פנקייק תרד וגבינות נהדר לארוחה חלבית

פנקייק תרד וגבינות נהדר לארוחה חלבית
פנקייק עם תרד מאודה בשמן זית ושום עם גבינות
יצא פנקייק כל כך טעים אמצנו אותו לארוחות חלביות משפחתיות

מצרכים

ל – 20 פנקייקים

1 כף שמן זית
1 שן שום כתושה
1 קופסה עלי תרד טריים (200 גרם תרד טרי,אני השתמשתי בעלי תרד בייבי)
125 גרם גבינה בולגרית קשה שאפשר לגרד על פומפייה
50 גרם גבינת קשקבל מגוררת
140 גרם קמח רגיל (1 כוס)
1 כפית אבקת אפיה
180 מ"ל  – 240 מ"ל חלב (3/4 – 1 כוס)
1 כף שמן זית
1 ביצה
1/4 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור

מעט חמאה לשימון המחבת

להגשה – יוגורט סמיך/שמנת חמוצה, עלי תרד טריים.

אופן הכנה

הכנת התרד

מחממים במחבת רחבה את כף שמן זית, מוסיפים את השום הכתוש מערבבים עם כף עץ בערך דקה ומוסיפים את עלי התרד. מאדים את התרד עד שהוא מאבד נפח ונהיה מעט סמרטוטי. מעבירים למסננת ומצננים

הכנת בלילת הפנקייק

• בקערה בינונית מנפים את הקמח עם אבקת האפייה. מוסיפים מלח ופלפל שחור ומערבבים
• בקערה נפרדת מערבבים יחד חלב,ביצה ושמן זית בעזרת מטרפה
• שופכים את תערובת החלב לתוך הקערה עם הקמח ומערבבים עם מטרפה לקבלת בלילה אחידה וללא גושים
• מוסיפים פנימה גבינה בולגרית וקשקבל מערבבים
• סוחטים את התרד מהנוזלים ומוספים לבלילה. מערבבים היטב
• מחממים מחבת על אש בינונית, משמנים את המחבת במעט חמאה. שופכים פנימה כף גדושה מבלילת הפנקייק,רצוי שיהיו רווחים בין הפנקייקים כדי שיהיה יותר קל להפוך אותם בהמשך
• מטגנים צד אחד בערך דקה וחצי,הופכים ומטגנים את הצד השני ומעבירים לצלחת
• אוכלים חם ומוסיפים יוגורט סמיך או שמנת חמוצה