עוגיות אוראו תוצרת בית. הילדים שלי מאוד אוהבים לאכול עוגיות אוראו
להכין את העוגיות לבד בבית לא ממש נראה לי
כי המלית עם מרגרינה ואבקת סוכר (וגם עם חמאה זה לא בדיוק זה)
יום אחד ראיתי את המתכון של וויני מהבלוג משהו מתוק
לעוגיות אוראו עם מלית נהדרת של גאנאש שוקולד לבן והתחשק לי לנסות להכין אותן
נכון קשה מאוד לשחזר טעמים מקוריים ותעשייתיים אבל לאחר שהכנתי את המתכון של וויני כולם אמרו כאן פה אחד (ומלא בעוגיות) שעוגיות אוראו תוצרת בית הרבה יותר טעימות מהמקור!
קישור למתכון של וויני כאן
מצרכים ל 25-30 עוגיות
240 גרם קמח (2/3 1 כוסות)
150 גרם סוכר (3/4 כוס)
75 גרם קקאו (3/4 כוס ועוד כפית)
1/2 כפית מלח
1/2 כפית סודה לשתייה
200 גרם חמאה רכה
1 ביצה בגודל L
מלית שוקולד לבן
125 מ”ל שמנת מתוקה (חצי מיכל)
250 גרם שוקולד לבן
1/2 כפית מחית וניל
מלית שוקולד חלב
150 מ”ל שמנת מתוקה
200 גרם שוקולד חלב
אופן הכנה
מלית שוקולד
- יש לבחור מלית שוקולד חלב או שוקולד לבן (אפשר להכין את שתי המליות ואז מכל מלית תישאר מחצית הכמות . ניתן להקפיא את המלית שנשארה לכם לפעם הבאה שתכינו את העוגיות)
- לקצוץ שוקולד לבן ולשים בקערת זכוכית
- להרתיח את השמנת בסיר קטן או במיקרוגל
- לשפוך על השוקולד לערבב עם מטרפה לקבלת נוזל חלק וללא גושים
- להוסיף את מחית והניל ולערבב. להעביר לכלי ולעטוף בניילון נצמד
- לקרר לפחות 3 שעות לפני מילוי העוגיות
- באותה הדרך מכינים גם את מלית שוקולד החלב רק ללא מחית וניל.
בצק
- לערבל עם וו גיטרה חמאה וסוכר,להוסיף ביצה ולערבל לקבלת תערובת אחידה
- לנפות יחד קמח,קקאו וסודה לשתייה להוסיף מלח,לערבב ולהעביר לקערת המערבל
- לערבב רק עד קבלת בצק אחיד. לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולקרר כשעתיים
- מחלקים את הבצק ל – 2. חלק אחד מחזירים למקרר ואת החלק השני מרדדים בין שני ניירות אפייה לריבוע דק (עובי של כ- 3 מ”מ)
- לאחר הרידוד מעבירים את הבצק עם הנייר לתבנית הפוכה ומקפיאים למשך 10 דקות
- אוספים את שאריות הבצק ומוסיפים לחלק השני של הבצק ששמרנו במקרר
- מרדדים את החלק השני של הבצק באותה הדרך שעשינו עם החלק הראשון ואז מוציאים את התבנית עם הבצק המרודד מהמקפיא ומכניסים את הבצק השני שרידדנו לריבוע להקפאה
- בעזרת חתכן עגול משונן (שיוצר את הקווים מסביב לעוגייה) חותכים עוגיות,שימו לב לקרוץ עיגולים קרוב אחד לשני. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה
- בעזרת חתכנים קטנטנים יצרתי על העוגיות קישוטים בצורות שונות אפשר במקום להשתמש במערוך שיוצר צורות בבצק ואז זה פחות עבודה
- לאחר יצירת העיטורים על העוגיות מקפיאים שוב את העוגיות של התבנית למשך 10 דקות
- מחממים תנור ל- 180 מעלות. אופים את העוגיות כ- 12 דקות רצוי לצנן את העוגיות על גבי רשת
הרכבת העוגיות
- בעזרת מזלג טורפים מעט את המלית,הערבוב מסמיך את המלית. אם המלית מעט נוזלית ניתן גם להקציף אותה במהירות בינונית וממש לדקה או שתיים כדי לקבל מלית במרקם סמיך. אני לא הקצפתי אלא רק ערבבתי עם מזלג
- הופכים את העוגיות ומניחים כפית מלית על מחצית מכמות העוגיות,מיישרים את המלית בעזרת סכין ומכסים עם עוגייה להעביר לקופסה
- רצוי לשים נייר אפייה או ניילון נצמד בין השכבות. את העוגיות יש לשמור במקרר. אני מאחסנת את העוגיות במקפיא ,כך הן נשמרות היטב ומפשירות תוך כמה דקות לאחר ההוצאה מהמקפיא
