עוגת נס קפה פרווה נהדרת עם ציפוי שוקולד מבריק
עוגת נס קפה פרווה גבוהה,רכה ואוורירית
מספר הבקשות שאני מקבלת לעוגות פרווה ללא מוצרי חלב רבות עד מאוד
במיוחד לקראת יום העצמאות ותקופת הפיקניקים
הכנתי עוגת נס קפה משגעת. השתמשתי בתוך העוגה בקצפת צמחית שהעשירה את העוגה ונתנה לה מרקם רך. לתוך בלילת העוגה הוספתי שוקולד מריר קצוץ לחתיכות קטנות והכי חשוב רוטב שוקולד מבריק ומשגע שמוכן בתוך שתי דקות בזכות השימוש בקצפת צמחית ושוקולד מריר
העוגה נהדרת לארוחות משפחתיות,למפגש עם חברים ולארוחות שישי
אם מתחשק לכם עוגת שכבות עם קצפת אין בעיה
יש להקציף גביע קצפת צמחית,לחתוך את העוגה באמצע ולמלא בקצפת
מצרכים
לתבנית סיר פלא או תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ
6 ביצים גודל L מופרדות לחלבונים וחלמונים
200 גרם סוכר (1 כוס)
200 מ"ל קצפת צמחית של תנובה
80 מ"ל מים רותחים (1/3 כוס)
2 כפות נס קפה
120 מ"ל שמן (1/2 כוס)
1 כפית תמצית וניל
210 גרם קמח (1/2 1 כוסות)
70 גרם קורנפלור (1/2 כוס)
1 כפית אבקת אפייה
50 גרם שוקולד מריר קצוץ דק
ציפוי שוקולד
50 מ"ל קצפת צמחית של השף הלבן,תנובה
50 גרם שוקולד מריר קצוץ
אופן הכנה
- לחמם תנור ל- 170 מעלות ולשמן תבנית,אני מניחה נייר אפייה בתחתית התבנית זה עוזר לשחרר את העוגה בקלות
- להמיס 2 כפות נס קפה במים רותחים
- להקציף 6 חלבונים עם 100 גרם סוכר (1/2 כוס) לקצף יציב וגמיש
- בקערה גדולה לערבב עם מטרפה 6 חלמונים,100 גרם סוכר (1/2 כוס), שמן,תמצית וניל,קצפת צמחית ותערובת המים עם הנס קפה לתערובת אחידה
- לנפות יחד קמח,קורנפלור ואבקת אפייה,להוסיף שוקולד מריר קצוץ ולהעביר לקערה עם החלמונים. לערבב רק עד שמתאחד
- לקפל מחצית מתערובת קצף החלבונים לקערת החלמונים וכשמתחיל להתאחד להוסיף את המחצית השנייה של הקצף ולקפל בעדינות לקבלת תערובת אחידה
- להעביר לתבנית ולאפות כ- 40 דקות לקבלת קיסם עם מעט פירורים סביבו. לצנן היטב את העוגה ולהעביר לצלחת הגשה
- לשים את חומרי הציפוי בקערת זכוכית קטנה ולחמם במיקרוגל למשך דקה על חום בינוני. לערבב היטב עם מטרפה לקבלת ציפוי חלק ומבריק ולמזוג את הציפוי על העוגה
- העוגה נשמרת שבוע במקרר
- המתכון נכתב בשיתוף עם תנובה
רויטלי העוגה משגעת פתרון מושלם לפרווה תענוג ?
איזה כיף 🙂 תודה סיגלי מתוקה
שלום וברכה!
אם יש לי ביצים גדולים עם חלמונים כפולים, בכמה ביצים להשתמש?
בתודה מראש על תשובתך
לאה
בוקר טוב לאה יקרה
הכי מדויק לעבוד לפי משקל
ביצה בגודל L בה אני משתמשת במתכון שוקלת כ- 70 גרם
חלבון שוקל 40 גרם וחלמון שוקל 30 גרם
אני מציעה לך לשקול את הביצים שיש לך ובהתאם לחשב את כמות הביצים למתכון
בהצלחה
רויטל
רויטל
תודה רבה רבה על התשובה המהירה!!!!
המשך יום מקסים 🙂
בכיף גדול לאה 🙂 יום מעולה
היי, אפשר בתבנית עגולה רגילה לא קוגלהוף?
הי מור
אפשר לאפות בתבנית עגולה ולא סיר פלא ואפשר גם מלבנית מה שחשוב שהיא תכיל כמות של עוגה שנכנסת בתבנית בקוטר 26 ס"מ
בהצלחה
רויטל
האם ניתן להחליף את השמנת הצימחית בשמנת לבישול?
הי ענת
אם חשוב לך עוגה פרווה שימי לב לגבי סוג הקצפת
אפשר להמיר במתכון הזה שמנת צמחית בשמנת לבישול באותה הכמות (שימי לב לכמות הרשומה על האריזה)
בהצלחה
רויטל
רויטל שלום! האם ניתן להשתמש ב 2 תבניות אינגליש קייק?
הי עינב
יש כל מני גדלים של תבניות אנגלישקייק. אם זה הגודל הסטנדרטי של 10 על 30 ס"מ אז זה יוצא יותר משתי תבניות. בערך 2 ועוד חצי את התערובת שנשארת אפשר לשים בתבנית קטנה יותר
חשוב לא למלא את התבנית מעבר ל- 2/3 גובה הדפנות כדי שיהיה לעוגה מקום לגדול לגובה
בהצלחה
רויטל
יצא לי 3 תבניות אינגליש קייק העוגה יצאה מהממת תודה רבה!
הי עינב. איזה כיף
תודה שחזרת לשתף 🙂
רויטל
רויטל כל העוגות שלך פשוט מוצלחות כל עוגה שעשיתי יצאה לי 100 בתודה אביטל…
אביטל יקרה
תודה רבה על הפרגון 🙂
ערב נהדר
רויטל
רויטל את מקסימה!
לא אגזים אם אומר שהבלוג שלך הוא אחד הטובים בארץ!!
ניסיתי כ"כ הרבה מתכונים וכולם (ללא יוצא מן הכלל) יצאו מושלמים.
תודה רבה, תמשיכי לפנק אותנו כמו שאת יודעת 3>
חן יקרה תודה מכל הלב 🙂
האם אפשר להחליף שמן בחמאה ? שמנת צמחית בשמהת מתוקה?
שלום שחר
1. אפשר שמנת מתוקה במקום צמחית
2. זה טורט ולכן חמאה לא רלוונטית כאן והשמן עדיף
בהצלחה ושבת שלום
רויטל