עוגיות בצל מלוחות הבצליות הכי ממכרות
עוגיות בצל מלוחות הבצליות הכי ממכרות. הן נהדרות ליד מטבלים כמו אבוקדו,סלסלה וגבינות מה שנותן להן את הטעם הנהדר אלו שבבי בצל קנויים. בניגוד לבצל שמטגנים בבית שבבי הבצל מיובשים ומטוגנים ולכן השימוש בהם בבצק מצוין. הבצליות הכי ממכרות שיש 🙂
הערות והצעות
- במידה ואין לכם שמנת חמוצה ניתן להחליף אותה ביוגורט באותה הכמות
- כדי לקבל מראה קצת יותר עשיר אפשר למרוח את העוגיות בביצה טרופה ולפזר מעל פרג,שומשום או קצח
- חשוב מאוד להשתמש בשבבי בצל מטוגן ומיובש כי בצל מטוגן רגיל מכיל המון נוזלים ואינו מתאים במתכון הזה
- קמח כוסמין מלא יעבוד כאן רק במחצית הכמות במקום הקמח הרגיל אחרת יצאו עוגיות דחוסות מידי
מצרכים
ל 1 ק"ג עוגיות
300 גרם קמח (2 כוסות ועוד 2 כפות)
100 גרם קורנפלור (3/4 כוס)
1 שקית אבקת אפייה, 1 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור גרוס עבה
3/4 כוס שבבי בצל מטוגנים (קונים מוכן בחנויות תבלינים)
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
100 גרם גבינה צהובה מגוררת
200 מ"ל שמנת חמוצה (1 גביע)
אופן הכנה
- מנפים קמח,קורנפלור ואבקת אפייה לקערת המיקסר ולאחר מכן מוסיפים מלח,פלפל שחור ושבבי בצל. לערבל עם וו גיטרה במהירות נמוכה ולאחר מכן מוסיפים חמאה חתוכה לקוביות,שמנת חמוצה וגבינה צהובה מגוררת. מעבדים רק עד קבלת בצק אחיד
- אוספים את הבצק ועל משטח מקומח מעבדים מעט לקבלת כדור ואז עוטפים אותו בניילון נצמד. מעבירים למקרר למשך שעה וחצי לפחות. אפשר לשמור אותו במקרר עד 24 שעות
- חותכים פיסה מהבצק ויוצרים גליל צר באורך של כ- 15 ס"מ. יוצרים צורה של עניבה,ראו תמונה. אם אין לכם זמן או חשק אפשר לרדד את הבצק על משטח עבודה מקומח ולחתוך לריבועים או כל צורה אחרת.
- מסדרים את העוגיות בתבנית מרופדת בנייר אפייה עם רווח של שני ס"מ בניהן כדי שיהיה להן מקום
- אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כ- 20-25 דקות לקבלת צבע זהוב יפה
- מצננים היטב ולהעביר לקופסה אטומה
מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם
היי
אפשר פרווה?
מרגרינה בטעם חמאה
וחצי מים חצי שמן במקום השמנת נחמוצה?
תודה, המתכונים שלך הכי שיש!!!
ערב טוב חן
אני מעדיפה את העוגיות האלו חלביות. זה מה שעושה אותן טעימות ואני ממליצה קודם להכין את המתכון כפי שהוא ורק אחר כך לשנות אותו
בכל מקרה מים ושמן לא יכולים להחליף שמנת חמוצה. אפשר שמנת צמחית וגבינה צהובה טבעונית אבל שוב הטעם והמרקם יהיו שונים לגמרי מהמקור:)
תודה מכל הלב ובהצלחה
רויטל
איך המרקם אמור לצאת?
הכנתי והן טעימות מאוד מאוד, אבל לא בטוחה בקשר למרקם.
וגם – כמה זמן בקופסה אטומה?
הי שירה
המרקם של עוגייה מלוחה, פריכה אבל לא כמו קרקר אלא יותר מרקם עוגייתי. אגב מה שמשפיע על המרקם זו הלישה והעובי של העוגיות. אם הן עבות רצוי לאפות בטמפרטורה יותר נמוכה ולזמן ארוך יותר אולי אפילו בטורבו כדי שיהיו יותר יבשות
לגבי זמן עד שבוע בקופסה אטומה לא יותר
בהצלחה וחג פורים שמח
רויטל
תודה רבה.
קצרו שבחים רבים.
חג שמח!
מתכון מאוד קליל להכנה וטעים. תודה רבה!
אפשר לפשט לעיגולים :)))?
שלום וברכה
אני מאמינה שיש השפעה לצורה על הטעם.
מציעה לפחות בשביל הניסיון להכין חלק כמו בצורה המוצעת במתכון על מנת להבין מה לטעמך 🙂
בהצלחה
רויטל