המערוך המקפץ
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
פברואר 19, 2019 2 תגובות
עוגת שוקולד קוקוס עם ציפוי קרם קוקוס
עוגת שוקולד קוקוס עם ציפוי קרם קוקוס עוגה פרווה מעולה

עוגת שוקולד קוקוס עם ציפוי קרם קוקוס. עוגת שוקולד עסיסית ורכה ומעליה קרם קוקוס רך וטעים. העוגה פרווה,השתמשתי בחלב קוקוס להכנת הקרם. אני אוהבת קוקוס. ועם שוקולד זה שילוב מושלם ולא. צר לי אך אין תחליף מבחנתי לקוקוס בעוגה הזאת!

עוגת שוקולד קוקוס עם ציפוי קרם קוקוס עוגה פרווה מעולה

מצרכים

לעוגת שוקולד בתבנית עגולה קוטר 24 ס"מ

220 גרם סוכר (1 כוס ועוד 1 כף)
140 גרם קמח (1 כוס)
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
45 גרם קקאו (1/2 כוס)
100 גרם שוקולד מריר מגורר
80 גרם קוקוס (3/4 כוס)
1 שקית סוכר וניל
3 ביצים גודל L
240 מ"ל מיץ תפוזים (1 כוס)
קליפת תפוז מגורדת מתפוז אחד
160 מ"ל שמן (2/3 כוס)
1 כפית תמצית וניל

מצרכים לקרם קוקוס

1 פחית חלב קוקוס (400 מ"ל)
120 גרם סוכר (1/2 כוס ועוד כף)
2 כפות גדושות קורנפלור
2 חלמונים
100 גרם קוקוס ועוד 40 גרם קוקוס לקישוט

אופן הכנה

עוגת שוקולד
  • לחמם תנור ל- 170 מעלות ולרפד תבנית בנייר אפייה יש לשמן היטב כולל דפנות
  • לנפות יחד קמח,קקאו,אבקת אפיה וסודה לשתייה לקערה בינונית, להוסיף פנימה סוכר,קוקוס,שוקולד מגורר וסוכר וניל. לערבב ולהניח בצד
  • בקערת המערבל לשים מיץ תפוזים,קליפת תפוז,ביצים,תמצית וניל ושמן לערבל במהירות נמוכה את החומרים (עם הבלון-מטרפה)
  • להוסיף בהדרגה את תערובת החומרים היבשים,כל פעם כף אחת עד שמסיימים את כל תערובת היבשים מגבירים מעט את מהירות הערבול וממשיכים לערבל לקבלת תערובת אחידה
  • מעבירים את הבלילה לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ- 40 דקוץ לקבלת קיסם לא יבש לגמרי,עדיין דבוקים אליו כמה פירורים אך לא רטוב מאוד
  • מוציאים את העוגה מהתנור ולא משחררים מהתבנית. העוגה צריכה להיות פושרת שמורחים עליה את קרם הקוקוס ועדיין להיות בתוך התבנית בה אפינו אותה
קרם קוקוס
  • מוזגים לסיר קטן 300 מ"ל חלב קוקוס,מוסיפים סוכר ומרתיחים על אש בינונית
  • מערבבים עם מטרפה בקערה קטנה חלמונים,100 מ"ל חלב קוקוס ו- 2 כפות קורנפלור
  • לאחר שהחלב והסוכר רתחו מסירים מן האש, לוקחים מצקת מרק וממלאים אותה בחלב קוקוס רותח, יוצקים מעל קערת החלמונים בזרם דק את חלב הקוקוס הרותח תוך כדי בחישה עם מטרפה. חשוב לבחוש ברציפות עד לקבלת תערובת אחידה
  • לשפוך לתוך הסיר (עם חלב הקוקוס שרתח) את הקערית שערבבנו בה את החלמונים והחלב החם. לערבב עם מטרפה ולהחזיר לחימום על אש בינונית-נמוכה
  • מבשלים תוך כדי בחישה אטית ורצופה עד לקבלת קרם סמיך כ- 10 דקות. ברגע שהקרם הסמיך להוריד מהאש
  • בקערה בינונית שמים 100 גר' קוקוס ומניחים מעל הקערה מסננת. לתוך המסננת שופכים את הקרם החם ,מסננים את הקרם ומערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה.
הרכבת העוגה
  • מעבירים סכין חדה וחלקה סביב העוגה כדי לשחרר אותה מדפנות התבנית
  • שופכים את הקרם מעל ומיישרים
  • מפזרים מעל קוקוס ומעבירים למקרר למשך 6 שעות לפחות לייצוב הקרם
  • מניחים את העוגה על צלחת הגשה,חותכים פרוסה ו..בתאבון 🙂

הרעיון לעוגה התקבל לאחר שהכנתי את העוגה המדהימה של דנית סלומון,עוגת שוקולד,קוקוס וקרם קוקוס מהספר "עוגות כשרות לפסח". רציתי עוגה פרווה, ולא עם קמח מצה. אז הכנתי את העוגה שאני מכינה שנים ועשיתי שינויים במתכון הקרם כדי להתאים אותו לעוגה ושיהיה פרווה

מוזמנים לעקוב אחרי באינסטגרם ולהצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ

עוגת שוקולד קוקוס עם ציפוי קרם קוקוס עוגה פרווה מעולה
עוגת שוקולד קוקוס עם ציפוי קרם קוקוס עוגה פרווה מעולה
עוגה חגיגית עוגה לשבת עוגה פרווה עוגת קוקוס עוגת שוקולד פרווה קוקוס קרם קוקוס
« פוסט קודם
פוסט הבא »

2 תגובות

  1. יורם הגב אוקטובר 28, 2020 בשעה 2:16 pm

    יש לי קרם קוקוס.האם זה טוב.זה בקרטון.האם אני יכול להשתמש בכל הקרטון או רק בחלק הסמיך
    תודה מראש

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב אוקטובר 28, 2020 בשעה 4:46 pm

      ערב טוב יורם
      במקרה הזה יש לנער את הקרטון כדי שהשומן של קרם הקוקוס יתמזג עם נוזלים ורק אז למדוד כמה שצריך למתכון
      ואין בעיה להשתמש בקרם קוקוס.זה בסדר גמור
      בהצלחה
      רויטל

השארת תגובה

ביטול

שמי רויטל אמיר
והמערוך המקפץ הוא הבית השני שלי :)
אני כותבת, אופה, עורכת, מצלמת ודואגת לכל הנעשה כאן בבלוג. למדתי מגדנאות וקונדיטוריה לפני עשרים שנה,עבדתי בקייטרינג כשכירה ובשלב מסוים הפכתי לעצמאית ומכרתי מאפים מהבית. הכל התחיל לפני עשר שנים,נשארתי בבית כדי לטפל בילד המיוחד שלי וחיפשתי דרך לממש את האהבה שלי לאפייה. כל המתכונים בבלוג ממחברת המתכונים שלי. למעשה יש לי המון מחברות ורק אני מצליחה להבין מה כתוב בהן :)

מחפשים מתכון? כתבו כאן
הרשמו לעדכונים במייל!

נרשמת בהצלחה לניוזלטר, איזה כיף!

המייל שלי

hamaroch@gmail.com

דף הפייסבוק של המערוך המקפץ
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש
כל הזכויות שמורות למערוך המקפץ
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס