המערוך המקפץ
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
  • דף הבית
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • ט"ו בשבט
    • פורים
    • פסח
    • שבועות
  • עוגיות
  • עוגות
    • קינוח כוסות
    • מאפי שמרים
      • לחם
      • לחמניות
      • עוגות שמרים
    • עוגות שוקולד
      • נוטלה
    • עוגת גבינה
    • עוגה בחושה
    • ללא אפייה
    • פאי
    • ללא גלוטן
    • מאפינס
    • קוקוס,פרג ואגוזים
    • פרווה
    • פירות
      • תפוחים
      • תפוזים
      • פירות יבשים
  • אוכל
    • פשטידות וקישים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • סלט
  • המרת מידות
פברואר 4, 2019 2 תגובות
לחמניות שוקולד צ'יפס עם יוגורט רכות ומתוקות
לחמניות שוקולד צ'יפס עם יוגורט רכות ומתוקות

לחמניות שוקולד צ'יפס עם יוגורט רכות ומתוקות
יוצאות לחמניות רכות ומתוקות עם שוקולד צ'יפס וסירופ סוכר יוצר מראה מבריק
שילוב יוגורט בבצק מעניק לבצק טעם חלבי נהדר ועוזר בקבלת לחמנייה אוורירית

לחמניות שוקולד צ'יפס עם יוגורט רכות ומתוקות

מצרכים

ל 12 לחמניות
500 גר' קמח רגיל
25 גר' שמרים טריים או 1 כף שמרים יבשים
1 ביצה גודל L
50 גר' חמאה מומסת לא רותחת
120 גר' סוכר (1/2 כוס)
1/2 כפית מלח
1/2 כפית קינמון
240 מ"ל יוגורט
150 גר' שוקולד צ'יפס מריר
1 ביצה להברשת הלחמניות לפני האפייה
2 כפות שמן תירס או קנולה לשימון הבצק והקערה

סירופ סוכר
120 גר' סוכר (1/2 כוס)
120 מ"ל מים (1/2 כוס)

אופן הכנה

  1. לנפות קמח לקערת המערבל,להוסיף שמרים וסוכר ולערבב אותם עם הקמח
  2. להוסיף ביצה,יוגורט,חמאה מומסת,קינמון ומלח. לערבל את כל החומרים במהירות נמוכה לאחר שלוש דקות בערך להגביר את מהירות הלישה למהירות בינונית ולערבל כעשר דקות לקבלת בצק רך ,גמיש ואחיד
  3. לא להוסיף עוד קמח לבצק! הבצק צריך להיות רך ודביק. לאחר הלישה יש להעביר את הבצק לקערה משומנת ולשמן היטב את הבצק בשמן קנולה או תירס. לכסות את הקערה בניילון ולתת לבצק לתפוח במקרר כשמונה שעות (תפיחה ראשונה)
  4. להוציא את הבצק מהמקרר ולתת לו שעה עד שעה וחצי מנוחה מחוץ למקרר כדי שיגע לטמפרטורת החדר להוציא אוויר מהבצק שזה אומר למעוך אותו עם אגרוף כדי לשחרר את בועות האוויר שנוצרו מהתפיחה
  5. להוסיף את השוקולד צ'יפס וללוש היטב את הבצק כדי שהשוקולד צ'יפס יתערבב היטב בבצק
    לתת לבצק לנוח עוד שעה (תפיחה שנייה) בטמפרטורת החדר
  6. ליצור מהבצק 12 עיגולים שווים בגודלם ולהניח על תבנית תנור שטוחה מרופדת בנייר אפייה. להתפיח את הלחמניות כחצי שעה (תפיחה שלישית)
  7. למרוח בביצה ולאפות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות. זמן אפייה כעשרים וחמש דקות
  8. בזמן שהלחמניות בתנור יש להכין את סירופ הסוכר להרתיח יחד בסיר קטן סוכר ומים כחמש דקות ולמרוח את הלחמניות בסירופ סוכר בנדיבות מיד לאחר שמוציאים את הלחמניות בתנור. לא להילחץ משלוליות הסירופ שייווצרו סביב הלחמניות,זה בסדר גמור הסירופ ייספג לאט לאט בלחמניות וזה נהדר

מוזמנים להצטרף לקבוצת הפייסבוק של המערוך המקפץ ולעקוב אחרי באינסטגרם

לחמניות שוקולד צ'יפס עם יוגורט רכות ומתוקות
יוגורט ילדים לחמניות לחמניות בית ספר פיקניק שוקולד צ'יפס שמרים
« פוסט קודם
פוסט הבא »

2 תגובות

  1. דינה אליהו הגב מרץ 26, 2020 בשעה 6:51 am

    שלום
    הכנתי את הבצק . הוא כעת במקרר. הבצק דביק מאוד מאוד. האם אחרי מנוחה במקרר הוא יהיה נוח לעבודה , משום שאני חוששת שיהיה קשה ליצור כדורים.
    תודה

    • רויטל - המערוך המקפץ הגב מרץ 26, 2020 בשעה 8:15 am

      בוקר טוב דינה
      הבצק צריך להיות מעט דביק אחרת יצאו לחמניות יבשות
      אם הוא מאוד דביק רצוי להוסיף מעט קמח אבל שוב לא לייבש את הבצק אחרת יצאו לחמניות קשות כמו אבן
      בצק מהמקרר אמור להיות קל לעיצוב ולעיבוד בייחוד אם שימנת את הקערה ואת הבצק. ליצור כדורים מייד אחרי הוצאת הבצק מהמקרר ולהניח על נייר אפייה,לכסות מגבת ולתת ללחמניות לתפוח לפחות שעה כי הבצק קר מהמקרר
      בהצלחה
      רויטל

השארת תגובה

ביטול

שמי רויטל אמיר
והמערוך המקפץ הוא הבית השני שלי :)
אני כותבת, אופה, עורכת, מצלמת ודואגת לכל הנעשה כאן בבלוג. למדתי מגדנאות וקונדיטוריה לפני עשרים שנה,עבדתי בקייטרינג כשכירה ובשלב מסוים הפכתי לעצמאית ומכרתי מאפים מהבית. הכל התחיל לפני עשר שנים,נשארתי בבית כדי לטפל בילד המיוחד שלי וחיפשתי דרך לממש את האהבה שלי לאפייה. כל המתכונים בבלוג ממחברת המתכונים שלי. למעשה יש לי המון מחברות ורק אני מצליחה להבין מה כתוב בהן :)

מחפשים מתכון? כתבו כאן
הרשמו לעדכונים במייל!

נרשמת בהצלחה לניוזלטר, איזה כיף!

המייל שלי

hamaroch@gmail.com

דף הפייסבוק של המערוך המקפץ
תחזוקת האתר ע״י כפיר בקיש
כל הזכויות שמורות למערוך המקפץ
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס