עוגת פרג גבוהה מאוד גבוהה וממש טעימה
עוגת פרג גבוהה מאוד גבוהה וממש טעימה
מתכון מעולה לאוהבי הפרג
יוצאת עוגה רכה,מעודנת וממש טעימה
אפשר להעשיר את העוגה עם אגוזים,צימוקים וציפוי שוקולד
אני העדפתי אותה ללא תוספות עם מעט אבקת סוכר למעלה
מצרכים
לסיר פלא בקוטר 26 ס"מ
150 גרם פרג טחון (1/2 1 כוסות)
2 כפות דבש
360 מ"ל חלב או מים (1/2 1 כוסות)
6 ביצים גודל L
3 כפות מיץ לימון
קליפה מגוררת מלימון אחד
1 שקית סוכר וניל
250 גרם סוכר (1/4 1 כוסות)
120 מ"ל שמן (1/2 כוס)
280 גרם קמח (2 כוסות)
1 שקית אבקת אפייה
אבקת סוכר לפיזור על העוגה לאחר האפייה
אופן הכנה
- לחמם תנור ל- 170 מעלות ולרפד את תחתית התבנית בנייר אפייה
- להרתיח חלב או מים,לשים פרג בקערה ולמזוג מעליו את החלב או המים,להוסיף דבש ולערבב היטב ולהמתין 20 דקות
- להפריד ביצים ולשים חלמונים בקערה גדולה וחלבונים בקערת הקצפה
- לקערת החלמונים להוסיף 150 גרם סוכר (3/4 כוס),קליפת לימון מגוררת,מיץ לימון וסוכר וניל. לערבב עם מטרפה ותוך כדי ערבוב למזוג פנימה את השמן
- להוסיף את תערובת הפרג שהשרנו בחלב ודבש ולערבב
- לנפות קמח עם אבקת אפייה ולהוסיף לתערובת,לערבב עד לקבלת תערובת אחידה
- להקציף חלבונים עם 100 גרם סוכר (1/2 כוס) לקצף יציב וגמיש. לקפל לתערובת בעדינות ולהעביר לתבנית
- לאפות כ- 45 עד 50 דקות לקבלת קיסם יבש (אני משתמשת בשיפוד חד פעמי ארוך )
- לצנן ולהעביר לצלחת הגשה. אם רוצים מפזרים אבקת סוכר
מוזמנים לעקוב אחרי באינסטגרם ולהצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ
התארחתי והבאתי העוגה טעימה רכה ומשובחת . קיבלתי המון מחמאות (הוספתי מים במקום חלב) שתהיה פרווה
שלום טליה
איזה כיף שחזרת לשתף 🙂 שמחת אותי מאוד!
תודה רבה
רויטל
ניסיתי היום את העוגה
באמת יצאה גבוהה ומבטיחה
אבל נפלה צנחה בגובה אחרי עמה דקות
שבוע טוב
עוגה שצונחת אומר שלא אפית אותה מספיק זמן או שהוצאת אותה מוקדם מידי מהתבנית
אם מוציאים את העוגה מהתבנית מוקדם מידי – היא צונחת
ויש עוד סיבות שיכולות לגרום לעוגה מסוג טורט לצנוח בעיקר אם לא מקפידים על שלבי ההכנה במתכון
רויטל
האם אפשר להפוך את תבנית העוגה לאחר האפייה על מנת שלא תצנח בגובה?(תבנית אנגל על רגליים)
שלום רונית
אני גם אופה בתבנית אנג'ל
אני מחכה 15 דקות והופכת את העוגה בדרך כלל היא מיד משתחררת. אני לא משמנת את התבנית רק מניחה עיגול ניר אפייה שאני גוזרת בהתאם למידות התבנית בתחתית
בהצלחה
רויטל
גם אני שמתי מים במקום חלב
עוגה מצויינת
תודה רבה רבה
אם יש לי xl כמה ביצים לשים?
שלום קארין
כדי להחליט צריך לשקול את הביצים מכיוון שביצה גודל L שוקלת בין 63-73 גרם ואילו ביצה בגודל XL שוקלת מעל 73 גרם וזה משתנה מביצה לביצה
אם אין לך משקל השתמשי בדיוק בכמות הביצים הכתובות במתכון
בהצלחה
רויטל
אפשר מיץ תפוזים במקום חלב?
הי ריקי
עדיף חלב לא חובה חלב פרה יש גם חלב צמחי כמו חלב סויה/שקדים וכדומה
בהצלחה
רויטל
היי, רוצה לשים ציפוי שוקולד- האם להוריד מכמות הסוכר? ויש לך מתכון לציפוי? תודה!
הי אליה
1.לא מורידים מכמות הסוכר בעוגה בשביל הציפוי
2.הציפוי הקלאסי הוא גאנאש ויש עוד סוגי ציפויים. תראי במתכון הזה לעוגת שוקולדלעוגת שוקולד
בהצלחה
רויטל
האם אפשר להשתמש בסילאן במקום דבש?
הי ליאת
הדבש נועד למנוע מרירות שלעיתים נגמרת מהפרג. אני לא חושבת שסילאן יעבוד בדיוק אותו הדבר אבל אפשר לנסות. לסילאן יש טעם מאוד חזק ודומיננטי לעומת דבש. צריך לקחת זאת בחשבון.
בהצלחה וסוף שבוע נעים
רויטל
מתכון נפלא . לפני האפיה מרקם מרשים ביותר. לא יודעת טיפה טעיתי היא נפלה לאחר שיצאה מהתנור.
הי ניצה
לא כתבת באיזה תבנית אפית את העוגה. לרוב העוגה יורדת מעט אחרי האפייה
אם העוגה נפלה זה אומר שחסר לה זמן אפייה
תודה
רויטל
היי רויטל הכנתי את העוגה והיה ממש מוצלח. מתחשק לי לקחת אותה לכיוון עוגת תפוזים עם פרג. יש לך אולי רעיון? אולי להחליף חלק מהנוזל במיץ?
תודה
אוהבת מאוד את האתר
בוקר טוב מיקה
לדעתי מה שייתן טעם תפוזי דומיננטי זה קודם כל קליפת התפוז. לגרד על מגררת קליפה משני תפוזים ותקבלי טעם נהדר.
בנוסף ניתן להמיר חלק מהנוזל למיץ תפוזים רק שימי לב לא לפספס את שלב השריית הפרג בחלב החם, הייתי מרתיחה כוס חלב ומשרה בו את הפרג ומוסיפה לאחר ההשריה חצי כוס מיץ תפוזים טרי
בהצלחה ותודה מכל הלב על המילים החמות
רויטל
הכנתי חצי כמות, יצאה עוגה נהדרת! (שתי תבניות, תבנית אינגליש ותבנית 18 ) תודה על מתכון נפלא!
נראית מעולה. האם אפשר להשתמש במלית פרג המוכנה של פוליבה במקום הפרג במתכון?
הי אבישג
תודה רבה:)
מלית פרג מוכנה מתאימה למילוי של בצק פריך או בצק שמרים אבל לא למתכון הזה
כאן אנחנו חייבים להשתמש בפרג שטחנו לנו מול העיניים כדי שלא יהיה מר וכדי שתצא עוגה אוורירית וטעימה
בהצלחה
רויטל