המערוך המקפץ
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
פברואר 13, 2019 אין תגובות
פאי פרג עם תפוחים פאי מהמם עם מלית עשירה וטעימה
פאי פרג עם תפוחים פאי מהמם עם מלית עשירה וטעימה

פאי פרג עם תפוחים פאי מהמם עם מלית עשירה וטעימה. בצק פריך בתחתית מעליו מלית פרג עשירה ועליה מסודרים פלחי תפוחים מבושלים מכוסים בלבבות בצק פריך. אני אוהבת להכין עוגות ומאפים עם פרג כנראה זה עבר אצלנו במשפחה האהבה לפרג 🙂 אפשר במקום תפוחים להשתמש באגסים ,יוצא נהדר

פאי פרג עם תפוחים פאי מהמם עם מלית עשירה וטעימה

מצרכים

לתבנית עגולה או פאי בקוטר 24 ס"מ

בצק
420 גרם קמח (3 כוסות)
1 כף סוכר
5 כפות דבש
2 חלמונים
120 מ"ל מים קרים (מיץ או חלב)
קורט מלח
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

מלית פרג
100 גרם סוכר (1/2 כוס)
120 מ"ל חלב או מים (1/2 כוס)
2 כפות דבש
1 כף גרידת לימון
150 גרם פרג טחון
30 גרם חמאה

מלית תפוחים
5 יח' תפוחי עץ חמוצים לאפייה (גרני סמית')
4 כפות סוכר
1 כף מיץ לימון
1/2 כפית קינמון

אופן הכנה

בצק

  • לנפות קמח לקערה,להוסיף דבש,סוכר,חלמונים,קורט מלח ומים קרים,לפזר מעל קוביות חמאה קרות ולערבל עם וו גיטרה או ביד לקבלת בצק אחיד
  • לשטח מחצית מכמות הבצק על התבנית כולל דפנות (אם אתם מכינים בתבנית עגולה רגילה הבצק בדפנות צריך להיות בגובה של כ- 4 ס"מ)
  • את החלק השני של הבצק לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר

מלית פרג

  • לשים בסיר בינוני מים וסוכר,להביא לרתיחה
  • להוסיף את הפרג ולבחוש עם כף עץ להחליש את האש ולערבב את הפרג כ- 3 דקות
  • להסיר מהאש ולהוסיף דבש,חמאה וגרידת לימון
  • לערבב היטב ולצנן. לאחר שהמלית התקררה למרוח אותה על הבצק

מלית תפוחים

  • לקלוף את התפוחים ובעזרת תפוחן לחתוך לפלחים, אם אין תפוחן אז בעזרת סכין לחתוך לפלחים שווים בגודלם ולהסיר את ליבת התפוח
  • במחבת כבדה ורחבה לבשל יחד על אש בינונית תפוחים עם סוכר,מיץ לימון וקינמון
  • התפוחים צרכים להתרכך אך יש לשים לב שהתפוחים לא יתרככו ויהפכו לרסק
  • זמן הבישול כחמש עד עשר דקות
  • להעביר את התפוחים למסננת ולצנן אותם. לסדר את התפוחים מעל מלית הפרג

את הבצק שנותר במקרר לרדד לעובי של כ- 4 מ"מ.  בעזרת חתכן בצורת לב לחתוך עוגיות ולסדר מעל התפוחים. אפשרות נוספת היא לרדד את הבצק לעיגול גדול ולהניח מעל התפוחים,לדחוף את שאריות הבצק לדפנות ולעשות חתכים על הבצק לשחרור האדים. ניתן למרוח את הבצק העליון בביצה לפני האפייה,אני לא מרחתי בביצה. לאפות את הפאי ב- 180 מעלות כ- 40 דקות. מומלץ לפני ההגשה לפזר אבקת סוכר

מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ

בואו לעקוב אחרי המערוך המקפץ באינסטגרם

פאי פרג עם תפוחים פאי מהמם עם מלית עשירה וטעימה
פאי פרג עם תפוחים פאי מהמם עם מלית עשירה וטעימה
פאי פרג עם תפוחים פאי מהמם עם מלית עשירה וטעימה
פאי פרג עם תפוחים פאי מהמם עם מלית עשירה וטעימה
חגי תשרי משלוח מנות עוגת פירות עוגת פרג עוגת תפוחים פאי פורים פרג ראש השנה תפוחי עץ תפוחים
« פוסט קודם
פוסט הבא »

השארת תגובה

ביטול

שמי רויטל אמיר
והמערוך המקפץ הוא הבית השני שלי :)
אני כותבת, אופה, עורכת, מצלמת ודואגת לכל הנעשה כאן בבלוג. למדתי מגדנאות וקונדיטוריה לפני עשרים שנה,עבדתי בקייטרינג כשכירה ובשלב מסוים הפכתי לעצמאית ומכרתי מאפים מהבית. הכל התחיל לפני עשר שנים,נשארתי בבית כדי לטפל בילד המיוחד שלי וחיפשתי דרך לממש את האהבה שלי לאפייה. כל המתכונים בבלוג ממחברת המתכונים שלי. למעשה יש לי המון מחברות ורק אני מצליחה להבין מה כתוב בהן :)

מחפשים מתכון? כתבו כאן
הרשמו לעדכונים במייל!

נרשמת בהצלחה לניוזלטר, איזה כיף!

המייל שלי

hamaroch@gmail.com

דף הפייסבוק של המערוך המקפץ
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש
כל הזכויות שמורות למערוך המקפץ
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס