עוגת דובדבנים ושוקולד לבן עוגה יפהפייה וטעימה

עוגת דובדבנים ושוקולד לבן עוגה יפהפייה וטעימה
עוגה בחושה מלאת טעמים
שילוב נפלא בין חמיצות הדובדבנים למתיקות השוקולד הלבן

מצרכים

לתבנית מלבנית בגודל 25 על 35 ס"מ
צנצנת דובדבנים חמוצים מגולענים (720 מ"ל לפני סינון הנוזלים) או 400 גרם דובדבנים טריים מגולענים
4 כפות סוכר
150 מ"ל שמן קנולה או תירס (1/2 כוס ועוד שתי כפות)
150 גרם סוכר (3/4 כוס)
3 ביצים בגודל L
280 גרם קמח (2 כוסות)
5 גרם אבקת אפייה (כפית וחצי)
1 שקיק סוכר וניל
60 מ"ל רום (אלכוהול ולא תמצית) שזה 4 כפות
2 כפות מים
100 גרם שוקולד לבן קצוץ

זיגוג שוקולד לבן

100 גרם שוקולד לבן קצוץ
1 כף שמן קנולה

אופן הכנה

1. לחמם תנור ל- 170 מעלות ולרפד תבנית אפייה בנייר אפייה או לשמן היטב
2. לשפוך את תוכן צנצנת הדובדבנים למסננת,רצוי לעשות זאת מעל הכיור, לא משתמשים בנוזל הדובדבנים אלא רק בדובדבנים עצמם
3. מעבירים את הדובדבנים לקערה , מוסיפים ארבע כפות סוכר , מערבבים היטב ומניחים בצד
4. בקערת מערבל עם וו גיטרה שמים שמן וסוכר ומערבלים במהירות בינונית למרקם אחיד
5. מוסיפים ביצים אחת אחרי השנייה תוך כדי ערבול במהירות בינונית
6. מחלישים את מהירות המערבל ומוסיפים רום,מים,סוכר וניל ולבסוף את הקמח בהדרגה ומערבלים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה
7. מניחים מסננת מעל קערה ושופכים לתוך המסננת את הדובדבנים ששמרנו בצד עם הסוכר. את הנוזל בקערה שומרים בצד
8. מוסיפים לתערובת את השוקולד הלבן הקצוץ ומערבבים מעט
9. מעבירים את התערובת לתבנית ומיישרים. מפזרים מעל את הדובדבנים
10. את נוזל הדובדבנים שופכים בעזרת כף באופן שווה מעל תערובת העוגה ששמנו בתבנית. מכניסים לתנור למשך 30 דקות . מצננים את העוגה היטב לפני שמזגגים אותה בשוקולד הלבן
11. להמס שוקולד לבן במיקרוגל על חום בינוני נמוך כדקה או על בן מארי. שוקולד לבן רגיש ועדין ויש להיזהר בהמסתו. לערבב היטב עם מטרפה לקבלת נוזל אחיד וחלק. להוסיף את השמן ולערבב היטב. להעביר את העוגה לצלחת הגשה ולפזר בעזרת כף את הזיגוג

מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם