המערוך המקפץ
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
פברואר 18, 2019 אין תגובות
עוגיות אוראו תוצרת בית עם מלית שוקולד מעולה
עוגיות אוראו תוצרת בית עם מלית שוקולד מעולה

עוגיות אוראו תוצרת בית עם מלית שוקולד מעולה. הילדים שלי מאוד אוהבים לאכול עוגיות אוראו. להכין את העוגיות לבד בבית לא ממש נראה לי כי המלית עם מרגרינה ואבקת סוכר (וגם עם חמאה זה לא בדיוק זה) יום אחד ראיתי את המתכון של וויני מהבלוג משהו מתוק לעוגיות אוראו עם מלית נהדרת של גאנאש שוקולד לבן והתחשק לי לנסות להכין אותן. נכון קשה מאוד לשחזר טעמים מקוריים ותעשייתיים אבל לאחר שהכנתי את המתכון של וויני כולם אמרו כאן פה אחד (ומלא בעוגיות) שעוגיות אוראו תוצרת בית הרבה יותר טעימות מהמקור! קישור למתכון של וויני כאן

עוגיות אוראו תוצרת בית עם מלית שוקולד מעולה

מצרכים

ל  25-30 עוגיות

240 גרם קמח (2/3 1 כוסות)
150 גרם סוכר (3/4 כוס)

75 גרם קקאו (3/4 כוס ועוד כפית)
1/2 כפית מלח
1/2 כפית סודה לשתייה
200 גרם חמאה רכה
1 ביצה בגודל L

מלית שוקולד לבן
125 מ"ל שמנת מתוקה (חצי מיכל)
250 גרם שוקולד לבן
1/2 כפית מחית וניל

מלית שוקולד חלב
150 מ"ל שמנת מתוקה
200 גרם שוקולד חלב

אופן הכנה

מלית שוקולד

  • יש לבחור מלית שוקולד חלב או שוקולד לבן (אפשר להכין את שתי המליות ואז מכל מלית תישאר מחצית הכמות . ניתן להקפיא את המלית שנשארה לכם לפעם הבאה שתכינו את העוגיות)
  • לקצוץ שוקולד לבן ולשים בקערת זכוכית
  • להרתיח את השמנת בסיר קטן או במיקרוגל
  • לשפוך על השוקולד לערבב עם מטרפה לקבלת נוזל חלק וללא גושים
  • להוסיף את מחית והניל ולערבב. להעביר לכלי ולעטוף בניילון נצמד
  • לקרר לפחות 3 שעות לפני מילוי העוגיות
  • באותה הדרך מכינים גם את מלית שוקולד החלב רק ללא מחית וניל.

בצק

  • לערבל עם וו גיטרה חמאה וסוכר,להוסיף ביצה ולערבל לקבלת תערובת אחידה
  • לנפות יחד קמח,קקאו וסודה לשתייה להוסיף מלח,לערבב ולהעביר לקערת המערבל
  • לערבב רק עד קבלת בצק אחיד. לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולקרר כשעתיים
  • מחלקים את הבצק ל – 2. חלק אחד מחזירים למקרר ואת החלק השני מרדדים בין שני ניירות אפייה לריבוע דק (עובי של כ- 3 מ"מ)
  • לאחר הרידוד מעבירים את הבצק עם הנייר לתבנית הפוכה ומקפיאים למשך 10 דקות
  • אוספים את שאריות הבצק ומוסיפים לחלק השני של הבצק ששמרנו במקרר
  • מרדדים את החלק השני של הבצק באותה הדרך שעשינו עם החלק הראשון ואז מוציאים את התבנית עם הבצק המרודד מהמקפיא ומכניסים את הבצק השני שרידדנו לריבוע להקפאה
  • בעזרת חתכן עגול משונן (שיוצר את הקווים מסביב לעוגייה) חותכים עוגיות,שימו לב לקרוץ עיגולים קרוב אחד לשני. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה
  • בעזרת חתכנים קטנטנים יצרתי על העוגיות קישוטים בצורות שונות אפשר במקום להשתמש במערוך שיוצר צורות בבצק ואז זה פחות עבודה
  • לאחר יצירת העיטורים על העוגיות מקפיאים שוב את העוגיות של התבנית למשך 10 דקות
  • מחממים תנור ל- 180 מעלות. אופים את העוגיות כ- 12 דקות רצוי לצנן את העוגיות על גבי רשת

הרכבת העוגיות

  • בעזרת מזלג טורפים מעט את המלית,הערבוב מסמיך את המלית. אם המלית מעט נוזלית ניתן גם להקציף אותה במהירות בינונית וממש לדקה או שתיים כדי לקבל מלית במרקם סמיך. אני לא הקצפתי אלא רק ערבבתי עם מזלג
  • הופכים את העוגיות ומניחים כפית מלית על מחצית מכמות העוגיות,מיישרים את המלית בעזרת סכין ומכסים עם עוגייה להעביר לקופסה
  • רצוי לשים נייר אפייה או ניילון נצמד בין השכבות. את העוגיות יש לשמור במקרר. אני מאחסנת את העוגיות במקפיא ,כך הן נשמרות היטב ומפשירות תוך כמה דקות לאחר ההוצאה מהמקפיא

מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם

עוגיות אוראו תוצרת בית עם מלית שוקולד מעולה
עוגיות אוראו תוצרת בית עם מלית שוקולד מעולה
עוגיות אוראו תוצרת בית עם מלית שוקולד מעולה
אהבתם? מוזמנים לשתף
פוסטים נוספים:
טירמיסו קינוח איטלקי נהדר ללא ביצים
עוגת קוקוס רכה וטעימה עם שוקולד
עוגיות לימון עדינות וטעימות בניחוח משגע
אוזני המן במילוי שוקולד
עוגת מיץ בחושה
עוגת מיץ בחושה הכי נוסטלגית
ריבועי אגוזים ושקדים עם ריבת משמש במרקם משגע
עוגיות שוקולד צ'יפס חצי חצי
עוגת בראוניז עם עוגיות שוקולד צ'יפס ואוראו
אוראו ממרח שוקולד משלוח מנות נוטלה עוגיות עוגיות אוראו פורים קופסת עוגיות קקאו שוקולד שוקולד לבן
« פוסט קודם
פוסט הבא »

השארת תגובה

ביטול

שמי רויטל אמיר
והמערוך המקפץ הוא הבית השני שלי :)
אני כותבת, אופה, עורכת, מצלמת ודואגת לכל הנעשה כאן בבלוג. למדתי מגדנאות וקונדיטוריה לפני עשרים שנה,עבדתי בקייטרינג כשכירה ובשלב מסוים הפכתי לעצמאית ומכרתי מאפים מהבית. הכל התחיל לפני עשר שנים,נשארתי בבית כדי לטפל בילד המיוחד שלי וחיפשתי דרך לממש את האהבה שלי לאפייה. כל המתכונים בבלוג ממחברת המתכונים שלי. למעשה יש לי המון מחברות ורק אני מצליחה להבין מה כתוב בהן :)

מחפשים מתכון? כתבו כאן
הרשמו לעדכונים במייל!

נרשמת בהצלחה לניוזלטר, איזה כיף!

המייל שלי

hamaroch@gmail.com

דף הפייסבוק של המערוך המקפץ
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש
כל הזכויות שמורות למערוך המקפץ
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס