עוגת שכבות שוקולד וקרם גבינה עם נוגט
עוגת שכבות שוקולד וקרם גבינה עם נוגט. עוגת שכבות המורכבת מטורט שוקולד קליל ובין השכבות קרם גבינה עם נוגט אגוזים אם לא אוהבים נוגט אז אפשר להחליפו בממרח חלווה או ריבת חלב או ממרח שוקולד נוטלה. העוגה עשירה בטעמים,מאוד חגיגית ויפה
מצרכים
לעוגה בקוטר 24 ס"מ
טורט שוקולד
4 ביצים גודל L
120 גר' סוכר (1/2 כוס)
100 גר' קמח (3/4 כוס)
15 גר' קקאו (1 כף גדושה)
2 כפות שמן קנולה או תירס
4 כפות מים
קרם גבינה ונוגט אגוזים
1 גביע גבינת שמנת (225 גרם)
375 מ"ל שמנת מתוקה 38%
200 גרם ממרח נוגט אגוזים חלק
50 גרם סוכר (1/4 כוס)
40 גרם אינסטנט פודינג וניל (1/2 חבילה)
ציפוי שוקולד
150 גרם שוקולד מריר קצוץ
125 מ"ל שמנת מתוקה
אופן הכנה
טורט שוקולד
- לרפד תבנית אפייה קוטר 24 בנייר אפייה. לחמם תנור ל- 180 מעלות
- להקציף ביצים שלמות יחד עם הסוכר לקצף יציב ובהיר,
- להוסיף 2 כפות שמן ו- 4 כפות מים
- לנפות יחד קמח וקקאו ולקפל לתערובת הביצים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה. להעביר את התערובת לתבנית,ליישר ולאפות כ- 25 דק' לקבלת קיסם נקי. לצנן את העוגה היטב.
- לאחר שהעוגה התקררה יש לשחרר אותה מהתבנית ולחתוך אותה באמצע לשני חלקים שווים
קרם גבינה ונוגט אגוזים
- לערבב יחד עם מרית או כף עץ גבינת שמנת, ממרח נוגט אגוזים וסוכר לקבלת קרם אחיד ללא גושים
- להקציף שמנת מתוקה עם אינסטנט פודינג וניל לקבלת קצפת יציבה
- לקפל את הקצפת לתערובת הגבינה בתנועות עטיפה עדינות עד לקבלת קרם אחיד
הרכבת העוגה
- להניח על צלחת הגשה עיגול של טורט שוקולד למרוח מעליו שליש מכמת קרם הגבינה
- להניח מעל קרם הגבינה עוד עיגול טורט שוקולד ולמרוח מעליו שליש מכמות קרם הגבינה ,כולל הדפנות
- את שליש הקרם הנותר יש להעביר לשק זילוף עם צנתר משונן או חלק ולאחסן במקרר עד לשלב קישוט העוגה
- לאחר שיישרנו את הקרם על העוגה יש להעביר אותה למקפיא להתייצבות למשך שלוש שעות לפחות.
ציפוי שוקולד
- להרתיח שמנת מתוקה ולשפוך אותה מעל השוקולד להמתין כדקה
- לערבב עם מטרפה לקבלת קרם שוקולד חלק וללא גושים
- להוציא את העוגה ששמנו לייצוב במקפיא ולשפוך מעליה את הציפוי כאשר הוא עוד חמים אך לא חם מאוד! אחרת קרם הגבינה יימס
- להעביר את העוגה למקרר לייצוב ציפוי השוקולד לאחר כשעה,שהציפוי התקשה לעטר את העוגה עם זילופי קרם הגבינה ששמרנו בצד
- העוגה צריכה זמן התייצבות במקרר כ- 12 שעות לפחות לפני ההגשה
מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם
בעוגת שכבות שוקולד וקרם גבינה עם נוגט לא שמים אבקת אפיה?
כתוב רק קמח
תודה מראש
שלום חלי
בעוגת ספוג קלאסית אין אבקת אפייה:)
יום נעים
רויטל
יש לי אבקת נוגט, אפשר?
שלום
אבקת נוגט לא מחליפה ממרח
את יכולה להפוך את האבקה לממרח אבל זה לא יקבל את המרקם המדויק שצריך למתכון הזה
בהצלחה
רויטל
היי
אני רוצה להכין בתבנית קוטר 20
לעשות את אותה כמות?
ועוד שאלה – למה כמות כל כך קטנה של שמן?
נראה לי לא בדיוק הבנתי איזה סוג עוגה זו
זה עוגה בחושה רגילה? איזה מרקם יש לה?
הי שירה
עוגת הבסיס זה טורט. עוגת טורט צריכה להיות קלילה ואין בה הרבה שמן או שומן.
זו לא עוגה בחושה:)
בהצלחה
רויטל
תודה על התשובה!
לא ענית לי על השאלה השניה – אם אני עושה בתבנית קוטר 20 לעשות את אותה כמות?
תודה על כל המתכונים ועל התשובות המהירות! מאוד נהנית מהאתר
בוקר טוב שירה
לגבי גודל התבנית
אם תכיני את הכמות כפי שהיא בתבנית בקוטר 20 תהייה עוגה יותר גבוהה יותר. את יכולה לחתוך עוד שכבה כדי לאזן בין השכבות או לחתוך בחצי את כמות המצרכים של העוגה והקרם
בהצלחה
רויטל