(שטרוייזל אגוזים) מעל מלית התפוחים בצורה אחידה,אני אוהבת להדק אותם למלית התפוחים כדי שיהיה לי נוח לחתוך ולהגיש
- לאפות את העוגה בחום של 180 מעלות כשעה. אני נוהגת לאפות חצי שעה על הרשת שמונחת בתחתית התנור (המסילה הנמוכה ביותר) ולאחר חצי שעה אני מעלה את הרשת לאמצע התנור וממשיכה לאפות עוד כחצי שעה עד לקבלת צבע זהוב יפה
- בימים חמים ,רצוי לאחסן עוגת תפוחים במקרר ולהוציא מהמקרר כשעה לפני ההגשה
מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם 🙂 תודה רבה
מעוניינת לקבל מתכונים למייל תודה שבת שלום
מעוניינת לקבל מתכונים תודה ויום נפלא
עוגה פשוט מופלאה!
הכנתי לכבוד החג.
שמרתי במקרר וזללתי פרוסה בכל פעם שהיה בא לי מתוק. וכשממש רציתי להתפנק – חיממתי על הפלטה או במיקרו כמה שניות(במוצאי החג) ובתוספת כדור גלידת וניל ליד היה פשוט מושלםםםם.
פעם ראשונה כאן. הגעתי בעקבות תמונה של העוגה שפורסמה איפשהו והדליקה אותי לאללה. הולכת לטייל קצת באתר… תודה רבה לך על מתכון מהמם.
גלינה יקרה תודה מכל הלב
שנה טובה ומתוקה
רויטל
בדיוק מה שחיפשתי. אשמח לקבל מתכונים למיים
תודה נינה
מכניסה את המייל שלך למערכת לקבלת עדכונים על מתכונים חדשים בשמחה רבה:)
האם זה בלי אבקת אפייה?
האם אפשר להקפיא?
מעוניינת לקבל מתכונים למייל . נראית עוגה מדהימה תודה רבה
שלום פנינה
בבצק פריך מהסוג הזה אין אבקת אפייה
אפשר להקפיא,אחרי שהעוגה התקררה לגמרי,בקופסה אטומה היטב ולא לתקופה ארוכה ולהפשיר במקרר בקופסה הסגורה
רשמתי אותך לעדכונים במייל בשמחה
תודה רבה
רויטל
העוגה נראת מעולהההה
איך הופכים אותה לפרווה ?
יש סיכוי להימנע ממרגרינה ?
ערב טוב
לפרווה אפשר רק מרגרינה ,יש אופציה של חמאת קוקוס אבל לא ניסיתי בעצמי כך שלא יכולה להתחייב מה תהייה התוצאה הסופית
בהצלחה
רויטל
עוגה מעולה! בצק מדהים. כמויות סוכר מדוייקות אפשר להפחית בפירורי לחם 2 כפות בתערובת ועוד 2 על הבצק.
בצק פריך מושלם!
תודהרבה
תודה רבה חגית
שנה טובה ומתוקה
רויטל:)
אחת מעוגות התפוחים הכי טעימות שהכנתי.תודה על השיתוף
תודה רבה דורית
שמחה שחזרת לשתף
חתימה טובה
רויטל
פעם שלישית שאני מכינה את העוגה. עוגה מצויינת, מזכירה לי את הטעם של הבית, כשאמא שלי עוד היתה אופה עוגות…
תודה רבה תמר
אני כל כך שמחה שהמתכון חיבר אותך לטעם של בית
חג שמח
רויטל
הכמות זה לתבנית של תנור? ככה נראה לפי התמונות..
אם רוצה לעשות בתבנית בינונית חד פעמית מה הכמות חצי?
ערב טוב לאה
מה הכוונה לתבנית בינונית? יש כל כך הרבה סוגי תבניות וגדלים
בבקשה למדוד עם סרגל
אם הכוונה למידות סביב 15 על 25 ס"מ אז צריך להכין כמות של 2/3 מהמתכון
בהצלחה
רויטל
נהנתי מהמתכונים. אשמח לקבלם למייל שלי.
תודה ענקית
תודה מירה יקרה
הוספתי אותך לעדכונים במייל
רויטל
בבקשה צרפו את המייל שלי לרשימת התפוצה.
תודה
בוקר אור משה
צרפתי אותך בשמחה
רויטל
אשמח לקבל מתקון במייל …תודה
הי נינה
כל המתכונים כתובים כאן בבלוג
אם כוונתך לקבלת עדכון על מתכונים חדשים במייל
מוסיפה אותך לרשימת התפוצה בשמחה
רויטל
רויטל בוקר טוב ??
אני עוקבת אחריך כם בפייס וגם ואינסטוש ונפעמת מהיצירות המופלאות שלך, אז קודם כל שאפו, הכל ניראה מזמין טעים ואסטטי, ? ושנית זה לא מובן מאיליו שאת משתפת בשמחה ורצון את כל נפלאותייך ועל כך תודה לך. ?
לא יודעת אם ביקשתי להיכנס לרשימת התפוצה שלך במייל.
אם לא אשמח להצטרף.?
תודה ויום נפלא ?
בוקר אור אליזבט
תודה מכל הלב על הפרגון והמילים החמות
בשמחה רבה מוסיפה אותך לרשימת התפוצה לעדכונים במייל
יום מקסים
רויטל
עוגת התפוחים הטובה ביותר שהכנתי. תודה רבה
מתכון אליפות!!!
הרבה זמן חיפשתי מתכון שווה לעוגת תפוחים, ומצאתי!!!
תודה!
איזה כיף 🙂
תודה רבה רבה
רויטל
מקווה מאד שהעוגה תצא (כרגע בתנור….) מוצלחת.
ההכנה היתה מעט ארוכה אך מהנה.
האם ניתן יהיה להקפיא חלק ממנה ? – כעוגיות או כיחידה שלמה?
אשמח להיות מכותבת לעוד מטעמים.
בברכה
בתיה
שלום בתיה
אפשר להקפיא חלק מהעוגה בקופסה אטומה היטב עד חודש ולא יותר כי המלית רטובה. עדיף ביחידה שלמה ולא בחתיכות קטנות
רושמת אותך לקבלת עדכונים במייל
תודה רבה וסוף שבוע נפלא
רויטל
שלום,
אפשר להכין את הבצק הפריך במעבד מזון?
אם משתמשים במיקסר החמאה אמורה להיות רכה?
שלום זהבית
אפשר להכין את הבצק במעבד מזון בהנחה שיש לך מעבד מזון עם מיכל גדול שתכנס בו כל הכמות של חומרי הגלם במתכון
במיקסר החמאה לבצק פריך לא צריכה להיות רכה אבל גם לא קשה כמו אבן. אני מוציאה מהמקרר חותכת את החמאה לקוביות,שוקלת את שאר המצרכים ואז מכינה את הבצק
בהצלחה
רויטל
האם התפוחים יוצאים רכים לאחר האפיה?
ואין צורך לבשל אותם לפני?
# אנא צרפי בבקשה לקבלת מתכונים במייל
תודה
שלום תמר
יש לפרוס את התפוחים דק. העוגה נאפית כשעה בתנור והמלית יוצאת רכה וטעימה
לא צריך לבשל את התפוחים. אם היה צריך הייתי נותנת הוראות הכנה בהתאם 🙂
הוספתי את כתובת המייל שלך לרשימת התפוצה
בהצלחה
רויטל
נראית עוגה מצויינת. מזכירה לי ילדות.
אשמח לקבל מתכונים למייל.תודה
תודה רבה יעל
הוספתי את המייל שלך לקבלת עדכונים
יום מקסים
רויטל
אשמח לקבל מתכונים למייל.תודה.
הי טובה
הוספתי אותך לקבלת עדכונים
תודה רבה
רויטל
שלום רויטל אני רוצה להכין עוגת תפוחים עם בצק פריך האם את שכבה העליונה הפירורים ניתן להכין ללא אגוזים תודה על תשובתך ועל המתכונים הנפלאים
כברכתבתי שעוגת שיש שלך מכינה באופן קבוע
בוקר טוב דינה
אפשר לוותר על האגוזים בשכבה העליונה של העוגה
תודה רבה על הפרגון והמילים החמות
יום נפלא
רויטל
נראה מקסים. אפשר לקבל את המתכונים דרך האימייל?
שלום רות
תודה רבה
הוספתי אותך לקבלת עדכונים במייל עם המייל שכתבת בתגובה
יום טוב
רויטל
אשמח להתעדכן ולקבל מתכונים נוספים
שלום אורנה
הוספתי את המייל שלך לקבלת עדכונים
שנה טובה
רויטל