המערוך המקפץ
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
פברואר 27, 2019 6 תגובות
עוגיות שוקולד רעידת אדמה עוגיות מושלגות יפיפיות
עוגיות שוקולד רעידת אדמה עוגיות מושלגות יפיפיות

עוגיות שוקולד רעידת אדמה עוגיות מושלגות יפיפיות. יש מגוון רב של מתכונים לסוג הזה של העוגיות
ניסיתי כל מני מתכונים עם שוקולד מריר מומס או רק קקאו בכל מני שילובים והמתכון הזה גבר על כל השאר ואני מכינה אותו שנים רבות

עוגיות שוקולד רעידת אדמה עוגיות מושלגות יפיפיות

מצרכים

ל 40-50 עוגיות

140 גרם סוכר (3/4 כוס פחות כף) מי שלא אוהב מתוק יכול להפחית את כמות הסוכר לחצי כוס
100 גרם חמאה מומסת (לא רותחת)
2 ביצים גודל L
140 גרם קמח (1 כוס)
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית תמצית וניל
50 גרם אבקת קקאו (1/2 כוס או 5 כפות) מי שאוהב מריר יותר אפשר להוסיף עוד 20 גרם קקאו
150 גרם שוקולד צ'יפס מריר או שוקולד מריר חתוך לקוביות קטנות

150 גרם אבקת סוכר,לציפוי העוגיות לפני האפייה

אופן הכנה

  • להקציף יחד סוכר וחמאה כחמש דקות
  • להוסיף תמצית וניל וביצים בהדרגה תוך כדי הקצפה
  • לנפות קקאו,קמח ואבקת אפיה,להוסיף לקערת המערבל ולערבל במהירות נמוכה
  • להוסיף את השוקולד צ'יפס ולערבב עם כף עץ
  • להעביר את התערובת לכלי שטוח,לסגור עם מכסה או ניילון נצמד ולהעביר למקרר לשעתיים או שעה במקפיא
  • לנפות אבקת סוכר לקערה
  • לחמם תנור ל-180 מעלות
  • ליצור כדורים קטנים (בקוטר של כ- 2 ס"מ) ולגלגל אותם באבקת סוכר,להעביר לתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה
  • אופים את העוגיות 8-10 דקות ולא יותר! חשוב מאוד להקפיד על זמני אפיה.

הערות והמלצות

  1. חובה לחמם את התנור 10 דקות לפני אפיית העוגיות אחת הסיבות שבגללה העוגיות לא יאפו כראוי היא הכנסת התבנית לתנור קר
  2. בקיץ,ימים חמים הבצק מתחמם מאוד מהר. לכן שעה במקפיא לא מספיקה! הוסיפו עוד זמן הקפאה או קירור במקרר
  3. בתהליך העבודה ,גלגול העוגיות וסידורן בתבנית שימו לב שהבצק לא נהייה נוזלי. אם הבצק רך מידי ומתחיל לנזול יש להחזירו להקפאה או לקירור
  4. שכתוב 40 – 50 עוגיות למתכון זה אומר שיצאו לכם לפחות 2 תבניות של עוגיות .שימו לב שכמות כזאת לא מתאימה לתבנית אחת. הצפיפות תגרום לכם לקבל עוגייה אחת גדולה,ענקית
  5. את המתכון הזה מצאתי בגליון של עיתון האוכל על השולחן,משנת 2009,גליון מס' 217. המתכון נקרא עוגיות כספת של מיכאל מוסינזון

מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם

עוגיות שוקולד רעידת אדמה עוגיות מושלגות יפיפיות
עוגיות שוקולד רעידת אדמה עוגיות מושלגות יפיפיות
עוגיות שוקולד רעידת אדמה עוגיות מושלגות יפיפיות
חופש גדול ילדים משלוח מנות עוגיות עוגיות מושלגות עוגיות רעידת אדמה עוגיות שוקולד פורים קופסת עוגיות קקאו שוקולד צ'יפס
« פוסט קודם
פוסט הבא »

6 תגובות

  1. רעות הגב דצמבר 28, 2019 בשעה 3:42 pm

    הי.. שאלה ספציפית (למתכון הזה) ולאפייה באופן כללי. עם המחסור הרציני בחמאה במדינתנו, האם ניתן להחליף את החמאה במרגרינה בטעם חמאה (פחות בריא אבל…)
    כמובן שאשמח להצעות אחרות (ועדיפות) בהישג ביד.
    תודה ?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב דצמבר 28, 2019 בשעה 9:34 pm

      הי רעות
      האמת שבתקופה האחרונה אני מוצאת חמאה בכל סופר כך שלא רואה שום בעיה בנושא
      אבל בהחלט אפשר להכין את העוגיות עם מרגרינה,יש היום בשוק כל מני סוגים של מרגרינה תבחרי מה שטעים לך
      בהצלחה
      רויטל

  2. ישועה הגב ינואר 13, 2022 בשעה 2:16 am

    אפשר להכין את העוגיות עם קמח כוסמין במקום קמח רגיל?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב ינואר 13, 2022 בשעה 3:27 pm

      ערב טוב ישועה
      כוסמין לבן מתפקד בדיוק כמו קמח חיטה לבן רגיל בכל המתכונים אז אין בעיה
      לגבי כוסמין מלא זה קצת משנה את המאזן בין המרכיבים כי הוא נוטה לספוג יותר נוזלים ויכול להיות שישפיע על המרקם של העוגיות
      בהצלחה וסוף שבוע נעים
      רויטל

  3. עדי הגב ינואר 8, 2023 בשעה 1:16 am

    העוגיות מעולות ויפות. למרות שגלגלתי באבקת סוכר אחרי האפייה נשאר מעט על העוגיות ולא כמו בתמונה. יש פה איזה פטנט לשיפור המראה?

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב ינואר 8, 2023 בשעה 7:27 am

      בוקר טוב עדי
      אין פטנט זה תלוי באבקת סוכר בה משתמשים וצריך שהעוגייה תהייה עטופה היטב באבקת סוכר כלומר בשכבה עבה.
      אפשר להוסיף לאבקת סוכר מעט קמח תפוחי אדמה או קורנפלור כדי לשפר את העמידות שלה לאחר האפייה
      בהצלחה
      רויטל

השארת תגובה

ביטול

שמי רויטל אמיר
והמערוך המקפץ הוא הבית השני שלי :)
אני כותבת, אופה, עורכת, מצלמת ודואגת לכל הנעשה כאן בבלוג. למדתי מגדנאות וקונדיטוריה לפני עשרים שנה,עבדתי בקייטרינג כשכירה ובשלב מסוים הפכתי לעצמאית ומכרתי מאפים מהבית. הכל התחיל לפני עשר שנים,נשארתי בבית כדי לטפל בילד המיוחד שלי וחיפשתי דרך לממש את האהבה שלי לאפייה. כל המתכונים בבלוג ממחברת המתכונים שלי. למעשה יש לי המון מחברות ורק אני מצליחה להבין מה כתוב בהן :)

מחפשים מתכון? כתבו כאן
הרשמו לעדכונים במייל!

נרשמת בהצלחה לניוזלטר, איזה כיף!

המייל שלי

hamaroch@gmail.com

דף הפייסבוק של המערוך המקפץ
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש
כל הזכויות שמורות למערוך המקפץ
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס